Стейк из свинины на мангале за 1 час

Рецепт от Наталья

17296 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Если вы хотите приготовить отличный свиной стейк, оставьте мариноваться мясо несколько часов или на всю ночь. Добавляйте побольше свежей зелени и специй. Подавайте с овощами на гриле, салатом или картофелем.

Свиная шея

1200 г
Чеснок

24 зубчиков
Растительное масло

22 ст. л.
Бальзамический уксус

16 ст. л.
Тимьян

по вкусу
Орегано

по вкусу
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

1685 ккал
Белки

48.8 гр.
Жиры

146.3 гр.
Углеводы

42.7 гр.

Нарезать свиное мясо на порционные куски (1 см. толщиной).
Почистить чеснок, нарезать на тонкие пластинки.
Смешать растительное масло и уксус. Залить этим маринадом мясо. Посыпать зеленью. Приправить специями. Выложить в миску, оставить мариноваться на несколько часов и затянуть пищевой пленкой.
Разогреть гриль или мангал. Выкладывать замаринованные стейки на решетку. Жарить с двух сторон по 4 минуты до золотистого цвета, затем повторить действия.

- Мариновать мясо лучше в стеклянном или пластиковом контейнере. Алюминий придает блюду металлический привкус.
- Выкладывать стейки на решетку мангала только после того как угли полностью догорят.
- Как выбрать? Свежее свинное мясо не имеет запаха, молодое - пахнет молоком. Также обращайте внимание на цвет: качественная тушка имеет бежевый цвет.
- Когда солить? Чтобы получилось сочное мясо добавлять соль за пару минут до готовности (когда станет мягким).
- Как понять, что мясо готово? Если в разрезе мяса выходит прозрачный сок, мясо готово; красный сок - еще сырое; отсутствие сока - мясо получится сухим.