Стейк из свинины на мангале

no-avatar
Рецепт от Topfood
10 971 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2023-08-03-2sia3g-grilled-pork-steak-with-spices-2021-09-03-08-54-19-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 07.08.2023
Завораживающий мир кулинарных рецептов не знает границ, и мы предлагаем вам сделать очередной шаг в его исследовании. Наш рецепт приготовления стейка из свинины на мангале в домашних условиях даст вам возможность насладиться неповторимым вкусом свежего мяса, запеченного на открытом огне. Вам не потребуется ничего сложного - только свежий свиной стейк, базовые специи для создания вкусного маринада и, конечно, мангал с хорошими раскаленными углями. Благодаря нашим детализированным инструкциям каждый шаг приготовления станет понятным и простым, даже если вы новичок в мире гастрономии. Ваше творение оставит незабываемое впечатление у всех, кто его попробует, и станет достойным дополнением к вашей кулинарной коллекции. Дайте себе шанс раскрыть свои кулинарные таланты с нашим рецептом приготовления стейка из свинины на мангале!

Ингредиенты на
порции

  • Свиной стейк
    2 шт.
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Розмарин свежий
    2 веточ.
  • Соль, молотый перец
    по вкусу
  • Свежая петрушка
    по вкусу
  • Специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    925 ккал

  • Белки

    104 гр.

  • Жиры

    54 гр.

  • Углеводы

    4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала свинину нужно подготовить. Она должна быть комнатной температуры перед тем, как попадет на мангал. Выньте свинину из холодильника за 1-2 часа до приготовления.

  • Во время ожидания приготовьте маринад. Почистите и раздавите зубчики чеснока, смешайте с оливковым маслом, добавьте соль, перец и выбранные вами специи. Помойте, обсушите и добавьте веточки розмарина. Когда свинина достигнет комнатной температуры, равномерно нанесите маринад на каждый стейк с обеих сторон. Оставьте мясо мариноваться на 12 часов.

  • Пока мясо впитывает маринад, займитесь мангалом. Если у вас нет специального угля для мангала, то подойдут древесные угли или древесина. Главное, чтобы они были полностью высушенными, иначе в процессе горения будет выделяться много дыма. Угли должны хорошо раскалиться, чтобы обеспечить равномерное приготовление мяса.

  • Когда угли хорошо раскалились, они становятся белыми или красновато-белыми, выложите стейки на решетку мангала. Приготовьте их в течение 6-8 минут с каждой стороны для достижения средней степени прожарки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейка и интенсивности жара.

  • После приготовления дайте стейку отдохнуть 15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Помойте и обсушите свежую петрушку, далее мелко ее нарежьте и посыпьте ей готовое мясо. Перед подачей можете нарезать стейки из свинины на порционные куски. Подавайте стейки из свинины горячими, с лимоном, овощами гриль или картофелем в качестве гарнира. Ваш стейк на мангале готов. Приятного аппетита!

Советы

  • Если вы используете замороженное мясо, обязательно разморозьте его правильно. Лучше всего размораживать мясо в холодильнике за ночь. Никогда не размораживайте мясо в микроволновой печи или горячей воде, это может негативно повлиять на текстуру и вкус стейка.

  • Перед тем как зажечь мангал, вы можете слегка увлажнить угли водой. Это поможет уменьшить интенсивность пламени и предотвратить слишком быстрое обугливание стейка. По желению добавьте на угли несколько веток розмарина или тимьяна. Пар, который они испускают при горении, добавит мясу дополнительный аромат.

  • Если у вас нет мясного термометра, вы можете проверить готовность стейка, нажав на него пальцем. Если мясо упругое и быстро возвращает свою форму, значит, оно готово.

  • Если угли слишком горячие, вы можете обернуть стейк из свинины в алюминиевую фольгу и продолжить готовить, чтобы избежать обугливания.

  • Чтобы мясо не прилипало к решетке мангала, протрите ее салфеткой, смоченной в оливковом масле. Это не только предотвратит прилипание, но и добавит мясу дополнительный аромат.

  • После приготовления стейк из свинины не должен оставаться при комнатной температуре более двух часов. Это важно для предотвращения развития бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

  • Если у вас остались стейки из свинины, которые вы планируете употребить в течение нескольких дней, их следует хранить в холодильнике при температуре не выше 4°C. Перед этим упакуйте стейк в плотно закрывающуюся емкость или плотно оберните пищевой пленкой, чтобы предотвратить впитывание других запахов из холодильника. Подогревайте только ту порцию стейка, которую вы собираетесь употребить сразу, чтобы избежать повторного охлаждения и подогрева, что может привести к потере вкуса и сочности мяса.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Пенсня
Сергей Пенсня 28.09.2023
28.09.2023
Завораживающий рецепт. Стейк из свинины получился сочным и ароматным, все в восторге
Полезный (0)
Ирина
Ирина 06.11.2023
06.11.2023
Попробовал приготовить стейк из свинины на мангале. Результат превзошел все ожидания, очень вкусно
Полезный (0)

Похожие рецепты

3657

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки