Стейк из свинины на мангале

Рецепт от Наталья
13547 просмотров
Стейк из свинины на мангале
 
Приготовления 12 ч. 30 мин
Порций 5
Простой рецепт маринованного стейка из свиной корейки, приготовленного на мангале. Чтобы получилось сочное и вкусное мясо, покупайте только свежее. К такому блюду стоит подавать: овощи гриль, запеченный картофель, вареную спаржу, поленту, овощной салат, карамелизированный лук или рис.

Ингредиенты на
порции

  • Свиная корейка
    1900 г
  • Лук репчатый
    2,5 шт.
  • Сушеные травы
    по вкусу
  • Свежая петрушка
    по вкусу
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    925 ккал

  • Белки

    104 грамм

  • Жиры

    54 грамм

  • Углеводы

    4 грамм

Пошаговая инструкция

  • Почистить лук, нарезать кольцами или полукольцами.

  • Петрушку помыть, крупно нарезать.

  • Мясо промыть, потом просушить бумажными полотенцами. Нарезать на порционные куски, если купили цельный кусок. Приправить специями, сушеными травами (например, базилик, орегано и другие).

  • Взять большую кастрюлю или миску выложить слоями: 1 слой - часть лука, 2 слой петрушку и 3 слой - стейк. Повторить слои. Затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

  • Разжечь костер. Как только угли полностью сгорят, поставить сверху решетку и выложить на нее мясо. Готовить около 30 минут с 2 сторон.

Советы

    • Свиная корейка - это что? Часть свинины, представляющей спинную мышцу (находится между ребрами и позвоночником). Это нежное мясо отличается отсутствием грубых волокон. Подходит для приготовления: антрекотов, стейков, отбивных и других.
    • Когда солить? Чтобы получилось сочное мясо добавлять соль за пару минут до готовности (когда станет мягким).
    • Как выбрать? Свежее свинное мясо не имеет запаха, молодое - пахнет молоком. Также обращайте внимание на цвет: качественная тушка имеет бежевый цвет.
    • Как понять, что мясо готово? Если разрезе мясо выходит прозрачный сок, мясо готово; красный сок - еще сырое; отсутствие сока - мясо получится сухим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

589

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp