Калорийность
925 ккал
Белки
104 гр.
Жиры
54 гр.
Углеводы
4 гр.
Сначала свинину нужно подготовить. Она должна быть комнатной температуры перед тем, как попадет на мангал. Выньте свинину из холодильника за 1-2 часа до приготовления.
Во время ожидания приготовьте маринад. Почистите и раздавите зубчики чеснока, смешайте с оливковым маслом, добавьте соль, перец и выбранные вами специи. Помойте, обсушите и добавьте веточки розмарина. Когда свинина достигнет комнатной температуры, равномерно нанесите маринад на каждый стейк с обеих сторон. Оставьте мясо мариноваться на 12 часов.
Пока мясо впитывает маринад, займитесь мангалом. Если у вас нет специального угля для мангала, то подойдут древесные угли или древесина. Главное, чтобы они были полностью высушенными, иначе в процессе горения будет выделяться много дыма. Угли должны хорошо раскалиться, чтобы обеспечить равномерное приготовление мяса.
Когда угли хорошо раскалились, они становятся белыми или красновато-белыми, выложите стейки на решетку мангала. Приготовьте их в течение 6-8 минут с каждой стороны для достижения средней степени прожарки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стейка и интенсивности жара.
После приготовления дайте стейку отдохнуть 15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Помойте и обсушите свежую петрушку, далее мелко ее нарежьте и посыпьте ей готовое мясо. Перед подачей можете нарезать стейки из свинины на порционные куски. Подавайте стейки из свинины горячими, с лимоном, овощами гриль или картофелем в качестве гарнира. Ваш стейк на мангале готов. Приятного аппетита!
Если вы используете замороженное мясо, обязательно разморозьте его правильно. Лучше всего размораживать мясо в холодильнике за ночь. Никогда не размораживайте мясо в микроволновой печи или горячей воде, это может негативно повлиять на текстуру и вкус стейка.
Перед тем как зажечь мангал, вы можете слегка увлажнить угли водой. Это поможет уменьшить интенсивность пламени и предотвратить слишком быстрое обугливание стейка. По желению добавьте на угли несколько веток розмарина или тимьяна. Пар, который они испускают при горении, добавит мясу дополнительный аромат.
Если у вас нет мясного термометра, вы можете проверить готовность стейка, нажав на него пальцем. Если мясо упругое и быстро возвращает свою форму, значит, оно готово.
Если угли слишком горячие, вы можете обернуть стейк из свинины в алюминиевую фольгу и продолжить готовить, чтобы избежать обугливания.
Чтобы мясо не прилипало к решетке мангала, протрите ее салфеткой, смоченной в оливковом масле. Это не только предотвратит прилипание, но и добавит мясу дополнительный аромат.
После приготовления стейк из свинины не должен оставаться при комнатной температуре более двух часов. Это важно для предотвращения развития бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.
Если у вас остались стейки из свинины, которые вы планируете употребить в течение нескольких дней, их следует хранить в холодильнике при температуре не выше 4°C. Перед этим упакуйте стейк в плотно закрывающуюся емкость или плотно оберните пищевой пленкой, чтобы предотвратить впитывание других запахов из холодильника. Подогревайте только ту порцию стейка, которую вы собираетесь употребить сразу, чтобы избежать повторного охлаждения и подогрева, что может привести к потере вкуса и сочности мяса.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление стейков из зубатки — это настоящее искусство, котор...
Наш уникальный рецепт приготовления свиного стейка на косточке на...
Если вы ищете простой и полезный рецепт, стейки из индейки - отли...
Приготовление стейка Нью-Йорк в домашних условиях теперь проще, ч...
Окунитесь в мир изысканной кулинарии с этим уникальным рецептом с...
Этот кулинарный рецепт стейка из красной рыбы позволит вам наслад...
Для тех, кто стремится найти безупречный рецепт стейка из свинины...
Этот рецепт свиных стейков на мангале станет отличным выбором для...
Приглашаем вас погрузиться в мир высокой кулинарии с нашим деталь...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
