Стейк Нью-Йорк

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
2 133 просмотра
Печать
15 мин
2024-02-01-h83nu4-2023-02-01-bo70wa-steak-new-york-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.02.2024
Приготовление стейка Нью-Йорк в домашних условиях теперь проще, чем когда-либо, благодаря нашему подробному рецепту. Этот шедевр позволит вам насладиться изысканным вкусом и ароматом стейка, не покидая уют вашего дома. В нашем рецепте мы разбираем все аспекты приготовления: от правильного выбора мяса до тонкостей обжаривания с использованием ароматных трав и специй для достижения идеальной степени прожарки и золотистой корочки. Этот рецепт станет настоящей находкой для гурманов и ценителей кулинарного искусства, стремящихся расширить свои гастрономические горизонты. Превратите обычный ужин в настоящий праздник вкуса с нашим эксклюзивным рецептом стейка Нью-Йорк.

Ингредиенты на
порции

  • Стейк из говядины
    600
  • Веточки розмарина
    4 шт.
  • Масло сливочное
    10
  • Масло растительное
    25
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Красный перец молотый
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    224 ккал

  • Белки

    16 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    0 гр.

Пошаговая инструкция

  • Если у вас еще не нарезанные стейки, начните с нарезки говядины на порции толщиной примерно 2-3 см. Затем обильно посолите и поперчите каждый кусок со всех сторон, полейте маслом.

  • Очистите чеснок и слегка его раздавите, чтобы аромат лучше раскрылся во время жарки. Веточки розмарина промойте под холодной водой и аккуратно обсушите, удаляя излишки влаги. При необходимости, нарежьте веточки на более мелкие части для равномерного распределения аромата.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Как только масло нагреется, аккуратно выложите стейки на сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. После первого переворота стейка добавьте к нему раздавленный чеснок и веточки розмарина. Посыпьте стейк молотым красным перцем для добавления пикантности.

  • Добавьте сливочное масло и распределите его по сковороде. Наклоняйте сковороду для того, чтобы ложкой взять масло. Поливайте стейк нью йорк пряным горячим маслом в течение всей жарки. Жарьте таким образом стейк нью йорк ещё 2,5 минуты. После достижения желаемой степени прожарки переложите стейк нью йорк на тарелку, украсьте веточками розмарина и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы

  • Отдайте предпочтение стейку нью-йорк премиум-класса от проверенного поставщика. Ищите кусок с равномерным мраморным рисунком, который обеспечит сочность и насыщенный вкус мяса после приготовления.

  • Достаньте нью йорк стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это способствует более равномерному и эффективному приготовлению мяса.

  • Натрите стейк солью и перцем непосредственно перед приготовлением. Используйте крупную морскую соль и свежемолотый черный перец для лучшего вкуса и текстуры корочки.

  • Используйте тяжелую чугунную сковороду, предварительно хорошо разогретую на сильном огне. Высокая температура необходима для создания аппетитной корочки на стейке, сохраняя при этом внутреннюю сочность.

  • После приготовления обязательно дайте стейку отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, делая стейк более нежным и сочным.

  • Если у вас остался приготовленный стейк нью йорк, дайте ему остыть до комнатной температуры в течение 10-15 минут, а затем немедленно поместите в холодильник. Быстрое охлаждение поможет предотвратить размножение бактерий и сохранить качество мяса.

  • Для оптимального хранения используйте вакуумный упаковщик. Вакуумная упаковка помогает предотвратить окисление и поддерживать качество мяса, минимизируя воздействие воздуха и влаги. Храните упакованный стейк нью йорк в холодильнике при низкой температуре и употребите в течение 2-3 дней для лучшего вкуса и текстуры.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

711

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки