Стейк с косточкой из свинины на мангале

Рецепт от Наталья
18791 просмотр
Стейк с косточкой из свинины на мангале
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 4
Это простой и достаточно быстрый рецепт для летних посиделок с друзьями. Обжаривайте мясо на мангале, сверху полейте горчичным соусом. Идеально подойдут гарниры: запеченный брокколи/спаржа, салат, овощи на гриле, рис, паста и другие.

Ингредиенты на
порции

  • Отбивная с косточкой
    4 шт.
  • Куриный бульон
    1 стакана
  • Сливки (33%)
    8 ст. л.
  • Сухое белое вино
    20 ст. л.
  • Сливочное масло
    1 ст. л.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Красный лук
    2 шт.
  • Горчица
    8 ст. л.
  • Базилик
    4 пучок
  • Петрушка
    4 пучок
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    939 ккал

  • Белки

    51 гр.

  • Жиры

    70.3 гр.

  • Углеводы

    12.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Почистить лук и чеснок, мелко нарезать.

  • Накалить сковороду, добавить масло. Обжаривать лук и чеснок, пока не появится ореховый запах. Затем добавить горчицу, белое вино и куриный бульон. Наливать сливки, когда жидкость испарится наполовину. Тушить на среднем огне несколько минут.

  • Помыть зелень, мелко порубить. Затем добавить в соус на сковороду. Тушить 8 минут.

  • Смазать мясо оливковым масло, приправить своими любимыми специями.

  • Разогреть гриль или мангал. Выкладывать стейки на решетку. Жарить с двух сторон по 4 минуты до золотистого цвета, затем повторить. Подавать с горчичным соусом.

Советы

    • Как выбрать? Свежее свинное мясо не имеет запаха, молодое - пахнет молоком. Также обращайте внимание на цвет: качественная тушка имеет бежевый цвет.
    • Когда солить? Чтобы получилось сочное мясо добавлять соль за пару минут до готовности (когда станет мягким).
    • Как понять, что мясо готово? Если разрезе мясо выходит прозрачный сок, мясо готово; красный сок - еще сырое; отсутствие сока - мясо получится сухим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

817

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp