Мясные тефтели в томатном соусе

Рецепт от Topfood

26657 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Приготовьте мясные тефтели в томатном соусе по этому простому рецепту! Такое блюдо подходит к любому гарниру: картофелю, приготовленному в любом виде, к салатам, к овощному рагу, к крупам и т.д. Тефтели можно подавать во время любого приёма пищи.

Фарш

400 гр.
Лук

2 шт.
Томатная паста

4,5 ст. л.
Молоко

50 мл.
Мука пшеничная

60 гр.
Зелень

по вкусу
Чеснок

4 зубч.
Сахар

1,5 ч. л.
Мякиш белого хлеба

60 гр.
Растительное масло

60 мл.
Бульон куриный

200 мл.
Соль, перец, мускатный орех

по вкусу

Калорийность

454 ккал
Белки

19 гр.
Жиры

33 гр.
Углеводы

18 гр.

Для данного рецепта используйте белый хлеб: батон или тостовый белый хлеб. Отрежьте нужное количество хлеба и порвите его на кусочки. Мякиш положите в миску и залейте молоком, помешайте ингредиенты и оставьте их на 7-10 минут.
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Также зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс.
В сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла и разогрейте его. Положите в сковороду лук, перемешайте. Жарьте лук до золотистого цвета. За это время в миску с хлебным мякишем и молоком добавьте мясной фарш (по необходимости поменяйте миску на более вместительную). Посолите и поперчите по вкусу. Когда лук будет готов, снимите его с огня и также отправьте в миску с фаршем и мякишем.
Перемешайте все ингредиенты в миске между собой до однородности. На тарелку высыпьте муку. Слепите из фарша шарики небольшого размера. В сковороду налейте совсем немного растительного масла и разогрейте. Поместите тефтели в сковороду, предварительно обваляв их в муке. Обжаривайте их с двух сторон на умеренном огне до образования золотистой корочки. На это может уйти по 5-8 минут.
Чтобы приготовить заливку, приготовьте бульон из сухих кубиков или по нашему рецепту. Оставшееся растительное масло вылейте в сотейник или небольшую кастрюльку, поставьте его на огонь и разогрейте масло. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Тушите минуту, помешивая. Влейте бульон, добавьте чеснок, всыпьте щепотку соли и сахар. Перемешайте ингредиенты и дождитесь, когда бульон закипит.
Теперь в сковороду с тефтелями вылейте соус. Накройте сковороду крышкой и тушите ещё 15 минут на медленном огне. Перед подачей любимую зелень промойте и мелко нарежьте. Посыпьте ею блюдо. А также добавьте мускатный орех по вкусу. Приятного аппетита!

Чтобы тефтели не подгорали при первой обжарке, можете добавить пару ложек воды и прикрыть сковороду крышкой.
Хлеб для приготовления тефтелей необязательно брать свежий, вы можете использовать уже немного чёрствый хлеб.
В качестве зелени отлично подойдут: петрушка, укроп или орегано.