Тефтели из говяжьего фарша в томате

Рецепт от Topfood

17043 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Тефтели в томатном соусе может приготовить каждый. При этом такое блюдо можно делать из любого фарша на свой вкус. Подавать в горячем виде с пастой, рисом или картошкой. Подходит для ужина, а также обеда.

Говяжий фарш

800 г
Яйца

2 шт.
Сыр твёрдый

2 стакана
Лук

2 головки
Чеснок

4 зубчик
Помидоры в собственном соку

750 г
Хлеб

2 кусочка
Растительное масло

50 г
Лавровый лист

1 шт.
Соль

по вкусу
Зелень

по вкусу
Укроп

3 веточки

Калорийность

2012 ккал
Белки

154.5 гр.
Жиры

136.6 гр.
Углеводы

39.3 гр.

Почистить лук и мелко нарезать.
Твердый сыр натереть на терке.
Томаты вытащить из банки, мелко нарезать. Нарезать половину зубчиков чеснока для соуса.
Готовим соус. Накалить сковороду, налить растительное масло и добавить мелко нарезанный чеснок. Жарить до тех, пока чеснок не начнет отдавать ароматом. Затем добавить томаты, лавровый лист и укроп. Накрыть крышкой, тушить на умеренном огне около 10 минут. В конце посыпать мелко нарезанной зеленью, приправить специями.
Готовим фарш. Можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый. Если вы купили мясо, измельчите его в мясорубке. Затем добавьте лук, одну половину чеснока (2 зубчика) и мякиш белого хлеба (отрежьте корочку ножом). Выложить готовый фарш в миску, приправить специями и разбить яйцо. В конце всыпать половину тертого сыра. Все тщательно перемешать.
Вылить готовый соус в форму для запекания. Затем скатать фарш на небольшие шарики и выложить также в форму. Выпекать при температуре 190 градусов около 15 минут. Перед подачей посыпать сыром и зеленью.

Чтобы тефтели получились сочными, добавляйте побольше лука.
Мякиш из белого хлеба нужно размочить в молоке, а потом уже добавлять фарш. В таком случае тефтели получатся пышными и сочными. Лучше всего подойдет черствый хлеб.
Чтобы тефтели получились нежными, добавьте в фарш небольшое количество растопленного сливочного масла и сливки. Все хорошо перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и дать настояться около 60 минут в холодильнике.