Тефтели из куриного фарша под соусом

Рецепт от Svetlana
5796 просмотров
Тефтели из куриного фарша под соусом
 
Приготовления 1 час
Порций 2
Тефтели присутствуют практически в любой кухне мира. Считается, что такое блюдо начали готовить турки. Помимо мяса, в фарш добавляли рис, сухофрукты, картофель и другие виды круп.
Предлагаем простой рецепт тефтелей из куриного фарша в духовке. Сверху поливается соусом из молока, сливочного масла и специй.

Ингредиенты на
порции

  • Куриная грудка
    400 г
  • Яйца
    1 шт.
  • Чеснок
    1 зубчика
  • Молоко
    100 мл.
  • Масло сливочное
    30 г
  • Мука пшеничная
    45 г
  • Бульон мясной
    1 стакана
  • Панировочные сухари
    25 г
  • Молотый перец черный
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    584 ккал

  • Белки

    57 грамм

  • Жиры

    21 грамм

  • Углеводы

    20.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Чеснок почистить.

  • Курицу порезать на небольшие кусочки. Измельчить в мясорубке вместе с зубчиками чеснока. Затем добавить в миску с фаршем: яйцо, молоко (половину от указанного количества), сухари и специи. Все тщательно перемешать.

  • Скатать фарш в небольшие шарики. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Также подойдет любая форма для запекания. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

  • Готовим соус. Накалить сотейник (можно взять сковороду), добавить сливочное масло. Когда она начнет таять, всыпать муку. Обжаривать 2-3 минуты, помешивая (мука не должна стать коричневой). Затем влить оставшуюся часть молока, но не все сразу, частями и постоянно помешивая. 

  • В конце добавить бульон (приготовьте из любого кубика на свой вкус). Готовить на умеренном огне, пока соус не загустеет. Запеченные тефтели полить получившимся соусом.

Советы

  • Чтобы тефтели получились сочными, добавляйте побольше лука.

  • Мякиш из белого хлеба нужно размочить в молоке/сливках, а потом уже добавлять фарш. В таком случае тефтели получатся пышными и сочными. Лучше всего подойдет черствый хлеб.

  • Чтобы тефтели получились нежными, добавьте в фарш небольшое количество растопленного сливочного масла и сливки. Все хорошо перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и дать настояться около 60 минут в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

252

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp