Тефтели из куриного фарша с сыром

Name: Тефтели из куриного фарша с сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Тефтели
Ingredients: Куриное филе; Яйца; Белый хлеб; Твердый сыр; Моцарелла; Сливки; Пшеничная мука; Панировочные сухари

Рецепт от Topfood

14904 просмотра

Приготовления 30 мин

Порций 2

Тефтели из куриного фарша идеально подойдут для детей. Мясо получается нежным и диетическим. Подавайте с любым гарниром на ужин или обед. Также тефтели можно запекать в духовке.

Куриное филе

шт.
Яйца

шт.
Белый хлеб

1 шт.
Твердый сыр

1,5 ч. л.
Моцарелла

50 г
Сливки

60 г.
Пшеничная мука

60 г
Панировочные сухари

по вкусу

Калорийность

343 ккал
Белки

28.1 гр.
Жиры

16.3 гр.
Углеводы

23.5 гр.

Филе мелко нарезать для фарша. Затем измельчить в мясорубке.
Хлеб нарезать на ломтики. На 2 порции нужно 2 кусочка. Отрезать корочку, мякиш положить в миску и залить сливками. Оставить на 10 минут. В конце смешать с фаршем без сливок ( их добавить в фарш в самом конце).
Натереть твердый сыр, добавить в фарш. Измельченный фарш приправить специями.
Отделить желток от белка. Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске. Готовый желток добавить в куриный фарш, перемешать.
Моцареллу нарезать на небольшие кусочки. Ставить по 1 кусочку сыра в центр каждой тефтели. Для этого фарш скатать в шарики. Затем опустить в белок, обвалять в муке, снова в белок и в конце обвалять в панировочных сухарях.
Накалить сковороду, добавить растительное масло и обжарить тефтели с 2 сторон (около 15 минут).

Чтобы тефтели получились сочными, добавляйте побольше лука.
Мякиш из белого хлеба нужно размочить в молоке/сливках, а потом уже добавлять фарш. В таком случае тефтели получатся пышными и сочными. Лучше всего подойдет черствый хлеб.
Чтобы тефтели получились нежными, добавьте в фарш небольшое количество растопленного сливочного масла и сливки. Все хорошо перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и дать настояться около 60 минут в холодильнике.