Тефтели из куриного фарша с сыром

Рецепт от Svetlana
5566 просмотров
Тефтели из куриного фарша с сыром
 
Приготовления 30 мин
Порций 2
Тефтели из куриного фарша идеально подойдут для детей. Мясо получается нежным и диетическим. Подавайте с любым гарниром на ужин или обед. Также тефтели можно запекать в духовке.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    шт.
  • Яйца
    шт.
  • Белый хлеб
    1 шт.
  • Твердый сыр
    1,5 ч. л.
  • Моцарелла
    50 г
  • Сливки
    60 г.
  • Пшеничная мука
    60 г
  • Панировочные сухари
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    343 ккал

  • Белки

    28.1 грамм

  • Жиры

    16.3 грамм

  • Углеводы

    23.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Филе мелко нарезать для фарша. Затем измельчить в мясорубке.

  • Хлеб нарезать на ломтики. На 2 порции нужно 2 кусочка. Отрезать корочку, мякиш положить в миску и залить сливками. Оставить на 10 минут. В конце смешать с фаршем без сливок ( их добавить в фарш в самом конце).

  • Натереть твердый сыр, добавить в фарш. Измельченный фарш приправить специями.

  • Отделить желток от белка. Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске. Готовый желток добавить в куриный фарш, перемешать.

  • Моцареллу нарезать на небольшие кусочки. Ставить по 1 кусочку сыра в центр каждой тефтели. Для этого фарш скатать в шарики. Затем опустить в белок, обвалять в муке, снова в белок и в конце обвалять в панировочных сухарях.

  • Накалить сковороду, добавить растительное масло и обжарить тефтели с 2 сторон (около 15 минут).

Советы

  • Чтобы тефтели получились сочными, добавляйте побольше лука.

  • Мякиш из белого хлеба нужно размочить в молоке/сливках, а потом уже добавлять фарш. В таком случае тефтели получатся пышными и сочными. Лучше всего подойдет черствый хлеб.

  • Чтобы тефтели получились нежными, добавьте в фарш небольшое количество растопленного сливочного масла и сливки. Все хорошо перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и дать настояться около 60 минут в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

242

Пошаговые рецепты

1605 рецептов


Viber
WhatsApp