Тефтели в сливочном соусе с горчицей

Рецепт от Topfood

13179 просмотров

Приготовления 35 мин

Порций 8

Необычный рецепт тефтелей из смешанного фарша. При этом готовить фарш лучше самостоятельно, измельчив мясо в мясорубке. Так блюдо получится вкуснее. Подается с огуречным салатом и со сливочным соусом.

Говяжий фарш

500 г
Свиной фарш

500 г
Яйца

2 шт.
Белый хлеб

2 кусочка
Редис

24 шт.
Огурцы

2 шт.
Лук

2 шт.
Сливки

320 г
Растительное масло

70 г
Винный уксус

120 г
Зернистая горчица

4 ст. л.
Петрушка

1 стакана
Сахар

50 г
Вустерширский соус

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

560 ккал
Белки

27.8 гр.
Жиры

42.7 гр.
Углеводы

16.2 гр.

Хлеб измельчить в кухонном комбайне.
Петрушку помыть, мелко нарезать.
Почистить лук, измельчить в комбайне.
Затем в миске смешать следующие ингредиенты: хлебные крошки, фарш, яйца, петрушку, лук и специи на свой вкус. Все хорошо перемешать.
Скатать фарш в небольшие шарики.
Накалить сковороду, добавить растительное масло и обжарить тефтели с 2 сторон готовить около 15 минут
Готовим соус. Налить сливки в кастрюлю/сотейник, также добавить вустерширский соус, приправы и горчицу. Варить на умеренном огне несколько минут.
Готовим салат. Помыть огурцы и редиску, нарезать кружочками. В отдельной миске налить уксус и добавить сахар. Мешать пока не растворится сахар. Полить сверху салат.

Чтобы тефтели получились сочными, добавляйте побольше лука.
Мякиш из белого хлеба нужно размачивать в молоке, а потом уже добавлять фарш. В таком случае тефтели получатся пышными и сочными. Лучше всего подойдет черствый хлеб.
Чтобы тефтели получились нежными, добавьте в фарш небольшое количество растопленного сливочного масла и сливки. Все хорошо перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и дать настояться около 60 минут в холодильнике.