Тефтели в сливочном соусе с горчицей

Рецепт от Svetlana
5221 просмотр
Тефтели в сливочном соусе с горчицей
 
Приготовления 35 мин
Порций 8
Необычный рецепт тефтелей из смешанного фарша. При этом готовить фарш лучше самостоятельно, измельчив мясо в мясорубке. Так блюдо получится вкуснее. Подается с огуречным салатом и со сливочным соусом.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжий фарш
    500 г
  • Свиной фарш
    500 г
  • Яйца
    2 шт.
  • Белый хлеб
    2 кусочка
  • Редис
    24 шт.
  • Огурцы
    2 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Сливки
    320 г
  • Растительное масло
    70 г
  • Винный уксус
    120 г
  • Зернистая горчица
    4 ст. л.
  • Петрушка
    1 стакана
  • Сахар
    50 г
  • Вустерширский соус
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    560 ккал

  • Белки

    27.8 грамм

  • Жиры

    42.7 грамм

  • Углеводы

    16.2 грамм

Пошаговая инструкция

  • Хлеб измельчить в кухонном комбайне. 

  • Петрушку помыть, мелко нарезать.

  • Почистить лук, измельчить в комбайне.

  • Затем в миске смешать следующие ингредиенты: хлебные крошки, фарш, яйца, петрушку, лук и специи на свой вкус. Все хорошо перемешать.

  • Скатать фарш в небольшие шарики.

  • Накалить сковороду, добавить растительное масло и обжарить тефтели с 2 сторон готовить около 15 минут

  • Готовим соус. Налить сливки в кастрюлю/сотейник, также добавить вустерширский соус, приправы и горчицу.  Варить на умеренном огне несколько минут.

  • Готовим салат. Помыть огурцы и редиску, нарезать кружочками. В отдельной миске налить уксус и добавить сахар. Мешать пока не растворится сахар. Полить сверху салат. 

Советы

  • Чтобы тефтели получились сочными, добавляйте побольше лука.

  • Мякиш из белого хлеба нужно размачивать в молоке, а потом уже добавлять фарш. В таком случае тефтели получатся пышными и сочными. Лучше всего подойдет черствый хлеб.

  • Чтобы тефтели получились нежными, добавьте в фарш небольшое количество растопленного сливочного масла и сливки. Все хорошо перемешать. Закрыть миску пищевой пленкой и дать настояться около 60 минут в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

227

Пошаговые рецепты

1605 рецептов


Viber
WhatsApp