Классические ленивые вареники из творога

Рецепт от Topfood

16744 просмотра

Классические ленивые вареники из творога

Приготовления 30 мин

Порций 6

Ленивые вареники получаются с первого раза и у всех. И они очень нравятся детям! Поэтому, присоединяйтесь и удивите своих домочадцев быстрым, сытным и вкусным завтраком, обедом или перекусом. Подавать вареники можно со сметаной, сливочным маслом, сахаром или вареньем.

Мука

120 гр.
Творог

500 гр.
Яйца

2 шт.
Сахар

2 ст.л.
Соль

по вкусу
Сливочное масло

для подачи

Калорийность

325 ккал
Белки

18 гр.
Жиры

17 гр.
Углеводы

25 гр.

В большую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, соль и взбейте вилкой так, чтобы они хорошо перемешались. Творог положите в другую миску и разомните вилкой, чтобы не осталось больших комочков.
Муку просейте. В миску с творогом влейте яичную смесь, хорошо перемешайте. По частям всыпайте муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к пальцам. При необходимости, добавьте еще муку.
Присыпьте просеянной мукой рабочую поверхность. Творожное тесто разделите на несколько частей и скатайте колбаски, их поверхность прижмите ладонью, чтобы они были плоскими. Должны получиться полоски толщиной 1 см и шириной 3 см.
Пластиковым ножом для теста нарежьте полоски на кусочки длиной 3 см и раскладывайте их на поверхности, присыпанной мукой. Так поступите со всем тестом.
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и аккуратно опустите в воду вареники и перемешайте. Когда они всплывут на поверхность, проварите их еще 2-3 минуты.
Приготовьте большую керамическую миску, положите в нее кусочек сливочного масла. Шумовкой выложите готовые вареники в эту миску, накройте ее крышкой и встряхните несколько раз, чтобы все вареники покрылись маслом. Горячие вареники с творогом подайте к столу, например, со свежими ягодами и фруктами.

Ленивые вареники можно приготовить впрок и заморозить на срок до 1 месяца. Сначала разложите их на доске, присыпанной мукой, а потом переложите в пакеты для морозилки. Отварить перед употреблением в кипящей подсоленной воде, не размораживая вареники.