Рецепт от Svetlana
6049 просмотров
Вареники с капустой
 
Приготовления 2 ч.
Порций 8
Вареники с капустой, пожалуй, самые вкусные. При этом использовать можно не только квашенную капусту, а также свежую. Для этого ее тушат на сковороде вместе с морковью и луком.
Подавать лучше в горячем виде, полив сверху жареным луком и маслом. Для экономии времени делайте тесто заранее и замораживайте его в морозильной камере.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    2,6666666666667 стакана
  • Яйца
    2 шт.
  • Вода
    150 г
  • Белокочанная капуста
    1 кг.
  • Лук
    2 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Сливочное масло
    10 г
  • Сахар
    5 г
  • Перец черный горошком
    7 шт.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    345 ккал

  • Белки

    12.2 грамм

  • Жиры

    2.8 грамм

  • Углеводы

    69.2 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тесто. Просеять муку в миску. Сделать углубление, разбить яйцо, влить кипяченую воду и добавить соль. Тесто должно получится не слишком крутым. В конце поставить тесто отдыхать в теплое место на полчаса, накрыв полотенцем.

  • Начинка. Почистить лук, морковь и мелко нарезать. Капусту также нашинковать. Обжарить все ингредиенты на сковороде на растительном масле на медленном огне. Затем добавить немного воды и тушить. Спустя 4 минуты добавить томатную пасту, сахар, черный перец и соль. Готовить, пока вся вода не испариться. Все ингредиенты должны быть мягкими.

  • Лепить вареники. Посыпать рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать первый корж, не слишком тонко (1-1.5 мм). Затем с помощью кружки или стакана вырезать кружочки. Ставим начинку в середину каждого кружочка, чтобы получился полумесяц. Выкладываем на полотенце или доску, посыпанную мукой.

  • Налить воду в кастрюлю, добавить немного соли. Как только вода закипит, отправить вареники. Варить до 7 минут после закипания. Готовые вареники смазать сливочным или растительным маслом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

263

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp