Вареники с творогом и зеленью

Рецепт от Topfood

23943 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Вы будете удивлены, но вареники были придуманы турками. При этом в турецком варианте (дюшвара) используется мясная начинка. Предлагаем простой рецепт вареников с творогом и зеленью. Идеальное блюдо для семейных посиделок! Просто и вкусно!

Мука пшеничная

2 стакана
Яйца

1 шт.
Вода

2 стакана
Творог

300 г
Зеленый лук

3 веточки
Петрушка

3 веточки
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Соль

по вкусу

Калорийность

542 ккал
Белки

24.4 гр.
Жиры

15.6 гр.
Углеводы

77.3 гр.

Тесто. Возьмите глубокую миску, добавьте муку и соль. Затем довести до кипения 1 стакан воды и смешать с растительным маслом. Далее эту смесь вливаем в муку. Начать месить тесто руками, но первым делом ложкой, чтобы не обжечься горячей водой. Тесто должно получится мягким и эластичным. В конце дать настояться около 20 минут.
Вырезаем кружочки из теста. Поднявшееся тесто разделить на несколько одинаковых кусочков. Оставить на пару минут подняться. Затем тонко раскатать на столе, предварительно посыпать поверхность мукой, чтобы оно не прилипало. Далее с помощью чашки или стакана вырезать кружочки из теста.
Начинка. Петрушку и лук помыть, мелко нарезать. В отдельную миску высыпать творог, добавить яйцо, соль и зелень. Все тщательно перемешать.
Лепим вареники. В середину каждого вырезанного кружочка из теста ставим 1 чайную ложку начинки. Затем склеиваем края, вареники должны получится в виде полумесяца. При этом творога должно быть столько, чтобы удобно было склеивать края. Готовые вареники выкладывать на полотенце или доску, посыпанную мукой.
Варим вареники. Взять кастрюлю, налить воды и добавить соль. Как только вода закипит, всыпать вареники. Когда они всплывут, варить еще около 4 минут. Готовые вареники переложить в миску, смазать сливочным или растительным маслом. Подавать горячими с зеленью и сметаной.