Черные хинкали

Пошаговая инструкция

• Отварить куриную грудку. Для этого возьмите емкость и положите грудку. Налейте воду так, чтобы она покрывала курицу. Варить сначала 15 минут на сильном огне, после чего переключить на средний и варить около 30 - 40 минут.

  

• Смешать чернила и муку в отдельной емкости, добавить соль и влить воду.  Замесить все. Тесто должно получиться очень податливым и мягким. Накрыть полотенцем и дать настояться примерно полчаса.

  

• Для начинки мелко рубим отварное куриное мясо. Рис промыть водой и насыпать в кастрюлю. Налить чистой воды, 1:3 и варить на сильном огне 10 минут. Потом поставить на средний и варить еще 20 минут. Остудить.

  

  

• Перетереть морковь, лук мелко нарезать. Все овощи обжарить на растительном масле. Всыпать вареный рис и овощи к курице.

  

  

• Все тщательно перемешать и добавить майонез, а затем мелко порубленную зелень.

• Раскатать тесто до толщины 2–3 мм, вырезать круги диаметром 5 см. В середину положить начинку, примерно по 40 грамм на штуку.

• Поднять бортики теста к центру, собрать пальцами в гармошку и закрутить в жгут. Если верхушка получилась слишком большая — аккуратно ее срезать. Верхушка должна быть такого размера, чтобы ее удобно было ухватить пальцами.

• Вскипятить воду и добавить лавровый лист в отдельной кастрюле. Выложить наши хинкали. 

  

• Хинкали должны всплыть и только тогда варить их еще 10 минут.Подавайте на стол в остывшем виде! Приятного аппетита!