Черные хинкали

Рецепт от Topfood
17250 просмотров
Черные хинкали
 
Приготовления 40 мин
Порций 8
Удивите своих гостей на Новый Год и приготовьте для них сытные и очень вкусные хинкали! Готовятся они не так уж и сложно, а черные чернила можно заменить черным углем. Попробуйте!

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    1920 гр.
  • Чернила каракатицы
    16 гр
  • Вода
    8 ст. л.
  • Курица (любая часть)
    800 гр
  • Рис
    160 гр
  • Морковь
    2,6666666666667 шт.
  • Лук репчатый
    2,6666666666667 шт.
  • Майонез
    4 ст. л.
  • Зелень свежая
    8 веточка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    747 ккал

  • Белки

    33 гр.

  • Жиры

    27 гр.

  • Углеводы

    94 гр.

Пошаговая инструкция

  • Отварить куриную грудку. Для этого возьмите емкость и положите грудку. Налейте воду так, чтобы она покрывала курицу. Варить сначала 15 минут на сильном огне, после чего переключить на средний и варить около 30 - 40 минут.

  • Смешать чернила и муку в отдельной емкости, добавить соль и влить воду.  Замесить все. Тесто должно получиться очень податливым и мягким. Накрыть полотенцем и дать настояться примерно полчаса.

  • Для начинки мелко рубим отварное куриное мясо. Рис промыть водой и насыпать в кастрюлю. Налить чистой воды, 1:3 и варить на сильном огне 10 минут. Потом поставить на средний и варить еще 20 минут. Остудить.

  • Перетереть морковь, лук мелко нарезать. Все овощи обжарить на растительном масле. Всыпать вареный рис и овощи к курице.

  • Все тщательно перемешать и добавить майонез, а затем мелко порубленную зелень.

  • Раскатать тесто до толщины 2–3 мм, вырезать круги диаметром 5 см. В середину положить начинку, примерно по 40 грамм на штуку.

  • Поднять бортики теста к центру, собрать пальцами в гармошку и закрутить в жгут. Если верхушка получилась слишком большая — аккуратно ее срезать. Верхушка должна быть такого размера, чтобы ее удобно было ухватить пальцами.

  • Вскипятить воду и добавить лавровый лист в отдельной кастрюле. Выложить наши хинкали. 

  • Хинкали должны всплыть и только тогда варить их еще 10 минут.Подавайте на стол в остывшем виде! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

750

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp