Хинкали из фарша свинины и говядины

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 631 просмотров
Печать
1 ч. 15 мин
2021-10-13-c1tipy-georgian-dumplings-khinkali-hhyct9u
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.10.2023
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и говядины. Это блюдо исторически является неотъемлемой частью культуры Грузии и представляет собой сочные мясные пельмени. В нашем руководстве мы делаем акцент на приготовление этой изысканной закуски прямо в домашних условиях, делая процесс понятным и доступным для каждого. Начиная от приготовления теста и заканчивая формированием идеальных мешочков, наш рецепт предлагает пошаговое руководство, чтобы гарантировать отменный результат. Приготовьтесь погрузиться в мир грузинской кулинарии, испробовав одно из самых популярных блюд региона, и добавьте новый рецепт в свою кулинарную коллекцию. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом хинкали, приготовленных своими руками!

Ингредиенты на
порции

  • Фарш свинины и говядины
    600 г.
  • Мука
    500 г.
  • Вода
    200
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Куриное яйцо
    1 шт.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Кинза
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    178 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    7 гр.

  • Углеводы

    22 гр.

Пошаговая инструкция

  • Просейте муку через сито в глубокую миску. В центре муки сделайте углубление, вбейте в него яйцо.

  • Постепенно добавляя воду, начните месить тесто. При необходимости добавьте еще муки или воды. Продолжайте месить тесто до получения эластичной и плотной консистенции. Покройте тесто пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.

  • Очистите лук и чеснок от шелухи. Мелко нарежьте на кубики при помощи ножа. Кинзу промойте, обсушите и нарежьте.

  • Смешайте фарш, лук, чеснок в глубокой миске. Добавьте соль, перец и порубленную кинзу. Хорошо перемешайте. Постепенно влейте в фарш воду, продолжая перемешивание, чтобы начинка стала более сочной.

  • Разделите тесто на небольшие порции. Каждую порцию раскатайте в лепешку толщиной около 2-3 мм. В центр лепешки положите порцию начинки. Образуйте хинкали, защипывая края теста и формируя мешочек. Старайтесь плотно закрыть вершину хинкали, чтобы начинка не вытекла при варке. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите.

  • Постепенно опускайте хинкали в кипящую воду. Варите 7-10 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут полупрозрачными. С помощью шумовки извлеките готовые хинкали из воды и сложите на блюдо. Подавайте хинкали горячими, посыпанными зеленью и с соусами на ваш выбор. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Советы

  • Хинкали не должны вариться слишком долго, иначе тесто может стать слишком мягким или развариваться.

  • Старайтесь делать вершину хинкали небольшой, чтобы при употреблении её можно было удобно откусить или отрезать.

  • Ледяная вода поможет сделать тесто более упругим и эластичным, что идеально подходит для формирования тонких и прочных оболочек хинкали.

  • Чтобы начинка была насыщенной и сочной, выбирайте мясо со слегка видимым жиром. Это добавит вкуса и мягкости готовому блюду.

  • Уделяйте внимание качественному перемешиванию ингредиентов начинки, чтобы специи и соль равномерно распределились.

  • Если вы планируете употребить хинкали в ближайшие 1-2 дня, вы можете хранить их в холодильнике. Разложите хинкали на тарелке или лотке, удостоверьтесь, что они не касаются друг друга, чтобы избежать слипания. Затем плотно закройте их пленкой для пищевых продуктов или поместите в контейнер с крышкой. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить высыхание.

  • Если вы сделали большую партию хинкали и хотите сохранить их на более долгий срок, используйте замораживание. Прежде чем заморозить, расположите хинкали на лотке, убедившись, что они не касаются друг друга, и поместите в морозильник на несколько часов. Как только они полностью замерзнут, переложите их в морозостойкие пакеты или контейнеры. Такой метод предотвратит слипание хинкали в процессе замораживания, и вы сможете легко взять нужное количество для приготовления.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1877

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки