Хинкали из рисовой муки с треской

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 116 просмотров
Печать
40 мин
2021-10-15-ts0f83-close-up-view-of-traditional-georgian-khinkali-on-2021-09-03-05-18-34-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.10.2023
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соединяющим культуры, и вот один из таких мостов — приготовление хинкали в домашних условиях с неожиданным акцентом на рисовой муке и треске. Этот рецепт предлагает уникальное сочетание традиционного грузинского блюда и азиатских ингредиентов. Рисовая мука придает тесту особую нежность и аромат, а треска делает начинку насыщенной и сочной. Если вы всегда искали способ добавить изюминку в классический рецепт хинкали или просто хотели бы расширить свои кулинарные горизонты, то этот рецепт для вас. Изучив простые шаги приготовления, даже начинающий повар сможет воссоздать этот деликатес в домашних условиях. Дайте себе шанс окунуться в мир гастрономических открытий и насладиться неповторимым вкусом этого кулинарного шедевра!

Ингредиенты на
порции

  • Рисовая мука
    500 г.
  • Филе трески
    500 г.
  • Вода
    200
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Масло оливковое
    2 ст. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Укроп
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    635 ккал

  • Белки

    137 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    330 гр.

Пошаговая инструкция

  • Филе трески промойте под проточной водой, обсушите и разделайте на порционные куски, при необходимости удалив кости и кожу.

  • Очистите лук и чеснок от шелухи. Репчатый лук мелко нарежьте на кубики при помощи ножа. Чеснок пропустите через чесночный пресс.

  • В глубокую миску насыпьте рисовую муку. Постепенно добавляя воду, замешивайте тесто до упругой консистенции. При необходимости добавьте немного соли. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.

  • В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистой корки, затем добавьте чеснок и жарьте ещё пару минут. Добавьте порезанную треску в сковороду и жарьте до готовности, разделив лопаткой мясо рыбы на мелкие кусочки. Помойте, мелко порежьте укроп и добавьте в сковороду. Перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Перемешайте и выключите плиту.

  • Разделите тесто на мелкие порции (примерно размером с грецкий орех). На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию в тонкий круг диаметром около 10 см. В центр каждого круга выложите порцию начинки из трески. Затем аккуратно соберите края теста вверх, формируя хинкали. Убедитесь, что начинка полностью закрыта и хинкали хорошо защипаны.

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, плюс примерно 2-3 минуты. С помощью шумовки извлеките готовые хинкали и сложите на блюдо. Подавайте хинкали горячими, посыпанными зеленью и с соусом на ваш выбор (например, ткемали или соусом на основе йогурта). Приятного аппетита!

Советы

  • При замешивании теста из рисовой муки используйте очень холодную воду. Это поможет добиться гладкости и упругости теста, делая его идеальным для формирования хинкали.

  • Перед добавлением трески в начинку, попробуйте мариновать её в соевом соусе и имбире на 15 минут. Это придаст рыбе особый вкус и аромат.

  • Перед добавлением воды попробуйте слегка запарить рисовую муку горячей водой, затем замесите с холодной. Это делает тесто более эластичным.

  • После того как вы обжарили начинку из трески, оставьте её остыть, а затем обжарьте еще раз перед тем как добавить в тесто. Это усилит вкус и добавит хрустящую текстуру.

  • Добавьте несколько капель кунжутного или авокадо масла в начинку для еще более насыщенного и интересного вкуса.

  • Если вы планируете употребить хинкали в течение следующих 1-2 дней, уложите их на блюдо, не давая хинкали соприкасаться друг с другом, чтобы они не прилипли. Заверните блюдо пищевой пленкой и храните в холодильнике. Перед подачей на стол хинкали можно легко подогреть на пару или в микроволновой печи.

  • Если вы решили приготовить большое количество хинкали и хотите их сохранить на более длительный срок, уложите их на лоток так, чтобы они не касались друг друга, и заморозьте. Как только хинкали замерзнут, их можно переложить в морозильные пакеты или контейнеры. Таким образом, они сохранят свежесть и вкус до 2-3 месяцев. При желании приготовить замороженные хинкали, просто варите их прямо из морозильника без предварительной разморозки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2372

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки