Калорийность
635 ккал
Белки
137 гр.
Жиры
18 гр.
Углеводы
330 гр.
Филе трески промойте под проточной водой, обсушите и разделайте на порционные куски, при необходимости удалив кости и кожу.
Очистите лук и чеснок от шелухи. Репчатый лук мелко нарежьте на кубики при помощи ножа. Чеснок пропустите через чесночный пресс.
В глубокую миску насыпьте рисовую муку. Постепенно добавляя воду, замешивайте тесто до упругой консистенции. При необходимости добавьте немного соли. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистой корки, затем добавьте чеснок и жарьте ещё пару минут. Добавьте порезанную треску в сковороду и жарьте до готовности, разделив лопаткой мясо рыбы на мелкие кусочки. Помойте, мелко порежьте укроп и добавьте в сковороду. Перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Перемешайте и выключите плиту.
Разделите тесто на мелкие порции (примерно размером с грецкий орех). На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию в тонкий круг диаметром около 10 см. В центр каждого круга выложите порцию начинки из трески. Затем аккуратно соберите края теста вверх, формируя хинкали. Убедитесь, что начинка полностью закрыта и хинкали хорошо защипаны.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, плюс примерно 2-3 минуты. С помощью шумовки извлеките готовые хинкали и сложите на блюдо. Подавайте хинкали горячими, посыпанными зеленью и с соусом на ваш выбор (например, ткемали или соусом на основе йогурта). Приятного аппетита!
При замешивании теста из рисовой муки используйте очень холодную воду. Это поможет добиться гладкости и упругости теста, делая его идеальным для формирования хинкали.
Перед добавлением трески в начинку, попробуйте мариновать её в соевом соусе и имбире на 15 минут. Это придаст рыбе особый вкус и аромат.
Перед добавлением воды попробуйте слегка запарить рисовую муку горячей водой, затем замесите с холодной. Это делает тесто более эластичным.
После того как вы обжарили начинку из трески, оставьте её остыть, а затем обжарьте еще раз перед тем как добавить в тесто. Это усилит вкус и добавит хрустящую текстуру.
Добавьте несколько капель кунжутного или авокадо масла в начинку для еще более насыщенного и интересного вкуса.
Если вы планируете употребить хинкали в течение следующих 1-2 дней, уложите их на блюдо, не давая хинкали соприкасаться друг с другом, чтобы они не прилипли. Заверните блюдо пищевой пленкой и храните в холодильнике. Перед подачей на стол хинкали можно легко подогреть на пару или в микроволновой печи.
Если вы решили приготовить большое количество хинкали и хотите их сохранить на более длительный срок, уложите их на лоток так, чтобы они не касались друг друга, и заморозьте. Как только хинкали замерзнут, их можно переложить в морозильные пакеты или контейнеры. Таким образом, они сохранят свежесть и вкус до 2-3 месяцев. При желании приготовить замороженные хинкали, просто варите их прямо из морозильника без предварительной разморозки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное ...
Очень вкусно, сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хи...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить ...
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Все привыкли к...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
Исследуйте вкусы грузинской кухни, приготовив в домашних условиях...
Хинкали – излюбленное блюдо грузинской кухни, которое можно легко...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
