Калорийность
635 ккал
Белки
137 гр.
Жиры
18 гр.
Углеводы
330 гр.
Филе трески промойте под проточной водой, обсушите и разделайте на порционные куски, при необходимости удалив кости и кожу.
Очистите лук и чеснок от шелухи. Репчатый лук мелко нарежьте на кубики при помощи ножа. Чеснок пропустите через чесночный пресс.
В глубокую миску насыпьте рисовую муку. Постепенно добавляя воду, замешивайте тесто до упругой консистенции. При необходимости добавьте немного соли. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистой корки, затем добавьте чеснок и жарьте ещё пару минут. Добавьте порезанную треску в сковороду и жарьте до готовности, разделив лопаткой мясо рыбы на мелкие кусочки. Помойте, мелко порежьте укроп и добавьте в сковороду. Перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Перемешайте и выключите плиту.
Разделите тесто на мелкие порции (примерно размером с грецкий орех). На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию в тонкий круг диаметром около 10 см. В центр каждого круга выложите порцию начинки из трески. Затем аккуратно соберите края теста вверх, формируя хинкали. Убедитесь, что начинка полностью закрыта и хинкали хорошо защипаны.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, плюс примерно 2-3 минуты. С помощью шумовки извлеките готовые хинкали и сложите на блюдо. Подавайте хинкали горячими, посыпанными зеленью и с соусом на ваш выбор (например, ткемали или соусом на основе йогурта). Приятного аппетита!
При замешивании теста из рисовой муки используйте очень холодную воду. Это поможет добиться гладкости и упругости теста, делая его идеальным для формирования хинкали.
Перед добавлением трески в начинку, попробуйте мариновать её в соевом соусе и имбире на 15 минут. Это придаст рыбе особый вкус и аромат.
Перед добавлением воды попробуйте слегка запарить рисовую муку горячей водой, затем замесите с холодной. Это делает тесто более эластичным.
После того как вы обжарили начинку из трески, оставьте её остыть, а затем обжарьте еще раз перед тем как добавить в тесто. Это усилит вкус и добавит хрустящую текстуру.
Добавьте несколько капель кунжутного или авокадо масла в начинку для еще более насыщенного и интересного вкуса.
Если вы планируете употребить хинкали в течение следующих 1-2 дней, уложите их на блюдо, не давая хинкали соприкасаться друг с другом, чтобы они не прилипли. Заверните блюдо пищевой пленкой и храните в холодильнике. Перед подачей на стол хинкали можно легко подогреть на пару или в микроволновой печи.
Если вы решили приготовить большое количество хинкали и хотите их сохранить на более длительный срок, уложите их на лоток так, чтобы они не касались друг друга, и заморозьте. Как только хинкали замерзнут, их можно переложить в морозильные пакеты или контейнеры. Таким образом, они сохранят свежесть и вкус до 2-3 месяцев. При желании приготовить замороженные хинкали, просто варите их прямо из морозильника без предварительной разморозки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим кулинарным приклю...
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и говядины. Это блю...
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Все привыкли к классическим м...
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное вкусовой гармон...
Очень вкусно, сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хинкали по-грузин...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить этот вкусный гр...
Этот кулинарный рецепт хинкали, приготовленных на пару в мультиварке, является о...
Одно из самых известных блюд грузинской кухни, конечно, хинкали. Они бывают с ру...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный рецепт приготовл...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарного искусства, во...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
