Калорийность
388 ккал
Белки
18 гр.
Жиры
16.6 гр.
Углеводы
41 гр.
Подготовьте все продукты. Репчатый лук почистите, промойте под проточной водой и измельчите в блендере. Петрушку переберите, отрежьте концы, хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом.
В большую миску для замеса теста просейте муку, добавьте соль, перемешайте, в центре муки сделайте небольшое углубление, куда вбейте яйцо, влейте растительное масло, горячую воду и начинайте вилкой замешивать тесто.
Замесите мягкое тесто, затем выложите его из миски на стол, припыленный мукой, и месите тесто руками 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар из теста, положите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы тесто «отдохнуло».
Готовим начинку: в миске смешайте мясной фарш, измельченный репчатый лук, петрушку, соль, перец, зиру и чабер. Хорошо перемешайте фарш до однородности.
Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом вырежьте кружки теста диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.
На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя «складочки». Крепко соедините верх каждого хинкали, отрежьте неровный верх «шапочки» и выкладывайте хинкали на доску, присыпанную мукой.
В нижний уровень пароварки налейте воду, добавьте соль, лавровый лист, черный перец горошком. Уровни пароварки смажьте растительным маслом, разложите приготовленные хинкали, включите пароварку на 30-35 минут.
Готовые хинкали выложите на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подавайте горячими.
Мясная начинка для хинкали может быть приготовлена только из говядины или из смешанного фарша: свинина-говядина или говядина-баранина.
Подготовка теста. Для приготовления хинкали на пару, обязательно дайте тесту достаточно времени для отдыха перед формированием хинкали. Это обеспечит эластичность теста, делая его более мягким и податливым, что упростит процесс формирования и предотвратит разрывы во время приготовления.
Хинкали на пару можно приготовить и в мультиварке: варить 20-30 минут, установив режим «Варка на пару».
Равномерное распределение в пароварке. При расположении хинкали в пароварке или мультиварке обеспечьте достаточное пространство между ними. Это позволит пару равномерно обрабатывать каждый хинкали, гарантируя одинаковое приготовление и предотвратив их слипание.
Контроль времени приготовления очень важен. Важно точно соблюдать время приготовления в рецепте, чтобы хинкали на пару были полностью готовы, но при этом не переварились. Слишком долгое приготовление может сделать тесто слишком мягким и потерять текстуру.
Хранение в холодильнике. После приготовления хинкали на пару, если у вас остались остатки, дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Затем поместите хинкали в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Таким образом, хинкали сохранят свежесть и вкус на 2-3 дня. Перед подачей их можно перегреть на пару или на плите, погрузив в кипящую воду на короткое время.
Избегайте хранения в воде. Не оставляйте готовые хинкали в воде после приготовления. Длительное пребывание в воде приведет к потере текстуры теста и может сделать хинкали слишком влажными и мягкими. Лучше всего хранить их сухими, чтобы сохранить идеальное состояние блюда, предусмотренное рецептом.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное ...
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин...
Этот кулинарный рецепт хинкали, приготовленных на пару в мультива...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Очень вкусно, сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хи...
Исследуйте вкусы грузинской кухни, приготовив в домашних условиях...
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Все привыкли к...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
Вкусные кулинарные рецепты
3010 рецептов
Посмотреть все закладки
