Хинкали на заварном тесте с мясной начинкой по-грузински

Рецепт от
6716 просмотров
Хинкали на заварном тесте с мясной начинкой по-грузински
 
Приготовления 1 ч. 50 мин
Порций 24
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный рецепт приготовления уникального блюда грузинской кухни с идеальной начинкой и мясным бульоном внутри воздушного и пластичного заварного теста, которое приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится вашим близким и друзьям!

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    240 мл
  • Растительное масло
    12 ч. л.
  • Пшеничная мука
    600 гр
  • Куриное яйцо
    2,4 шт.
  • Фарш мясной
    600 гр
  • Лук репчатый
    2,4 шт.
  • Чеснок
    2,4 зубчик
  • Соль, зелень, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    229 ккал

  • Белки

    8 грамм

  • Жиры

    13 грамм

  • Углеводы

    20 грамм

Пошаговая инструкция

  • Доводим воду до кипения и вливаем в глубокую емкость. Высыпаем туда же одну соль, затем выливаем растительное масло.

  • Высыпаем в глубокую емкость большую часть пшеничной муки и перемешиваем между собой все ингредиенты. Разбиваем и добавляем в емкость тестом одно куриное яйцо.

  • Высыпаем в общую миску оставшуюся муку и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и продолжаем его вымешивать порядка пятнадцати минут, затем собрав его в комок убираем на полчаса, завернутый в пленку.

  • Выкладываем в глубокую емкость мясной фарш.

  • Мелко нарезаем лук, давим чеснок и все это вместе с вашими любимыми специями добавляем в фарш.

  • Режем мелко зелень. Выкладываем нарезанную зелень в общую емкость с фаршем. 

  • Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и убрав приготовленную начинку в холодильник на тридцать минут даем ей немного настояться и пропитаться специями.

  • По истечении времени делим тесто на две части и лепим из них небольшие колбаски. Каждую колбаску из теста обваливаем в муке и нарезаем на необходимые по размеру кусочки.

  • Раскатываем каждый кусочек теста до тонкой лепешки и выкладываем на каждую одну столовую ложку приготовленной начинки. Приподнимаем над мясной начинкой свободные края лепешки и собираем. Хорошо сцепляем концы каждой лепешки и формируем хинкали.

  • Для приготовления блюда наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы она покрывала хинкали и добавив по вкусу соль доводим на плите до кипения, затем закрутив воду выкладываем нужное количество хинкали. После закипания воды в кастрюле варим хинкали пять-семь минут до полной готовности.

  • Выкладываем хинкали на тарелку для остывания и подаем к столу чуть остывшими. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

292

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp