Хинкали на заварном тесте с мясной начинкой по-грузински

Пошаговая инструкция

• Доводим воду до кипения и вливаем в глубокую емкость. Высыпаем туда же одну соль, затем выливаем растительное масло.

  

• Высыпаем в глубокую емкость большую часть пшеничной муки и перемешиваем между собой все ингредиенты. Разбиваем и добавляем в емкость тестом одно куриное яйцо.

  

• Высыпаем в общую миску оставшуюся муку и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и продолжаем его вымешивать порядка пятнадцати минут, затем собрав его в комок убираем на полчаса, завернутый в пленку.

  

• Выкладываем в глубокую емкость мясной фарш.

  

• Мелко нарезаем лук, давим чеснок и все это вместе с вашими любимыми специями добавляем в фарш.

  

  

• Режем мелко зелень. Выкладываем нарезанную зелень в общую емкость с фаршем. 

  

• Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и убрав приготовленную начинку в холодильник на тридцать минут даем ей немного настояться и пропитаться специями.

• По истечении времени делим тесто на две части и лепим из них небольшие колбаски. Каждую колбаску из теста обваливаем в муке и нарезаем на необходимые по размеру кусочки.

  

• Раскатываем каждый кусочек теста до тонкой лепешки и выкладываем на каждую одну столовую ложку приготовленной начинки. Приподнимаем над мясной начинкой свободные края лепешки и собираем. Хорошо сцепляем концы каждой лепешки и формируем хинкали.

  

• Для приготовления блюда наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы она покрывала хинкали и добавив по вкусу соль доводим на плите до кипения, затем закрутив воду выкладываем нужное количество хинкали. После закипания воды в кастрюле варим хинкали пять-семь минут до полной готовности.

  

• Выкладываем хинкали на тарелку для остывания и подаем к столу чуть остывшими. Приятного аппетита!