Калорийность
344 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
6.5 гр.
Углеводы
58 гр.
Подготовьте все продукты. Вода для теста должна быть холодной. Чеснок очистите от шелухи, промойте, осушите и измельчите в прессе. Свежую кинзу переберите, отрежьте концы стеблей, промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте.
В большую миску для замеса теста просейте муку, добавьте соль, перемешайте, в центре муки сделайте небольшое углубление, куда вбейте яйцо, влейте растительное масло, немного воды и начинайте вилкой замешивать тесто.
Постепенно доливая всю воду по частям, замесите мягкое тесто, затем выложите его из миски на стол, припыленный мукой, и месите тесто руками 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Смажьте миску для теста растительным маслом, уложите в нее шар теста, накройте пищевой пленкой и пока отставьте на 30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».
Готовим начинку. Шампиньоны (или белые грибы) почистите, промойте под проточной водой и обсушите. Грибы нарежьте мелко.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте грибы на среднем огне, перемешивая. Добавьте соль и черный перец. Готовьте грибы до золотистого цвета и пока не выпарится вся влага.
К грибам добавьте измельченный чеснок, сухие специи, острый перец и перемешайте на слабом огне, пока не появится аромат специй. Снимите сковороду с плиты, добавьте нарезанную кинзу и, если необходимо, соль и перец. Начинку перемешайте.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, добавьте соль и доведите до кипения. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом вырежьте кружки теста диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.
На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя «складочки». Крепко соедините верх каждого хинкали.
В кастрюлю с кипящей водой аккуратно опустите хинкали, перемешайте длинной деревянной ложкой, чтобы они не опустились на дно кастрюли и варите их 8-10 минут. Шумовкой выложите готовые хинкали на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подайте на стол горячими.
Приготовленное тесто можно использовать для всех видов хинкали, а не только для грибных.
Работая с тестом, накрывайте тесто и готовые хинкали пищевой пленкой, чтобы их поверхность не заветрилась и не потеряла мягкость.
Приготовленные хинкали можно заморозить впрок, в закрытом контейнере, сроком до 1-го месяца. Замороженные хинкали варятся 10-12 минут.
Приятного аппетита!
Гусиное мясо жирнее курицы или индейки, но оно обладает уникальным ароматом, поэ...
Когда мы планируем сделать салат с мясом, то часто приходит мысль, а как вкусно ...
Нежное, ароматное мясо в этом блюде идеально сочетается с болгарским перцем и кр...
Эти котлеты по нашему рецепту получаются вкусными, сочными и очень ароматными. Г...
Сочный бургер с двумя видами мяса и овощами. Приготовьте его по нашему рецепту и...
Сочное куриное филе в ароматном томатно-чесночном соусе станет прекрасным вариан...
Грибной плов тот самый случай, когда и без мяса получается очень вкусно и сытно....
Такая курица получается очень вкусная и нежная, особенно нравится детям. А самое...
Ростбиф вкуснее всего с хрустящей свежей зеленью и пряным соусом из простых ингр...
Хоть красный соус в этом блюде и готовится отдельно, на его приготовление уходит...
Сегодня мы вам докажем, что утиные окорочка это вкусно и просто. Блюдо можно под...
Если хочется чего-то этакого, почему бы не приготовить запеканку! Готовится прос...
Данное блюдо невероятно вкусное и ароматное. Особенно понравится любителям остро...
Овощное рагу с курицей — это вкусное и сытное блюдо. Готовится довольно просто: ...
Быстрое в приготовлении и очень простое блюдо из куриной грудки. Существует множ...
Сочные, нежные котлеты по-киевски. Блюдо готовится очень просто. Главным секрето...
Рецепт с идеально подобранными специями для маринада куриных голеней. В конце по...
Приготовьте ресторанное блюдо в домашних условиях! Фунчоза с мясом и овощами - п...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2224 рецепта