Калорийность
344 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
6.5 гр.
Углеводы
58 гр.
Подготовьте все продукты. Вода для теста должна быть холодной. Чеснок очистите от шелухи, промойте, осушите и измельчите в прессе. Свежую кинзу переберите, отрежьте концы стеблей, промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте.
В большую миску для замеса теста просейте муку, добавьте соль, перемешайте, в центре муки сделайте небольшое углубление, куда вбейте яйцо, влейте растительное масло, немного воды и начинайте вилкой замешивать тесто.
Постепенно доливая всю воду по частям, замесите мягкое тесто, затем выложите его из миски на стол, припыленный мукой, и месите тесто руками 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Смажьте миску для теста растительным маслом, уложите в нее шар теста, накройте пищевой пленкой и пока отставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Готовим начинку. Шампиньоны (или белые грибы) почистите, промойте под проточной водой и обсушите. Грибы нарежьте мелко.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте грибы на среднем огне, перемешивая. Добавьте соль и черный перец. Готовьте грибы до золотистого цвета и пока не выпарится вся влага. К грибам добавьте измельченный чеснок, сухие специи, острый перец и перемешайте на слабом огне, пока не появится аромат специй. Снимите сковороду с плиты, добавьте нарезанную кинзу и, если необходимо, соль и перец. Начинку перемешайте.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, добавьте соль и доведите до кипения. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом вырежьте кружки теста диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.
На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя складочки. Крепко соедините верх каждого хинкали.
В кастрюлю с кипящей водой аккуратно опустите хинкали, перемешайте длинной деревянной ложкой, чтобы они не опустились на дно кастрюли и варите их 8-10 минут. Шумовкой выложите готовые хинкали на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подайте на стол горячими.
Не забудьте хорошо приправить начинку с грибами. Использование грузинских специй, таких как хмели-сунели, добавит хинкали с грибами автентичного вкуса и аромата.
Чтобы хинкали с грибами получились сочными, добавьте немного бульона или воды в начинку. Это не только улучшит вкус, но и предотвратит пересыхание начинки во время варки.
Для богатого вкуса начинки хинкали с грибами выбирайте комбинацию различных грибов. Шампиньоны, вешенки, и лисички придадут уникальный аромат и текстуру. Предварительно обжаривайте грибы с луком репчатым до золотистости, чтобы усилить их вкус.
Чтобы начинка хинкали была однородной и не разрывала тесто, мелко нарежьте грибы, также можно добавить и лук репчатый. Это также поможет равномерно распределить вкус по всему блюду.
Убедитесь, что края хинкали с грибами хорошо защиплены, чтобы начинка не вытекла в процессе варки. Влажные края теста помогут лучше склеить их вместе, обеспечивая, чтобы каждый хинкали был идеально закрыт.
Для сохранения свежести и вкуса , блюдо хинкали с грибами должно полностью остыть после приготовления, прежде чем переходить к замораживанию. Распределите охлажденные хинкали на противне, не касаясь друг друга, и поместите в морозильник на 1-2 часа до полного замерзания. Это предотвратит слипание хинкали во время длительного хранения.
После предварительного замораживания упакуйте замороженные хинкали с грибами в герметичные морозильные пакеты или контейнеры. Удалите как можно больше воздуха из пакета перед закрытием, чтобы минимизировать образование кристаллов льда и предотвратить высыхание блюда. Храните в морозильной камере до 3 месяцев, обеспечивая вкусный и быстрый вариант для будущих приемов пищи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт хинкали, приготовленных на пару в мультива...
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Все привыкли к...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин...
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное ...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить ...
Очень вкусно, сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хи...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
Вкусные кулинарные рецепты
3008 рецептов
Посмотреть все закладки
