Калорийность
344 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
6.5 гр.
Углеводы
58 гр.
Подготовьте все продукты. Вода для теста должна быть холодной. Чеснок очистите от шелухи, промойте, осушите и измельчите в прессе. Свежую кинзу переберите, отрежьте концы стеблей, промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте.
В большую миску для замеса теста просейте муку, добавьте соль, перемешайте, в центре муки сделайте небольшое углубление, куда вбейте яйцо, влейте растительное масло, немного воды и начинайте вилкой замешивать тесто.
Постепенно доливая всю воду по частям, замесите мягкое тесто, затем выложите его из миски на стол, припыленный мукой, и месите тесто руками 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Смажьте миску для теста растительным маслом, уложите в нее шар теста, накройте пищевой пленкой и пока отставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Готовим начинку. Шампиньоны (или белые грибы) почистите, промойте под проточной водой и обсушите. Грибы нарежьте мелко.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте грибы на среднем огне, перемешивая. Добавьте соль и черный перец. Готовьте грибы до золотистого цвета и пока не выпарится вся влага. К грибам добавьте измельченный чеснок, сухие специи, острый перец и перемешайте на слабом огне, пока не появится аромат специй. Снимите сковороду с плиты, добавьте нарезанную кинзу и, если необходимо, соль и перец. Начинку перемешайте.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, добавьте соль и доведите до кипения. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом вырежьте кружки теста диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.
На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя складочки. Крепко соедините верх каждого хинкали.
В кастрюлю с кипящей водой аккуратно опустите хинкали, перемешайте длинной деревянной ложкой, чтобы они не опустились на дно кастрюли и варите их 8-10 минут. Шумовкой выложите готовые хинкали на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подайте на стол горячими.
Не забудьте хорошо приправить начинку с грибами. Использование грузинских специй, таких как хмели-сунели, добавит хинкали с грибами автентичного вкуса и аромата.
Чтобы хинкали с грибами получились сочными, добавьте немного бульона или воды в начинку. Это не только улучшит вкус, но и предотвратит пересыхание начинки во время варки.
Для богатого вкуса начинки хинкали с грибами выбирайте комбинацию различных грибов. Шампиньоны, вешенки, и лисички придадут уникальный аромат и текстуру. Предварительно обжаривайте грибы с луком репчатым до золотистости, чтобы усилить их вкус.
Чтобы начинка хинкали была однородной и не разрывала тесто, мелко нарежьте грибы, также можно добавить и лук репчатый. Это также поможет равномерно распределить вкус по всему блюду.
Убедитесь, что края хинкали с грибами хорошо защиплены, чтобы начинка не вытекла в процессе варки. Влажные края теста помогут лучше склеить их вместе, обеспечивая, чтобы каждый хинкали был идеально закрыт.
Для сохранения свежести и вкуса , блюдо хинкали с грибами должно полностью остыть после приготовления, прежде чем переходить к замораживанию. Распределите охлажденные хинкали на противне, не касаясь друг друга, и поместите в морозильник на 1-2 часа до полного замерзания. Это предотвратит слипание хинкали во время длительного хранения.
После предварительного замораживания упакуйте замороженные хинкали с грибами в герметичные морозильные пакеты или контейнеры. Удалите как можно больше воздуха из пакета перед закрытием, чтобы минимизировать образование кристаллов льда и предотвратить высыхание блюда. Храните в морозильной камере до 3 месяцев, обеспечивая вкусный и быстрый вариант для будущих приемов пищи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
Хинкали – излюбленное блюдо грузинской кухни, которое можно легко...
Хинкали с сыром — сытное и ароматное блюдо, в котором нежное тест...
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин...
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное ...
Вы пробовали настоящие грузинские хинкали? Если пока не удалось, ...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить ...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
