Хинкали с грибами

Рецепт от
6693 просмотра
Хинкали с грибами
 
Приготовления 1 ч. 30 мин
Порций 10
Получается очень сочно, вкусно, сытно! Хинка́ли — национальное блюдо грузинской кухни из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети Грузии, далее блюдо распространилось в другие районы Кавказа и по всему бывшему СССР.

Ингредиенты на
порции

  • Шампиньоны
    300 гр
  • Репчатый лук
    200 гр
  • Петрушка
    20 гр
  • Пшеничная мука
    30 ст. л.
  • Вода
    5 ст. л.
  • Аджика
    по вкусу
  • Соль, зелень, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    394 ккал

  • Белки

    16 грамм

  • Жиры

    3 грамм

  • Углеводы

    79 грамм

Пошаговая инструкция

  • Готовим тесто. Тщательно просеять муку и смешать с солью и горячей водой. Перемешать все до однородной массы. Дать настояться тесту 30 минут.

  • Разделить тесто на 5 частей, каждую часть раскатать скалкой около 20 раз. Сформировать в колбаски, нарезать на кусочки по 45 грамм. Раскатать каждый кусочек 10–15 раз, чтобы тесто было эластичным.

  • Готовим начинку. Шампиньоны промыть и очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде на растительном масле 10 минут. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

  • Петрушку и кинзу мелко порубить. Шампиньоны смешать с луком, перцем, зеленью и специями. В последнюю очередь добавить соль. Перед тем, как завернуть начинку в тесто, необходимо обязательно попробовать тесто на соль.

  • Каждый кусочек теста раскатать и вырезать кружки. В раскатанный кружок теста положить столовую ложку начинки и свернуть края по кругу гармошкой, чтобы получился хвостик. Хвостик сильно прижать, лишнюю верхушку срезать ножом.

  • Довести воду до кипения, посолить, опустить хинкали и постоянно помешивать деревянной ложкой. Варите 5-6 минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

291

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp