Хинкали с картошкой и сыром

Пошаговая инструкция

• Высыпьте муку, соль и соду в глубокую миску. Замесите тесто, заверните миску в пленку и оставьте в темном сухом месте на 1-1,5 часа.

  

• Помойте картофель и очистите кожуру, порежьте на маленькие кусочки. Варите в кастрюле около 20 минут, растолчите картофель в пюре. Охладите пюре.

  

  

• Мелко натрите сулугуни. Лук очистите от кожуры, мелко нарежьте. Обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки.

  

  

• Перемешайте пюре с сулугуни и луком. Посолите и поперчите по вкусу.

• Скатайте колбаску из теста и нарежьте на небольшие брусочки по 50 грамм. Раскатайте брусочки в круг, положите на каждый круг по столовой ложке начинки. Слепите хинкали. Для этого нужно собрать края теста в центр и сильно закрутить. Срежьте ножом лишнее.

  

  

  

• Закипятите воду в кастрюле, посолите. Бросайте хинкали в кипяток и варите около 5-7 минут. Традиционно хинкали подаются с мелко нарезанной зеленью, соусом мацони или несладким йогуртом. Приятного аппетита!