Хинкали с картошкой и сыром

Пошаговая инструкция

• В глубокую миску просейте муку. В центре муки сделайте небольшое углубление. В углубление добавьте соль, яйцо и начните медленно вливать воду, постоянно перемешивая.

  

  

  

  

• Замесите тесто до получения эластичного и плотного состояния. Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Покройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.

  

  

• Картофель промойте, очистите от кожуры и нарежьте на кубики среднего размера.

  

  

  

• Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте картофель на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. В глубокой миске разомните картофель в пюре.

  

  

• Нагрейте сковороду с растительным маслом. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порубите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

  

  

  

  

• Твёрдый сыр натрите на мелкой терке. К пюре добавьте обжаренный лук, тёртый сыр, сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности.

  

  

  

• Разделите тесто на маленькие порции (примерно как грецкий орех). Каждую порцию раскатайте в тонкий круг диаметром около 10 см. Положите 1-2 ст.л. начинки по центру теста. Соберите края теста вверх, образуя мешочек. Завяжите хвостик хинкали, убрав лишний кусок теста.

  

  

  

• Заварите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Опускайте хинкали в кипящую воду и варите 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность. Вынимайте готовые хинкали шумовкой и сложите на блюдо. Подавайте горячими, посыпанными кинзой и со сметаной на стол. Наслаждайтесь вкусными и сытными хинкали с картошкой и сыром! Приятного аппетита!