Калорийность
265 ккал
Белки
12.82 гр.
Жиры
12.14 гр.
Углеводы
25.08 гр.
Подготовьте продукты: сливочное масло достаньте заранее из холодильника, оно должно быть мягким. Сыр сулугуни натрите на мелкой терке. Петрушку переберите, отрежьте концы стеблей, промойте под проточной водой, обсушите и измельчите ножом. Муку просейте. Подготовьте теплую воду (36-37 градусов).
В миску всыпьте пшеничную муку, добавьте соль, перемешайте. Влейте воду и замесите гладкое тесто. Накройте миску полотенцем, оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Начинка: к тертому сыру добавьте мягкое сливочное масло, нарезанную петрушку, перемешайте. По частям вливайте молоко и взбейте начинку до однородности. Она должна быть не жидкой, сохранять форму.
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом нарежьте кружки диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.
На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя «складочки». Крепко соедините верх каждого хинкали, ножом срежьте неровные концы верхушки.
В кастрюлю с кипящей водой опустите хинкали, перемешайте длинной деревянной ложкой и варите 15 минут. Готовые хинкали выложите на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подайте горячими.
Для яркого вкуса добавьте в начинку немного кинзы . Кинза прекрасно дополнит вкус хинкали с сыром и придаст блюду свежесть.
Чтобы хинкали с сыром не потеряли свою форму при варке, аккуратно соединяйте края теста, избегая больших зазоров.
Следите за тем, чтобы мука в тесте была хорошо просеяна — это поможет избежать комков и обеспечит гладкую текстуру теста для хинкали с сыром.
Можно смешать сыр сулугуни с другими сортами сыра, например, с моцареллой, чтобы придать начинке более мягкий и тянущийся эффект.
Если у вас остались хинкали с сыром, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Также можно заморозить хинкали с сыром до 3 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вы пробовали настоящие грузинские хинкали? Если пока не удалось, ...
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное ...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
Хинкали – излюбленное блюдо грузинской кухни, которое можно легко...
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить ...
Исследуйте вкусы грузинской кухни, приготовив в домашних условиях...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки