Хинкали с сыром

no-avatar
Рецепт от Topfood
12 051 просмотров
Печать
50 мин
2025-05-08-3z0isp-traditional-georgian-khinkali-on-rustic-plate-2025-02-21-11-50-00-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 08.05.2025
Хинкали с сыром — сытное и ароматное блюдо, в котором нежное тесто обвивает сочную начинку из сыра сулугуни. Эти хинкали легко готовятся, но дарят незабываемое ощущение уюта и домашнего тепла. Отличный выбор для обеда или ужина!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    4 стак.
  • Вода теплая
    1 стак.
  • Соль
    1 ч.л.
  • Начинка:
  • Сыр сулугуни
    500 гр
  • Молоко
    0,5 стак.
  • Сливочное масло
    2 ст. л.
  • Петрушка
    2 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    265 ккал

  • Белки

    12.82 гр.

  • Жиры

    12.14 гр.

  • Углеводы

    25.08 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте продукты: сливочное масло достаньте заранее из холодильника, оно должно быть мягким. Сыр сулугуни натрите на мелкой терке. Петрушку переберите, отрежьте концы стеблей, промойте под проточной водой, обсушите и измельчите ножом. Муку просейте. Подготовьте теплую воду (36-37 градусов).

  • В миску всыпьте пшеничную муку, добавьте соль, перемешайте. Влейте воду и замесите гладкое тесто. Накройте миску полотенцем, оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

  • Начинка: к тертому сыру добавьте мягкое сливочное масло, нарезанную петрушку, перемешайте. По частям вливайте молоко и взбейте начинку до однородности. Она должна быть не жидкой, сохранять форму.

  • Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом нарежьте кружки диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.

  • На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя «складочки». Крепко соедините верх каждого хинкали, ножом срежьте неровные концы верхушки.

  • В кастрюлю с кипящей водой опустите хинкали, перемешайте длинной деревянной ложкой и варите 15 минут. Готовые хинкали выложите на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подайте горячими.

Советы

  • Для яркого вкуса добавьте в начинку немного кинзы . Кинза прекрасно дополнит вкус хинкали с сыром и придаст блюду свежесть.

  • Чтобы хинкали с сыром не потеряли свою форму при варке, аккуратно соединяйте края теста, избегая больших зазоров.

  • Следите за тем, чтобы мука в тесте была хорошо просеяна — это поможет избежать комков и обеспечит гладкую текстуру теста для хинкали с сыром.

  • Можно смешать сыр сулугуни с другими сортами сыра, например, с моцареллой, чтобы придать начинке более мягкий и тянущийся эффект.

  • Если у вас остались хинкали с сыром, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Также можно заморозить хинкали с сыром до 3 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

4017

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3611 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки