Калорийность
397 ккал
Белки
12 гр.
Жиры
2 гр.
Углеводы
87 гр.
В чистой, глубокой миске просейте муку. В середину муки сделайте углубление и добавьте туда соль. Постепенно добавляя воду, начните замешивать тесто. Когда тесто станет однородным, перемешайте его руками на столе до получения упругого и эластичного состояния. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть минимум на 30 минут.
Помойте тыкву и очистите ее от кожуры. Разрежьте ее на половинки и уберите семена. Далее натрите мякоть на терке.
Лук очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Кинзу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. В глубокой миске соедините тыкву, лук, кинзу, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Разделите тесто на маленькие порции размером с грецкий орех. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг диаметром около 10 см. На середину каждого круга выложите 1–1,5 ст.л. начинки. Соедините края теста, сформировав характерную для хинкали форму, убедитесь, что начинка полностью закрыта.
В большой кастрюле закипятите воду с добавлением немного соли. Когда вода закипит, аккуратно положите хинкали. Варите хинкали примерно 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. С помощью шумовки достаньте готовые хинкали и выложите на тарелку. Подавайте горячими с аджикой на стол. Приятного аппетита!
Попробуйте добавить в начинку немного молотого мускатного ореха или кардамона. Эти специи отлично подойдут к сладковатому вкусу тыквы, придавая хинкали особенный аромат.
Чтобы тесто для хинкали было особенно эластичным, добавьте в него пару капель оливкового масла при замешивании. Это также упростит процесс раскатывания.
Вместо того чтобы подавать аджику отдельно, попробуйте смешать ее с густым йогуртом или сметаной. Этот кремовый соус дополнит пикантность аджики и смягчит вкус хинкали.
Для вариации рецепта, попробуйте запекать хинкали в духовке до золотистой корочки после варки. Это придаст им хрустящую текстуру.
Добавьте в начинку немного обжаренных грецких орехов или кедровых орешков. Они придадут пикантность и текстуру.
Если вы заметили, что приготовили слишком много хинкали и не планируете их сразу употреблять, распределите их на лотке, предварительно посыпав мукой, и заморозьте. Как только хинкали замерзнут, их можно сложить в плотно закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере до 2 месяцев. В дальнейшем, вы можете варить их прямо из морозилки, увеличив время варки на несколько минут.
Для сохранения свежести и вкуса хинкали с тыквой в холодильнике, распределите их на противень, не давая соприкасаться, чтобы предотвратить слипание. После небольшого промежутка времени, когда они становятся менее липкими, упакуйте их в плотный пластиковый пакет или контейнер с крышкой. Невареные хинкали сохраняют свою свежесть до 2-3 дней, в то время как приготовленные лучше употребить в течение 1-2 дней. Убедитесь, что ваш холодильник поддерживает температуру от 0 до +4 градусов Цельсия.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить ...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
Хинкали – излюбленное блюдо грузинской кухни, которое можно легко...
Исследуйте вкусы грузинской кухни, приготовив в домашних условиях...
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин...
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Все привыкли к...
Вы пробовали настоящие грузинские хинкали? Если пока не удалось, ...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
Вкусные кулинарные рецепты
3600 рецептов
Посмотреть все закладки
