Калорийность
397 ккал
Белки
12 гр.
Жиры
2 гр.
Углеводы
87 гр.
В чистой, глубокой миске просейте муку. В середину муки сделайте углубление и добавьте туда соль. Постепенно добавляя воду, начните замешивать тесто. Когда тесто станет однородным, перемешайте его руками на столе до получения упругого и эластичного состояния. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть минимум на 30 минут.
Помойте тыкву и очистите ее от кожуры. Разрежьте ее на половинки и уберите семена. Далее натрите мякоть на терке.
Лук очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Кинзу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. В глубокой миске соедините тыкву, лук, кинзу, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Разделите тесто на маленькие порции размером с грецкий орех. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг диаметром около 10 см. На середину каждого круга выложите 1–1,5 ст.л. начинки. Соедините края теста, сформировав характерную для хинкали форму, убедитесь, что начинка полностью закрыта.
В большой кастрюле закипятите воду с добавлением немного соли. Когда вода закипит, аккуратно положите хинкали. Варите хинкали примерно 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. С помощью шумовки достаньте готовые хинкали и выложите на тарелку. Подавайте горячими с аджикой на стол. Приятного аппетита!
Попробуйте добавить в начинку немного молотого мускатного ореха или кардамона. Эти специи отлично подойдут к сладковатому вкусу тыквы, придавая хинкали особенный аромат.
Чтобы тесто для хинкали было особенно эластичным, добавьте в него пару капель оливкового масла при замешивании. Это также упростит процесс раскатывания.
Вместо того чтобы подавать аджику отдельно, попробуйте смешать ее с густым йогуртом или сметаной. Этот кремовый соус дополнит пикантность аджики и смягчит вкус хинкали.
Для вариации рецепта, попробуйте запекать хинкали в духовке до золотистой корочки после варки. Это придаст им хрустящую текстуру.
Добавьте в начинку немного обжаренных грецких орехов или кедровых орешков. Они придадут пикантность и текстуру.
Если вы заметили, что приготовили слишком много хинкали и не планируете их сразу употреблять, распределите их на лотке, предварительно посыпав мукой, и заморозьте. Как только хинкали замерзнут, их можно сложить в плотно закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере до 2 месяцев. В дальнейшем, вы можете варить их прямо из морозилки, увеличив время варки на несколько минут.
Для сохранения свежести и вкуса хинкали с тыквой в холодильнике, распределите их на противень, не давая соприкасаться, чтобы предотвратить слипание. После небольшого промежутка времени, когда они становятся менее липкими, упакуйте их в плотный пластиковый пакет или контейнер с крышкой. Невареные хинкали сохраняют свою свежесть до 2-3 дней, в то время как приготовленные лучше употребить в течение 1-2 дней. Убедитесь, что ваш холодильник поддерживает температуру от 0 до +4 градусов Цельсия.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Очень вкусно, сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хи...
Хинкали – излюбленное блюдо грузинской кухни, которое можно легко...
Невероятно нежное тесто, которое хорошо держит форму! Идеальный р...
Этот кулинарный рецепт хинкали на пару позволяет вам приготовить ...
Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног...
Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку...
Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Все привыкли к...
Исследуйте вкусы грузинской кухни, приготовив в домашних условиях...
В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин...
Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
