Хинкали с тыквой и аджикой

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 386 просмотра
Печать
1 час
2021-10-15-yrk8ud-traditional-georgian-dish-khinkali-stuffed-dough-c-2021-09-03-14-37-35-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 13.09.2023
В мире кулинарных рецептов нечасто встречается сочетание, равное вкусовой гармонии хинкали с тыквой и аджикой. Этот рецепт — настоящий кулинарный шедевр, который прост в приготовлении даже в домашних условиях. Следуя пошагово инструкциям, вы окунетесь в атмосферу Грузии, где традиционные блюда переплетаются с новаторскими идеями. Тыква придает начинке сладковатую нотку, которая идеально гармонирует с пикантностью аджики. Вашему столу, безусловно, прибавится экзотического шарма. Используя данный рецепт, вы сможете дать новое дыхание старому блюду и удивить своих гостей необычным, но в то же время привычным сочетанием ингредиентов. Такое приготовление хинкали станет настоящим открытием для любителей экспериментов на кухне и для тех, кто ищет новые кулинарные горизонты.

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    500 г.
  • Вода
    250 г.
  • Тыква
    600 г.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Кинза
    1 пуч.
  • Аджика
    для подачи
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    397 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    87 гр.

Пошаговая инструкция

  • В чистой, глубокой миске просейте муку. В середину муки сделайте углубление и добавьте туда соль. Постепенно добавляя воду, начните замешивать тесто. Когда тесто станет однородным, перемешайте его руками на столе до получения упругого и эластичного состояния. Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть минимум на 30 минут.

  • Помойте тыкву и очистите ее от кожуры. Разрежьте ее на половинки и уберите семена. Далее натрите мякоть на терке.

  • Лук очистите от шелухи и мелко измельчите при помощи ножа. Кинзу промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. В глубокой миске соедините тыкву, лук, кинзу, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

  • Разделите тесто на маленькие порции размером с грецкий орех. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг диаметром около 10 см. На середину каждого круга выложите 1–1,5 ст.л. начинки. Соедините края теста, сформировав характерную для хинкали форму, убедитесь, что начинка полностью закрыта.

  • В большой кастрюле закипятите воду с добавлением немного соли. Когда вода закипит, аккуратно положите хинкали. Варите хинкали примерно 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. С помощью шумовки достаньте готовые хинкали и выложите на тарелку. Подавайте горячими с аджикой на стол. Приятного аппетита!

Советы

  • Попробуйте добавить в начинку немного молотого мускатного ореха или кардамона. Эти специи отлично подойдут к сладковатому вкусу тыквы, придавая хинкали особенный аромат.

  • Чтобы тесто для хинкали было особенно эластичным, добавьте в него пару капель оливкового масла при замешивании. Это также упростит процесс раскатывания.

  • Вместо того чтобы подавать аджику отдельно, попробуйте смешать ее с густым йогуртом или сметаной. Этот кремовый соус дополнит пикантность аджики и смягчит вкус хинкали.

  • Для вариации рецепта, попробуйте запекать хинкали в духовке до золотистой корочки после варки. Это придаст им хрустящую текстуру.

  • Добавьте в начинку немного обжаренных грецких орехов или кедровых орешков. Они придадут пикантность и текстуру.

  • Если вы заметили, что приготовили слишком много хинкали и не планируете их сразу употреблять, распределите их на лотке, предварительно посыпав мукой, и заморозьте. Как только хинкали замерзнут, их можно сложить в плотно закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере до 2 месяцев. В дальнейшем, вы можете варить их прямо из морозилки, увеличив время варки на несколько минут.

  • Для сохранения свежести и вкуса хинкали с тыквой в холодильнике, распределите их на противень, не давая соприкасаться, чтобы предотвратить слипание. После небольшого промежутка времени, когда они становятся менее липкими, упакуйте их в плотный пластиковый пакет или контейнер с крышкой. Невареные хинкали сохраняют свою свежесть до 2-3 дней, в то время как приготовленные лучше употребить в течение 1-2 дней. Убедитесь, что ваш холодильник поддерживает температуру от 0 до +4 градусов Цельсия.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1462

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки