Хинкали в мультиварке на пару

Рецепт от
6325 просмотров
Хинкали в мультиварке на пару
 
Приготовления 3 ч.
Порций 8
Есть миф, что чем больше складок в хинкали, тем более профессиональной считается хозяйка. Старая грузинская песня утверждает, что в правильных хинкали складок непременно должно быть 19. Впрочем, вкус от складок не зависит: важнее сделать тесто такой толщины, чтобы хинкали оставались тонкими, но держали форму и начинку. Едят хинкали непременно руками, и первым делом надкусывают, чтобы выпить бульон.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    35,2 ст. л.
  • Говядина
    600 гр
  • Лук
    3,2 шт.
  • Чеснок
    6,4 зубчик
  • Соль, зелень, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    164 ккал

  • Белки

    11 грамм

  • Жиры

    2 грамм

  • Углеводы

    25 грамм

Пошаговая инструкция

  • Лук чистим и режем так, чтобы можно было пропустить через мясорубку. 

  •  Говядину промыть и нарезать на небольшие кусочки. 

  • Мелко порубить зелень. Чеснок очистить и нарезать. Сложить в глубокую посуду говядину, лук, чеснок и кинзу. Посолить и поперчить. Перемешать и отставить в сторону.

  • Приготовить тесто: в глубокую емкость всыпать муку, которую предварительно стоит просеять.

  • Постепенно влить в муку горячую воду. Посолить. Замесить тугое тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на 10 минут.

  • Мясо перекрутить на мясорубке с крупной сеткой и перемешать. Влить стакан воды и тщательно перемешать фарш. 

  • Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. С помощью стакана вырезать круги диаметром 6 см. Снова раскатать каждый кружок. На середину выложить начинку. Сформировать мешочек со складками, прищипывая края пальцами.

  • Сформированные хинкали складываем на доску, хорошо присыпанную мукой. После того как слеплены все хинкали расставить их с отступом друг от друга, в чашу для паровых блюд (в нижнюю чашу налить воды) и готовить в течение 30 минут от момента закипания воды в нижней чаше. Режим "варка на пару". По истечении времени выложить хинкали на блюдо. Поперчить, украсить зеленью и подать к столу! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

275

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp