Хинкали в мультиварке на пару

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 960 просмотра
Печать
2 ч.
2021-10-13-f401r8-georgian-dumplings-khinkali-mpw7kng
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 28.11.2023
Этот кулинарный рецепт хинкали, приготовленных на пару в мультиварке, является отличным способом приготовить это традиционное грузинское блюдо в домашних условиях. Использование мультиварки облегчает процесс и обеспечивает идеальное приготовление хинкали, сохраняя их нежность и аромат. Метод паровой обработки позволяет тесту стать мягким и воздушным, в то время как начинка из мясного фарша с пряностями остается сочной и ароматной.Хинкали в мультиварке можно приготовить в режиме Суп – в воде, и на пару – в режиме Варка на пару. Сегодня мы расскажем рецепт хинкали на пару. Преимущество приготовления хинкали в мультиварке заключается в удобстве и постоянстве температуры, что делает процесс менее трудоемким по сравнению с традиционными методами. Этот рецепт подходит как для опытных поваров, так и для новичков в кулинарии, желающих попробовать что-то новое и вкусное.

Ингредиенты на
порции

  • Для теста и варки:
  • Мука
    300
  • Яйцо
    1 шт.
  • Масло растительное
    1 ст.л.
  • Вода
    120 мл
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Черный перец горошком
    5 шт.
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш
    400
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Соль
    0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый
    0,5 ч.л.
  • Петрушка
    0,5 пучка
  • Зира (кумин)
    zira
    Зира (кумин)
    Зира, также известный как кумин, это ароматное пряное растение с узнаваемым терпким вкусом и запахом, широко используемое в кулинарии. Его питательные свойства включают богатство железом, кальцием и магнием, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие общему здоровью и пищеварению.
    щепотка
  • Чабер
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    388 ккал

  • Белки

    18 гр.

  • Жиры

    16.6 гр.

  • Углеводы

    41 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все продукты и остывшую кипяченную воду. Репчатый лук почистите, промойте под проточной водой и измельчите в блендере. Петрушку переберите, отрежьте концы, хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом.

  • В большую миску для замеса теста просейте муку, добавьте соль, перемешайте, в центре муки сделайте небольшое углубление, куда вбейте яйцо, влейте растительное масло, воду и начинайте вилкой замешивать тесто.

  • Замесите мягкое тесто, затем выложите его из миски на стол, припыленный мукой, и месите тесто руками 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар из теста, положите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.

  • Готовим начинку: в миске смешайте мясной фарш, измельченный репчатый лук, петрушку, соль, перец, зиру и чабер. Хорошо перемешайте фарш до однородности.

  • Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Круглым катером или стаканом вырежьте кружки теста диаметром 8 см. Каждый кружок прокатайте скалкой до толщины 1-2 мм и диаметра 15-16 см.

  • На кружок теста положите по 1 ст.л. начинки. Возьмите края кружка теста и соберите их в центре, формируя складочки. Крепко соедините верх каждого хинкали, отрежьте неровный верх шапочки и выкладывайте хинкали на доску, присыпанную мукой.

  • В нижнюю чашу мультиварки налейте воду. Хинкали разложите в чаше для варки на пару, на расстоянии друг от друга. Включите мультиварку в режиме Варка на пару и готовьте 30 минут, начиная с того момента, как закипит вода.

  • Готовые хинкали выложите на сервировочное блюдо, посыпьте черным перцем и подавайте горячими.

Советы

  • Прежде чем приступить к приготовлению нового блюда в мультиварке, внимательно изучите инструкцию, так как все приборы работают по-разному. Подбирайте режим и время, ориентируясь на параметры собственной мультиварки.

  • Кулинарный рецепт хинкали в мультиварке на пару станет еще лучше, если вы оставите сформированные хинкали "отдохнуть" перед приготовлением. После того как вы замкнете мешочки, оставьте их на 20-30 минут при комнатной температуре. Это позволит тесту немного подсохнуть и стать более устойчивым, что уменьшит вероятность разрыва хинкали в процессе приготовления на пару.

  • В приготовлении хинкали очень важно правильно замешать тесто - оно должно быть упругим и эластичным, чтобы без проблем выдержать начинку. В случае необходимости, добавьте немного воды или муки, чтобы достичь нужной консистенции.

  • В домашних условиях можно экспериментировать с начинкой для хинкали. В классическом рецепте используется комбинация говядины и свинины, но вы можете пробовать другие сочетания мяса или даже вегетарианские варианты, включая грибы и овощи.

  • Не забудьте добавить специи в начинку для хинкали. Традиционно используются перец, чеснок и кинза. Однако вы можете добавить любые специи по вашему вкусу, чтобы сделать рецепт еще интереснее и ароматнее.

  • Хранение в холодильнике. После приготовления хинкали в мультиварке на пару, если у вас остались недоеденные хинкали, дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Затем упакуйте их в герметичные контейнеры, чтобы предотвратить высыхание. Храните в холодильнике не более 2-3 дней. Перед подачей хинкали можно слегка подогреть в микроволновой печи или на пару, чтобы восстановить их первоначальную текстуру и вкус.

  • Заморозка сырых хинкали. Если вы решили приготовить хинкали в большом количестве, не приготовленные хинкали можно заморозить для дальнейшего использования. Распределите хинкали на подносе, не допуская их соприкосновения, и заморозьте до твердости. После этого переложите их в морозильные пакеты или контейнеры. Замороженные хинкали можно приготовить непосредственно в мультиварке на пару, не размораживая заранее, что сохранит их форму и вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1320

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3130 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки