Киш с лососем и брокколи

Пошаговая инструкция

• Сперва приготовьте основу для киша. Муку со щепоткой соли просейте 2 раза в глубокую миску и смешайте её с холодным сливочным маслом руками. Растирайте муку с маслом до состояния крошки, но не делайте этого слишком долго, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Разбейте в эту же миску одно яйцо и начните вымешивать тесто лопаткой до полной однородности, после чего соберите в шар. Заверните тесто в пакет или пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 25 минут.

  

  

  

  

• Затем тесто достаньте из холодильника и раскатайте его в тонкий круглый пласт. Возьмите металлическую или силиконовую круглую форму для киша, застелите дно пергаментом. Основу киша выложите на дно и распределите равномерно, делая бортики. Духовку разогрейте до 200С и отправьте основу выпекаться на протяжении 15 минут. 

  

  

  

• Для начинки возьмите лосось (лучше всего брать филе). Если рыба заморожена, полностью разморозьте её. Нарежьте небольшими кусочками. Брокколи также по необходимости разморозьте. Свежую капусту тщательно нужно помыть и разобрать на соцветия. 

  

  

  

• В миску разбейте оставшиеся яйца, посолите и поперчите. Добавьте сливки и взбейте всё миксером, венчиком или вилкой до полной однородности. 

  

  

  

  

• Когда основа киша будет готова, положите внутрь формы брокколи и лосось. Затем приправьте мускатный орехам и залейте яично-сливочной массой. Отправьте киш запекаться при 180С примерно на полчаса. Когда он будет готов, верх должен обрести золотистую корочку. Немного его остудите и подавайте!