Александрийский кулич

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
5 475 просмотров
Печать
1 ч. 10 мин
2024-03-13-ylrza8-2022-03-24-dkay42-aleksandrisky-kulich-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 13.03.2024
Исследуйте мир кулинарных рецептов с этим подробным руководством по приготовлению Александрийского кулича в домашних условиях. Этот рецепт предлагает погрузиться в традиции выпечки, сочетая классические ингредиенты с детальными шагами приготовления. От замачивания цукатов до мастерства взбивания яиц, от создания идеальной опары до терпеливого ожидания, когда тесто поднимется — каждый этап позволит вам насладиться процессом создания кулича. Присоединяйтесь к празднику вкуса, приготовив Александрийский кулич по нашему рецепту. Отметьте важные моменты своей жизни, добавив в свою кулинарную книгу этот изысканный и ароматный десерт.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    1,3
  • Куриные яйца
    5 шт.
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Яичные белки
    3 шт.
  • Топлёное молоко
    500
  • Свежие дрожжи
    80
  • Сахар
    500
  • Масло сливочное
    250
  • Цукаты
    200
  • Сахар ванильный
    10
  • Коньяк
    1 ст. л.
  • Масло растительное
    6 ст. л.
  • Сок лимонный
    1 ч. л.
  • Пудра сахарная
    350
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    321 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    49 гр.

Пошаговая инструкция

  • Цукаты залейте кипятком на 10 минут, чтобы они стали более мягкими, выложите их на бумажные полотенца. Далее возьмите куриные яйца и отдельно яичные желтки, взбейте их с сахаром до пышной пены. Добавьте сливочное масло, взбивайте массу миксером.

  • В другую миску положите свежие дрожжи, влейте топлёное молоко, все смешайте, затем соедините с яично-сахарной смесью. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10 часов при комнатной температуре.

  • Муку просейте, добавьте к ней соль и ванильный сахар. Добавляйте мучную смесь в опару, перемешивая. Влейте в тесто 1 ст. л. коньяка и добавьте цукаты, перемешайте. Переложите тесто в смазанную маслом ёмкость, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

  • Когда тесто поднимется, обомните его и распределите по формам для куличей. Накройте полотенцем на 45 минут. Разогрейте духовку до 180°C, выпекайте куличи 20 минут, затем снизьте температуру до 160°C, накройте фольгой и выпекайте ещё 40 минут. Выключите духовку и оставьте куличи внутри ещё на 30 минут.

  • Взбейте яичные белки до пышности, добавляя сахарную пудру. В конце добавьте лимонный сок и взбейте до получения однородной массы. Остывшие куличи покройте глазурью, можно украсить посыпкой. Приятного аппетита! 

Советы

  • Чтобы цукаты равномерно распределились по всему куличу и не осели на дно, обваляйте их в муке перед добавлением в тесто.

  • Во время подъема теста контролируйте его состояние. Тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

  • Перед нанесением глазури на кулич, проверьте её консистенцию на небольшом кусочке или в незаметном месте. Глазурь должна быть достаточно густой и не стекать сразу.

  • Будьте креативны при украшении кулича. Используйте не только традиционные посыпки, но и свежие ягоды, цветные сахарные бусинки, миндальные лепестки.

  • Позвольте куличу полностью остыть перед подачей. Теплый кулич может казаться недостаточно пропеченным или слишком плотным.

  •  Если вы хотите сохранить кулич на долгий срок, разрежьте его на порции, оберните каждую пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру. Таким образом, кулич сохранит свою свежесть и вкусовые качества до нескольких месяцев.

  • Упакуйте кулич в пищевую пленку или алюминиевую фольгу. Это поможет сохранить его мягкость и аромат на более длительный срок. Храните кулич в прохладном, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1825

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки