Бисквитные пасхальные кексы с глазурью

Рецепт от Анастасия Пецевич

15272 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 8

Очень простой рецепт кексов из самых доступных ингредиентов. Бисквитные кексы можно украшать различными посыпками, глазурью, ягодами или фруктами, а также наполнять различными начинками. Это универсальный десерт, который подаётся не только для чаепития, но также и на праздничный стол.

Мука

120 гр.
Куриные яйца

4 шт.
Сахар

150 гр.
Ванильный сахар

15 гр.
Посыпка пасхальная

для украшения

Калорийность

266 ккал
Белки

7 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

35 гр.

В миску всыпаем половину от всего количества сахара, отделяем яичные белки от желтков и добавляем белки к сахару. В другой ёмкости смешайте желтки с оставшейся половиной сахара. Сперва взбейте белки с сахаром до крепких пиков, а затем желтки до образования пены.
К взбитой массе с желтками просейте муку с ванильным сахаром. Перемешайте лопаткой или венчиком до однородного состояния. Затем введите взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Формочки для кексов заполните тестом. Духовку разогрейте до 180С и отправьте кексы выпекаться примерно на полчаса. Проверьте готовность зубочисткой. Готовые кексы достаньте из духовки, остудите и полейте заранее приготовленной глазурью. Посыпьте сверху кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!

Кексы можно выпекать в силиконовых формах, вложив туда бумажные формочки. Таким образом готовые кексы можно подавать в красивых бумажных формочках.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.