Бисквитные пасхальные кексы с глазурью

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 132 просмотров
Печать
40 мин
2022-05-27-pmgntj-keksy-s-glazuriu
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.04.2024
Приготовление пышных бисквитных пасхальных кексов с глазурью в домашних условиях - это увлекательный процесс, который принесет радость и вкусные результаты. Этот рецепт из кулинарных рецептов предлагает подробное руководство по созданию идеальных кексов, начиная с аккуратного разделения яиц на белки и желтки, взбивания их до идеальной консистенции, до добавления муки с ванильным сахаром. Особое внимание уделяется технике аккуратного соединения ингредиентов для сохранения воздушности теста. Выпекая в духовке до золотистой корочки, эти кексы станут настоящим украшением пасхального стола. Приготовьте и удивите своих близких этими замечательными домашними лакомствами!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    120
  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Сахар
    150
  • Ванильный сахар
    15
  • Посыпка пасхальная
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    266 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    35 гр.

Пошаговая инструкция

  • В миску всыпаем половину от всего количества сахара, отделяем яичные белки от желтков и добавляем белки к сахару. В другой ёмкости смешайте желтки с оставшейся половиной сахара. Сперва взбейте белки с сахаром до крепких пиков, а затем желтки до образования пены.  

  • К взбитой массе с желтками просейте муку с ванильным сахаром. Перемешайте лопаткой или венчиком до однородного состояния. Затем введите взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.  

  • Формочки для кексов заполните тестом. Духовку разогрейте до 180С и отправьте кексы выпекаться примерно на полчаса. Проверьте готовность зубочисткой. Готовые кексы достаньте из духовки, остудите и полейте заранее приготовленной глазурью. Посыпьте сверху кондитерской посыпкой. Приятного аппетита! 

Советы

  • Убедитесь, что в белки не попадет ни капли желтка. Даже малейшее количество жира может помешать белкам взбиваться.

  • При добавлении белков в основную смесь используйте технику переворачивания теста лопаткой снизу вверх. Это позволит сохранить воздушность теста, предотвратить его оседание и обеспечить пышность кексов.

  • Начинайте проверять готовность кексов за 5-7 минут до конца рекомендуемого времени. Духовки различаются, и ваша может выпекать быстрее или медленнее.

  • Дополнительный способ проверить готовность кексов — нежно нажмите на верхушку одного из них. Если тесто мягко возвращается в исходное положение, значит, кексы готовы.

  • Выберите качественные формы для кексов, желательно с антипригарным покрытием, чтобы кексы легко вынимались после выпекания. Если таких форм нет, обязательно используйте бумажные капсулы или хорошо смажьте формы маслом и слегка присыпьте мукой.

  • Перед тем как убрать кексы на хранение, дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Упаковывание теплых кексов может привести к конденсации внутри упаковки, сделав их влажными и липкими.

  • Используйте контейнер для хранения с возможностью регулировки вентиляции. Это поможет поддерживать оптимальный баланс влажности, предотвращая высыхание кексов или, наоборот, их чрезмерное увлажнение. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2044

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки