Булка Маковая зебра

Рецепт от Анастасия Пецевич

23207 просмотров

Приготовления 2 ч. 40 мин

Порций 6

Невероятно аппетитная и креативная выпечка Маковая зебра. Любители маковой начинки точно оценят такой десерт. Эту булку можно испечь как в обычный день для чаепития, либо к любому праздник перед приходом гостей. Приготовьте Маковую зебру по нашему рецепту!

Мука

350 гр.
Куриное яйцо

1 шт.
Яичный белок

1 шт.
Сахар для теста

80 гр.
Сахар для начинки

30 гр.
Масло сливочное (комнатной температуры)

90 гр.
Дрожжи сухие

6 гр.
Цельное молоко

100 мл.
Молоко

180 мл.
Соль

щепотка

Калорийность

273 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

9 гр.
Углеводы

38 гр.

Молоко вылейте в сотейник и поставьте его на медленный огонь. Добавьте к молоку сахар для теста и сливочное масло. Мешайте ингредиенты до растворения, главное, не перегрейте молоко. Снимите с огня.
В отдельную ёмкость просейте муку с солью и дрожжами. К сухим ингредиентам добавьте молочную смесь, разбейте 1 яйцо и 1 яичный белок. Замесите мягкое и эластичное тесто. Вымешивать его необходимо примерно 10-15 минут. Затем оставьте тесто в тёплом месте на 50 минут, прикрыв ёмкость полотенцем.
В это время в сотейник влейте цельное молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Всыпьте мак и варите ещё 3 минуты. После чего через марлю процедите молоко. У вас должен остаться только мак, поместите его в миску и всыпьте необходимое количество сахара для начинки, перемешайте.
Поднявшееся тесто обомните и поместите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в большой прямоугольный пласт. Пласт не должен быть слишком тонким. Начинку из мака и сахара распределите по тесту. Сверните тесто в рулет и края защепите. Рулет поместите в прямоугольную силиконовую форму и дайте ему немного полежать, примерно 15 минут.
Духовку разогрейте до 180С и отправьте булку выпекаться на 50 минут. Готовую “Маковую зебру” остудите и подавайте к столу!

Чтобы булка получилась румяной, смажьте её желтком или мёдом перед тем, как отправить в духовку.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.