Черничные кексы из цельнозерновой муки без яиц

Рецепт от Topfood
24035 просмотров
Черничные кексы из цельнозерновой муки без яиц
 
Приготовления 30 мин
Порций 6
Красивые и вкусные кексы с черникой — идеальное сладкое лакомство для завтрака или перекуса. Этот рецепт кексов с черникой без яиц очень простой и полезный для здоровья. У вас получатся влажные, мягкие и вкусные кексы из цельнозерновой муки. Каждый кусочек так вкусен: он бодрит и отлично поднимает настроение.

Ингредиенты на
порции

  • Цельнозерновая мука
    180 гр.
  • Черника свежая
    125 гр.
  • Молоко кокосовое
    1 стак.
  • Сахар
    150 гр.
  • Масло растительное
    4 ст. л.
  • Разрыхлитель
    1 ч. л.
  • Сода пищевая
    0,2 ч. л.
  • Лимонный сок
    1 ст. л.
  • Ванильный экстракт
    1 ч. л.
  • Соль
    1 щепот.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    313 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    45 гр.

Пошаговая инструкция

  • 2-3 раза промойте свежую чернику под проточной водой. Хорошо процедите, переложите чернику в миску, посыпьте 1 ст.л. цельнозерновой муки и перемешайте. Отставьте пока чернику в сторону.

  • В 12 формочек для кексов вложите бумажные вкладыши или смажьте формочки растительным маслом. Духовой шкаф нагрейте до температуры 180 градусов.

  • В большую миску просейте вместе цельнозерновую муку, разрыхлитель, соду и соль. Пока отставьте миску с сухими ингредиентами.

  • В другую миску всыпьте сахар, влейте молоко, добавьте ванильный экстракт и лимонный сок (или яблочный уксус, или белый уксус).

  • Добавьте растительное масло и венчиком взбейте все жидкие ингредиенты. Взбивайте 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.

  • Добавьте жидкие ингредиенты в миску с сухой смесью. Аккуратно перемешайте венчиком. Если тесто будет слишком густым, добавьте еще немного молока и снова аккуратно перемешайте. Добавьте в тесто обвалянную в муке чернику. Ложкой или лопаточкой аккуратно вмешайте чернику в тесто.

  • Столовой ложкой разложите тесто по формочкам для кексов так, чтобы они были заполнены на ½ или на ¾ объема. Поставьте противень с кексами на средний уровень духовки. Выпекайте кексы с черникой от 25 до 35 минут. Проверьте их через 20 минут. Готовые кексы будут светло-золотистого цвета.

  • Дайте кексам остыть в формочках в течение 2–3 минут, затем выложите на решетку на столе, чтобы они остыли. Подавайте кексы с черникой теплыми или комнатной температуры.

Советы

  • Вместо свежей черники можно использовать сушеную, а замороженная черника может сделать кексы слишком влажными.

  • Кокосовое молоко можно заменить любым другим молоком и даже приготовить эти кексы на воде.

  • Такие кексы можно хранить в холодильнике до 1-ой недели в контейнере с крышкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1045

Пошаговые рецепты

1926 рецептов


Viber
WhatsApp