Черничные кексы из цельнозерновой муки без яиц

Рецепт от

9016 просмотров

Черничные кексы из цельнозерновой муки без яиц

Приготовления 1 час

Порций 6

Нежные, влажные, ароматные черничные кексы! Кексы - это не капкейки, это выпечка более грубая, больше похожая на хлеб. Благодаря спелым бананам, эта выпечка получаются насыщенной по вкусу, с тяжелым, мокрым мякишем. Готовятся они очень быстро, к чаю или в дорогу - отличный вариант!

Цельнозерновая мука пшеничная

199,8 гр
Овсяные хлопья

99,6 гр
Бананы

2 шт.
Пищевая сода

1 ч. л.
Черника

6 ст. л.
Масло Гхи

30 гр
Миндальное молоко

199,8 мл
Мед

6 ст. л.

Калорийность

254 ккал
Белки

6 грамм
Жиры

9 грамм
Углеводы

37 грамм

Включаем духовку разогреваться на 180 градусов.
Перемалываем в блендере овсянку и грецкие орехи очень мелко.
Перемалываем блендером или разминаем вилкой в отдельной миске очищенные бананы.
Растапливаем масло Гхи или кокосовое (в микроволновке на режиме разморозки секунд 30).
Смешиваем все мокрые ингредиенты в одной миске, а сухие - в другой, чернику пока не трогаем. К банану добавляем мед, масло и молоко Перемешиваем. В другой емкости смешиваем муку, соду, хлопья и орехи по вкусу.
Постепенно вливаем жидкую смесь в сухую составляющую, постоянно перемешивая, до однородности. Всыпаем чернику, тщательно перемешиваем.
Выкладываем цельнозерновое тесто по формам для кексов и ставим в духовку.
Выпекаем от 25 минут до часа и более, все зависит от высоты форм и духовки, проверяем зубочисткой, протыкая кекс в середине, она должна быть сухой, однако на ней могут оставаться крошки за счет банана. Достаем готовые кексы с черникой из духовки, даем полностью остыть и вынимаем из форм. Подаем кексы с кофе или чаем на завтрак или на десерт! Приятного аппетита!

Как правильно выбрать бананы:
Спелые бананы имеют ярко-желтый цвет с заметными черными пятнами без зеленых оттенков. Смотрите, чтобы банан не был твердым. Для этого просто надавите на него пальцем. Идеальный плод должен быть мягким и легко мяться от нажатия пальцами. Если он твердый, не стоит его сразу употреблять, лучше оставьте храниться на день-два, пока он не станет спелее.
Как правильно растопить масло гхи на водяной бане?
Вам понадобятся две посуды разного размера. Налейте воду в большую емкость и поставьте ее на огонь. Поместите сверху емкость меньшего размера так, чтобы она была примерно наполовину погружена в воду. Положите в него нарезанное масло. Под воздействием кипящей воды оно начинает таять. Слегка перемешайте его, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите с огня.