Черничные кексы из цельнозерновой муки без яиц

no-avatar
Рецепт от Topfood
8 109 просмотров
Печать
30 мин
2024-01-23-uvwo2g-homemade-vanilla-muffins-2023-11-27-05-27-02-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 23.01.2024
Красивые и вкусные кексы с черникой — идеальное сладкое лакомство для завтрака или перекуса. Этот рецепт кексов с черникой без яиц очень простой и полезный для здоровья. Откройте для себя вкус здорового питания с нашим кулинарным рецептом черничных кексов из цельнозерновой муки без яиц, идеальным для приготовления в домашних условиях. Эти маффины не только питательны, но и прекрасно подходят для веганского питания. Сделанные из цельнозерновой муки, они обеспечивают богатый запас клетчатки, а добавление спелой черники придает натуральную сладость и яркий вкус. Готовые кексы из цельнозерновой муки с черникой идеально подойдут для завтрака, перекуса или десерта. Они не только вкусные и ароматные, но и прекрасно удовлетворяют потребность в сладком, оставаясь при этом полезным выбором.

Ингредиенты на
порции

  • Цельнозерновая мука
    180
  • Черника свежая
    125
  • Молоко кокосовое
    1 стак.
  • Сахар
    150
  • Масло растительное
    4 ст. л.
  • Разрыхлитель
    1 ч. л.
  • Сода пищевая
    0,2 ч. л.
  • Лимонный сок
    1 ст. л.
  • Ванильный экстракт
    1 ч. л.
  • Соль
    1 щепот.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    313 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    45 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте 2-3 раза свежую чернику под проточной водой. Хорошо процедите, переложите чернику в миску, посыпьте 1 ст.л. цельнозерновой муки и перемешайте. Отставьте пока чернику в сторону.

  • В 12 формочек для кексов вложите бумажные вкладыши или смажьте формочки растительным маслом. Духовой шкаф нагрейте до температуры 180 градусов.

  • В большую миску просейте вместе цельнозерновую муку, разрыхлитель, соду и соль. Пока отставьте миску с сухими ингредиентами.

  • В другую миску всыпьте сахар, влейте молоко, добавьте ванильный экстракт и лимонный сок (или яблочный уксус, или белый уксус).

  • Добавьте растительное масло и венчиком взбейте все жидкие ингредиенты. Взбивайте 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.

  • Добавьте жидкие ингредиенты в миску с сухой смесью. Аккуратно перемешайте венчиком. Если тесто будет слишком густым, добавьте еще немного молока и снова аккуратно перемешайте. Добавьте в тесто обвалянную в муке чернику. Ложкой или лопаточкой аккуратно вмешайте чернику в тесто.

  • Столовой ложкой разложите тесто по формочкам для кексов так, чтобы они были заполнены на ½ или на ¾ объема. Поставьте противень с кексами на средний уровень духовки. Выпекайте кексы с черникой от 25 до 35 минут. Проверьте их через 20 минут. Готовые кексы будут светло-золотистого цвета.

  • Дайте кексам остыть в формочках в течение 2–3 минут, затем выложите на решетку на столе, чтобы они остыли. Подавайте маффины с черникой теплыми или комнатной температуры.

Советы

  • Для того чтобы черника равномерно распределилась по тесту, обваляйте ягоды в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто. Это предотвратит их оседание на дно формы при выпекании. Вместо свежей черники можно использовать сушеную, а замороженная черника может сделать кексы слишком влажными.

  • Кокосовое молоко можно заменить любым другим молоком и даже приготовить эти кексы на воде.

  • Для приготовления маффинов выбирайте цельнозерновую муку высокого качества. Она не только обогатит ваши маффины питательными веществами, но и придаст им приятную текстуру и ореховый вкус.

  • При смешивании сухих и влажных ингредиентов будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком интенсивно. Чрезмерное перемешивание может сделать маффины плотными и жесткими.

  • Чтобы проверить готовность маффинов, воткните в центр зубочистку. Если она выходит чистой или с несколькими крошками, маффины готовы. Это поможет избежать перевыпекания и сохранить влажность кексов.

  • Чтобы маффины оставались свежими и влажными дольше, храните их в герметичном контейнере. Это поможет сохранить влагу внутри кексов и предотвратит их высыхание. Если маффины приготовлены без яиц и с использованием цельнозерновой муки, они могут быстрее терять свою свежесть, поэтому герметичное хранение особенно важно.

  • Если вы планируете хранить маффины более пары дней, поместите их в холодильник. Холодильник поможет замедлить процесс порчи и сохранит вкус и текстуру маффинов. Перед подачей можно ненадолго подогреть их в микроволновой печи или на сковороде, чтобы вернуть первоначальную мягкость и теплоту.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2703

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3194 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки