Кекс с изюмом

Рецепт от Topfood

28175 просмотров

Приготовления 45 мин

Порций 1

Кекс с изюмом - идеальный завтрак для всей семьи! Приготовьте эту выпечку и вы захотите готовить этот кекс снова и снова!

Кефир

1 ч. л.
Ванильный сахар

ч. л.
Куриное яйцо

шт.
Сливочное масло

2 ч. л.
Пшеничная мука

1 ст. л.
Изюм

2 ч. л.
Сахар

ст. л.
Сода

ч. л.
Соль

по вкусу

Калорийность

311 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

42 гр.

Для начала подготовьте кефир, яйца, мука и изюм. Кефир и яйца приготовить заранее, чтобы они были комнатной температуры. Пшеничная мука должна быть высшего сорта. Изюм обязательно замочить на 15 мин и промыть под проточной водой.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в любую емкость. Для этого нам понадобиться сито. Возьмите его и пропустите муку через нее. Сливочное масло поставить на маленький огонь. Снять до закипания.
Далее взять яйца и взбить их до однородности. В нее добавить ванильный и обычный сахар. Все взбить венчиком до однородной массы. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Далее влить кефир и все перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать все венчиком или миксером до однородности. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замешать тесто до однородной консистенции.
Затем добавить в тесто изюм и лимонную цедру. Тщательно все размешать.
Распределить тесто в формочки для выпекания. Смотрите, чтобы тесто не вылилось и наливайте не до краев, а чуть меньше! Тесто должно подняться во время запекания.
Запекать кексы нужно в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Если из центра кекса шпажка выходит сухой, значит, выпечка готова.

Как правильно растопить сливочное масло на водяной бане?

Вам понадобятся две посуды разного размера. Налейте воду в большую емкость и поставьте ее на огонь. Поместите сверху емкость меньшего размера так, чтобы она была примерно наполовину погружена в воду. Положите в него нарезанное сливочное масло. Под воздействием кипящей воды оно начинает таять. Слегка перемешайте его, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите с огня.