Кексы с яйцом и сыром

Пошаговая инструкция

• Возьмите 2 яйца и отварите их вкрутую. Для этого вскипятите воду в кастрюле, осторожно поместите яйца и варите их 10-12 минут. После варки быстро охладите яйца, опустив их в холодную воду. Затем очистите от скорлупы и мелко нарежьте или натрите на тёрке.

  

  

  

• Взбейте одно сырое яйцо с щепоткой соли в миске до пышной консистенции. Добавьте к яйцу мягкое сливочное масло и взбейте миксером до однородности.

  

  

  

• Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте большую часть натёртого сыра в тесто, оставив немного для посыпки. Всыпьте разрыхлитель в тесто и тщательно перемешайте. Затем просейте муку и замесите тесто до однородной консистенции.

  

  

• Распределите тесто по формочкам для кексов, положив в центр каждого немного измельчённого вареного яйца. Поместите формочки в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20 минут.

  

  

  

• Откройте духовку, посыпьте кексы оставшимся сыром и выпекайте ещё 5 минут, до расплавления сыра сверху. Дайте кексам остыть перед подачей. Приятного аппетита! Эти маффины с сыром станут отличным дополнением к завтраку, легким перекусом в течение дня или подойдут на праздничный стол в качестве закуски.