Кулич из творожного теста

Рецепт от Анастасия Пецевич

11293 просмотра

Приготовления 6 ч.

Порций 5

Самый вкусный кулич из творожного теста по нашему рецепту! В начинку можете добавлять не только изюм, но и курагу, цукаты, чернослив, орехи и т.д. Выбирайте начинку на ваш вкус. Тесто получится не плотным, а наоборот мягким и упругим. Приготовьте творожный кулич к Пасхе!

Мука

350 гр.
Творог

250 гр.
Куриные яйца

2 шт.
Молоко

75 мл.
Масло сливочное

50 гр.
Сахар

150 гр.
Дрожжи сухие

1 ч. л.
Ванилин

1 гр.
Апельсиновая цедра

5 гр.
Соль

щепотка
Изюм

50 гр.

Калорийность

256 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

38 гр.

Первым делом приготовьте опару. Молоко нагрейте в микроволновке 15-20 секунд. Добавьте в него дрожжи и чайную ложку сахара, теперь добавьте 1 ст.л. муки и перемешайте все ингредиенты. Ёмкость с опарой оставьте в тёплом месте на полчаса.
Вам нужно взять 2 яйца и взбить их с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Сливочное масло растопите в микроволновке импульсами по 15 секунд. Добавьте растопленное масло к взбитым яйцам и перемешайте.
Когда опара увеличилась в размерах, добавьте к ней творог и взбитую яичную массу. Частями просейте муку, перемешайте ингредиенты и замесите мягкое тесто, оно будет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на час.
Изюм промойте и залейте кипятком на 15 минут. Затем слейте воду и обсушите изюм. Обваляйте его в небольшом количестве муки. Натрите апельсиновую цедру.
Когда тесто поднимется, обомните его, добавьте изюм и цедру апельсина, перемешайте. Снова накройте полотенцем тесто на полчаса.
Формы для выпекания куличей смажьте маслом и распределите в них тесто, заполняйте формы на одну треть. Прикройте формы с тестом полотенцем и оставьте их на 25 минут, тесто увеличится в размерах. Затем отправьте куличи в разогретую до 100С духовку на 10 минут, после чего температуру увеличиваем до 180С и выпекаем куличи на протяжении 40 минут.
Духовку выключите и дайте куличам постоять в закрытой духовке ещё 15 минут. Куличи из творожного теста готовы!