Калорийность
293 ккал
Белки
6.88 гр.
Жиры
7.73 гр.
Углеводы
49.63 гр.
Приготовьте опару. В тёплое молоко добавьте дрожжи, перемешайте. Всыпьте столовую ложку сахара и 180 гр. муки. Все ингредиенты хорошенько перемешайте. Опара получится жидкой. Миску с опарой накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 20 минут.
Теперь займитесь сдобной частью. Возьмите 2 яйца. Отделите яичные белки от желтков. В желтки добавьте половину всего сахара и всыпьте щепотку соли. Взбейте ингредиенты миксером.
В мягкое масло сливочное всыпьте оставшуюся половину сахара, взбейте или разотрите чистыми руками. Смешайте масло, перетёртое с сахаром, вместе с желтками. Взбейте массу до пышности.
Когда опара будет готова, добавьте в неё только что приготовленную сдобную часть. Тщательно перемешайте и всыпьте ванильный сахар, снова всё перемешайте.
Яичные белки взбейте до устойчивых пиков, отправьте их к тесту, аккуратно вмешайте белки лопаткой. После чего всыпьте просеянную муку и замесите тесто для булки. Тесто должно быть мягким, положите его в глубокую ёмкость, прикройте и поставьте в тёплое место на час.
Изюм промойте, залейте кипятком на 10-15 минут. Затем обсушите изюм бумажными полотенцами и обваляйте его в небольшом количестве муки. Добавьте изюм в тесто, когда оно хорошенько поднимется.
В длинную форму для выпечки переместите тесто (тесто может хватить на несколько таких форм), накройте форму полотенцем и оставьте на полчаса, пусть тесто ещё немного поднимется. Духовку разогрейте до 180С и отправьте булочки запекаться на 25-35 минут. Проверьте готовые булочки зубочисткой. Проткните ею тесто, палочка должна быть сухой. Выключите духовку и остудите булочки.
Важно использовать теплое молоко для активации дрожжей, но следите, чтобы оно не было слишком горячим. Идеальная температура молока должна быть около 35-40 градусов Цельсия. Слишком горячее молоко может убить дрожжи, что приведет к тому, что тесто не поднимется.
Перед тем как добавить изюм в тесто, замочите его на 20-30 минут в теплой воде или ароматном роме. Это поможет изюму стать более мягким и сочным, а также предотвратит его подгорание во время выпечки. Высушите изюм на бумажном полотенце перед добавлением в тесто, чтобы избежать лишней влаги.
Добавление масла комнатной температуры в тесто поможет сделать вашу выпечку более нежной и ароматной. Масло не только улучшает вкус, но и придает изделию мягкость, делая текстуру булочек воздушной.
Позвольте дрожжам правильно активироваться перед добавлением в основное тесто. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока с чайной ложкой сахара и дайте им постоять около 10 минут до образования пены на поверхности. Это убедится, что дрожжи полностью активны и готовы помочь тесту хорошо подняться. Позвольте дрожжам правильно активироваться перед добавлением в основное тесто. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока с чайной ложкой сахара и дайте им постоять около 10 минут до образования пены на поверхности. Это убедится, что дрожжи полностью активны и готовы помочь тесту хорошо подняться.
Во избежание пережаривания и подгорания булочек, следите за выпечкой и используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик для равномерного распределения тепла. Также можно накрыть булочки фольгой, если верх начинает темнеть слишком быстро, это поможет избежать чрезмерной засушливости и сохранить золотистую корочку.
После полного остывания булочек, храните их в плотно закрытой посуде или пластиковом пакете с замком-молнией. Если вы добавите кусочек свежего хлеба или яблока в контейнер, это поможет поддерживать оптимальный уровень влажности.
Пасхальные булочки с изюмом отлично поддаются замораживанию. Перед замораживанием полностью остудите их, затем заверните каждую булочку отдельно в пищевую пленку и поместите в морозильный пакет.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пасхальный мандариновый кулич в хлебопечке - это идеальный рецепт...
Пасхальный кулич на кефире — это не только вкусная, но и символич...
Этот рецепт позволяет в домашних условиях приготовить ароматные к...
Откройте мир кулинарных рецептов в домашних условиях с нашим уник...
Приготовление кексов на кокосовом молоке в домашних условиях — эт...
Рассмотрим кулинарный рецепт кекса в микроволновке за 5 минут. Ко...
Этот рецепт Пасхального кулича без дрожжей позволит вам в домашни...
Кексы со шпинатом и семечками – это питательное блюдо, которое по...
Приготовление десертов в домашних условиях становится все более п...
Приготовление в домашних условиях может превратиться в настоящее ...
Александрийский кулич - это изысканное блюдо, которое легко приго...
Приготовление пасхальных кексов с клюквой и миндалем в домашних у...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт, который станет на...
Откройте для себя простоту и вкус домашнего морковного кекса без ...
Откройте для себя удивительный рецепт кексов с яйцом и сыром, кот...
Этот кулинарный рецепт кекса без муки в микроволновке — идеальное...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
