Пасхальная булочка с изюмом

Рецепт от Анастасия Пецевич
5888 просмотров
Пасхальная булочка с изюмом
 
Приготовления 3 ч.
Порций 8
Хотите приготовить идеально пышную, мягкую и безумно вкусную булочку с изюмом на Пасху? Тогда этот рецепт для вас! Следуя пошаговой инструкции ниже, вы без труда сможете замесить правильное тесто и испечь аппетитную булочку. Если желаете приготовить несколько маленьких булочек вместо одной большой, можете разделить тесто на несколько порций.

Ингредиенты на
порции

  • Яйца куриные
    3 шт.
  • Мука
    500 гр.
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    80 гр.
  • Тёплое молоко
    1 стак.
  • Сахар
    100 гр.
  • Свежие дрожжи
    15 гр.
  • Ванильный сахар
    1 ч. л.
  • Изюм
    150 гр.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    265 ккал

  • Белки

    9 грамм

  • Жиры

    7 грамм

  • Углеводы

    43 грамм

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте опару. В тёплое молоко добавьте дрожжи, перемешайте. Всыпьте столовую ложку сахара и 180 гр. муки. Все ингредиенты хорошенько перемешайте. Опара получится жидкой. Миску с опарой накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 20 минут. 

  • Теперь займитесь сдобной частью. Возьмите 2 яйца. Отделите яичные белки от желтков. В желтки добавьте половину всего сахара и всыпьте щепотку соли. Взбейте ингредиенты миксером. 

  • В мягкое сливочное масло всыпьте оставшуюся половину сахара, взбейте или разотрите чистыми руками. Смешайте масло, перетёртое с сахаром, вместе с желтками. Взбейте массу до пышности.  

  • Когда опара будет готова, добавьте в неё только что приготовленную сдобную часть. Тщательно перемешайте и всыпьте ванильный сахар, снова всё перемешайте.  

  • Яичные белки взбейте до устойчивых пиков, отправьте их к тесту, аккуратно вмешайте белки лопаткой. После чего всыпьте просеянную муку и замесите тесто для булки. Тесто должно быть мягким, положите его в глубокую ёмкость, прикройте и поставьте в тёплое место на час.  

  • Изюм промойте, залейте кипятком на 10-15 минут. Затем обсушите изюм бумажными полотенцами и обваляйте его в небольшом количестве муки. Добавьте изюм в тесто, когда оно хорошенько поднимется. 

  • В длинную форму для выпечки переместите тесто (тесто может хватить на несколько таких форм), накройте форму полотенцем и оставьте на полчаса, пусть тесто ещё немного поднимется. Духовку разогрейте до 180С и отправьте булочки запекаться на 25-35 минут. Проверьте готовые булочки зубочисткой. Проткните ею тесто, палочка должна быть сухой. Выключите духовку и остудите булочки. 

Советы

  • Молоко для опары должно быть тёплым, но не горячим. Для этого отправьте его в микроволновку примерно на 15 секунд. 

  • Если вдруг вы обнаружили, что опара через час не увеличилась в размерах, тогда лучше всего процесс сделать заново. Скорее всего, дрожжи попались некачественные. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

256

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp