Пасхальные капкейки

Рецепт от Анастасия Пецевич
5589 просмотров
Пасхальные капкейки
 
Приготовления 2 ч. 30 мин
Порций 12
Отличный вариант для праздничного сладкого стола - пасхальные капкейки. Десерт делается быстро и просто. Вам не нужны особые навыки в кулинарии, всё проще, чем кажется. Капкейками можно угощать и взрослых, и детей. Давайте приступать!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    420 гр.
  • Сахар
    280 гр.
  • Творог
    420 гр.
  • Яйца куриные
    4 шт.
  • Молоко
    250 мл.
  • Разрыхлитель теста
    18 гр.
  • Ванильный сахар
    10 гр.
  • Изюм
    120 гр.
  • Цедра апельсина
    25 гр.
  • Творожный сыр
    370 гр.
  • Масло сливочное растопленное
    110 гр.
  • Соль
    щепотка
  • Сливки (33%)
    350 мл.
  • Пудра сахарная
    5 ст. л.
  • Пищевой краситель
    немного (по необходимости)

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    359 ккал

  • Белки

    10 грамм

  • Жиры

    16 грамм

  • Углеводы

    35 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва подготовьте ингредиенты для теста. Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке. Изюм залейте кипятком на 15 минут, после чего обсушите его. Яичные желтки отделите от белков. Творог перебейте погружным блендером.

  • Поместите творог в большую миску, всыпьте к нему сахар и перемешайте лопаткой до однородности. Сюда же влейте молоко и растопленное сливочное масло, погружным блендером смешайте все ингредиенты. 

  • В отдельную ёмкость разбейте яйца и всыпьте к ним ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной пены, после чего яйца влейте к творожной массе. Всё перемешайте лопаткой. 

  • Отдельно просейте муку с разрыхлителем и солью. Сухие ингредиенты порционно всыпайте в творожно-яичную массу, перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет густым. В тесто вмешайте изюм и апельсиновую цедру. 

  • Духовку разогрейте до 180С. Тесто распределите по формочкам и отправьте их в духовку на 35 минут. Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите. 

  • Теперь приготовьте крем для капкейков. Холодные жирные сливки вылейте в миску. Начните взбивать сливки, постепенно всыпайте к ним сахарную пудру. Взбивайте ингредиенты на высокой мощности до устойчивой массы.  

  • Сливочный творожный сыр добавьте к взбитой массе и снова взбейте миксером на средней скорости. По необходимости влейте пару капель пищевого красителя и перемешивайте до однородного цвета. В кондитерский мешок поместите крем и украсьте капкейки. 

Советы

  • Творожный сыр должен быть комнатной температуры, чтобы он равномерно вмешался в массу.

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

  • Как растопить сливочное масло? Чтобы растопить сливочное масло, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

243

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp