Пасхальные капкейки

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
7 188 просмотров
Печать
2 ч. 30 мин
2024-02-29-ijo2xq-2022-03-31-c10mo5-easter-cupcakes-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.02.2024
Этот рецепт позволит вам в домашних условиях создать неповторимые пасхальные капкейки, ставшие воплощением весеннего настроения и радости. В основе кулинарного процесса лежат такие ингредиенты, как ароматная цедра апельсина, сочный изюм и нежный творог, придающие изделиям особый вкус. Вместе с подробной пошаговой инструкцией, рецепт обеспечивает легкость и удовольствие от приготовления. Каждый этап, от смешивания ингредиентов до выпекания и украшения кремом, превратит процесс в настоящее кулинарное творчество. Подарите себе и своим близким праздничное настроение, испеките эти великолепные капкейки, которые станут украшением любого пасхального стола.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    420
  • Сахар
    280
  • Творог
    420
  • Яйца куриные
    4 шт.
  • Молоко
    250
  • Разрыхлитель теста
    18
  • Ванильный сахар
    10
  • Изюм
    120
  • Цедра апельсина
    25
  • Творожный сыр
    370
  • Масло сливочное растопленное
    110
  • Соль
    щепотка
  • Сливки (33%)
    350
  • Пудра сахарная
    5 ст. л.
  • Пищевой краситель
    немного (по необходимости)

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    276 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    30 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва подготовьте ингредиенты для теста. Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке. Изюм залейте кипятком на 15 минут, после чего обсушите его. Яичные желтки отделите от белков. Творог перебейте погружным блендером.

  • Поместите творог в большую миску, всыпьте к нему сахар и перемешайте лопаткой до однородности. Сюда же влейте молоко и растопленное сливочное масло, погружным блендером смешайте все ингредиенты. 

  • В отдельную ёмкость разбейте яйца и всыпьте к ним ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной пены, после чего яйца влейте к творожной массе. Всё перемешайте лопаткой. 

  • Отдельно просейте муку с разрыхлителем и солью. Сухие ингредиенты порционно всыпайте в творожно-яичную массу, перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет густым. В тесто вмешайте изюм и апельсиновую цедру. Духовку разогрейте до 180С. Тесто распределите по формочкам и отправьте их в духовку на 35 минут. Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите. 

  • Теперь приготовьте крем для капкейков. Холодные жирные сливки вылейте в миску. Начните взбивать сливки, постепенно всыпайте к ним сахарную пудру. Взбивайте ингредиенты на высокой мощности до устойчивой массы. Сливочный творожный сыр добавьте к взбитой массе и снова взбейте миксером. По необходимости влейте пару капель пищевого красителя и перемешивайте. В кондитерский мешок поместите крем и украсьте пасхальные капкейки. Приятного аппетита!

Советы

  • Для достижения наилучшей текстуры и вкуса капкейков выбирайте творог средней жирности. Это обеспечит баланс между нежностью и влажностью теста.

  • Используйте деревянную шпажку для проверки готовности капкейков. Шпажка должна выйти чистой, но с небольшим количеством крошек. 

  • Для добавления изюму дополнительного аромата, замочите его не в воде, а в ароматизированном чае или роме. Это придаст изюму уникальный вкус.

  • После выпекания дайте капкейкам остыть в форме на 5-10 минут, а затем переложите их на решетку. Медленное охлаждение предотвратит резкую потерю влажности.

  • Для окрашивания крема предпочтите натуральные красители, такие как сок свеклы или сок спирулины, чтобы придать крему яркие, но естественные цвета.

  • При хранении капкейков в холодильнике уложите их в контейнер с небольшим открытым пространством для воздуха. Это предотвратит образование конденсата внутри контейнера, который может сделать пасхальные капкейки влажными.

  • Неукрашенные пасхальные капкейки можно заморозить на срок до 1 месяца. Упакуйте их индивидуально в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2396

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки