Пасхальные кексы с клюквой и миндалем

Рецепт от Анастасия Пецевич
8303 просмотра
Пасхальные кексы с клюквой и миндалем
 
Приготовления 35 мин
Порций 6
Очень простой и быстрый в приготовлении рецепт пасхальных кексов с клюквой и миндалем. Кексы выпекаются сразу после замеса теста, поэтому вам не придётся тратить много времени на готовку. Клюква придаёт кислинку и идеально сочетается с миндалем, из-за этого кексы обретают необычный вкус.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    180 гр.
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    115 гр.
  • Яичный белок
    2 шт.
  • Сахар
    130 гр.
  • Разрыхлитель теста
    1 ч. л.
  • Вяленая клюква
    110 гр.
  • Ванилин
    щепотка
  • Миндальные лепестки
    60 гр.
  • Коньяк
    2,5 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    257 ккал

  • Белки

    10 грамм

  • Жиры

    14 грамм

  • Углеводы

    32 грамм

Пошаговая инструкция

  • Просейте муку. Клюкву залейте кипятком на 15 минут, затем слейте воду и залейте клюкву коньяком, оставьте её на полчаса. После чего клюкву нужно обсушить.  

  • Разбейте яйца в миску и всыпьте сахар, щепотку соли и пакетик ванилина, взбейте ингредиенты миксером до пышной пены. Мягкое сливочное масло добавляйте порционно, каждый раз взбивая смесь. Отдельно взбейте яичный белок до устойчивых пиков. После чего отправьте белок в тесто и аккуратно соедините массы. 

  • Вмешайте подготовленную клюкву в тесто. Духовку разогрейте до 180С. Заполните формочки для кексов тестом чуть больше, чем наполовину. Посыпьте будущие кексы миндальными лепестками. Отправьте кексы выпекаться в духовку на 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Проткните ею кекс, зубочистка должна остаться сухой. Выключите духовку и достаньте кексы. Можете подавать к столу! 

Советы

  • Вместо миндальных лепестков можно использовать рубленый миндаль.  

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

361

Пошаговые рецепты

1806 рецептов


Viber
WhatsApp