Пасхальный краффин

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
4 956 просмотра
Печать
4 ч.
2022-06-02-gxri7v-kraffin
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Пасхальный краффин – это восхитительное лакомство, которое собрало в себе все лучшие качества булочек и куличей, став новой традицией на праздничном столе. Этот рецепт позволяет в домашних условиях создать неповторимое угощение, сочетающее в себе мягкость теста, ароматные специи и щедрую начинку из сухофруктов и цукатов. Приготовление краффина не требует особых кулинарных навыков, но результат порадует даже гурманов. Следуя пошаговой инструкции, вы с легкостью приготовите этот пасхальный деликатес, добавив в праздник уют и теплоту домашней выпечки. Прекрасный выбор для тех, кто ищет оригинальные кулинарные рецепты для семейного застолья.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    400
  • Яйца
    2 шт.
  • Сахар
    100
  • Молоко
    160
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Дрожжи
    10
  • Цукаты и сухофрукты
    120
  • Ванильный сахар
    20
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Масло сливочное
    175
  • Цедра лимона
    5
  • Пудра сахарная
    для посыпки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    430 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    19 гр.

  • Углеводы

    58 гр.

Пошаговая инструкция

  • Влейте молоко в миску и нагрейте до теплоты в микроволновке. Добавьте в него соль, ложку сахара и дрожжи, размешивая до растворения. Просейте муку, затем введите в опару ложку муки, перемешайте и дайте постоять 15 минут под полотенцем для активации дрожжей.

  • Смешайте в миске яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар до пышности. Добавьте расплавленное сливочное масло, затем постепенно вводите муку, замешивая тесто. Вымесите его на присыпанном мукой столе около 10 минут, после чего дайте подняться в тепле под полотенцем на час.

  • Промойте и обсушите 120 г цукатов и сухофруктов. При необходимости нарежьте их небольшими кусочками. Также натрите на мелкой терке цедру 1 лимона.

  • Поднявшееся тесто разделите, сформируйте шары, раскатайте их в пласты. Намажьте маслом, посыпьте сухофруктами и цукатами, скрутите в рулет. Разрежьте каждый рулет вдоль, не дорезая до конца, и сплетите из двух частей, формируя косичку.

  • Выложите краффины в формы, смазанные маслом, дайте им подняться еще 30 минут. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 40 минут до румяной корочки. После выпечки остудите и посыпьте сахарной пудрой для декора. Приятного аппетита!

Советы

  • Для улучшения вкуса и текстуры теста, попробуйте метод замедленной ферментации: после первого подъема поставьте тесто в холодильник на несколько часов или на всю ночь.

  • Добавьте в пасхальный кулич краффин измельченные орехи – грецкие, кедровые или миндаль. Они придадут краффинам хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

  • Для идеальной формы краффинов используйте специальные формы с антипригарным покрытием. Это не только облегчит извлечение готовых изделий, но и поможет им равномерно пропекаться.

  • Оберните пасхальный кулич краффин в бумагу перед тем, как положить его в форму. Это не только облегчит процесс извлечения готовых краффинов, но и поможет сохранить их форму во время выпекания.

  • Для идеальной формы краффинов используйте специальные формы с антипригарным покрытием. Это не только облегчит извлечение готовых изделий, но и поможет им равномерно пропекаться.

  • Чтобы сохранить пасхальный кулич краффин, храните под стеклянным колпаком на кухонном столе. Это не только защитит кулич краффин от высыхания, но и станет элегантным элементом интерьера.

  • При хранении краффинов в закрытой таре положите в нее небольшой пакетик с силикагелем, который поглотит излишнюю влагу и предотвратит размягчение корочки. Это особенно актуально во влажную погоду.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1652

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки