Пасхальный заварной кулич с изюмом

Рецепт от Анастасия Пецевич

14651 просмотр

Приготовления 2 ч. 30 мин

Порций 5

Вкуснейшие пасхальные заварные куличи с изюмом и миндальными лепестками! Этот рецепт отлично подходит для приготовления пышных и очень нежных куличей в домашних условиях. Все гости будут в восторге от вашего пасхального десерта!

Мука

600 гр.
Масло сливочное (комнатной температуры)

60 гр.
Куриные яйца

5 шт.
Молоко для теста

210 гр.
Сахар для теста

200 гр.
Ванилин

1 пакетик
Изюм

125 гр.
Миндальные лепестки

150 гр.
Соль

щепотка
Молоко для опары

175 гр.
Сахар для опары

15 гр.
Дрожжи сухие

25 гр.

Калорийность

321 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

37 гр.

Изюм промойте и замочите в кипятке на 15 минут, после чего его нужно обсушить.
Займитесь приготовлением теста. Молоко налейте в сотейник, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем перелейте его в миску, добавьте соль и примерно 70 гр. муки. Ингредиенты хорошо вымесите. В отдельной миске взбейте миксером яйца и сахар.
Приготовьте опару. Молоко влейте в сотейник, поставьте на медленный огонь. Через минуту в молоко всыпьте дрожжи и сахар. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния, варите до закипания.
Смесь молока и муки переместите в глубокую ёмкость. Добавьте опару, взбитые яйца, ванилин, мягкое сливочное масло и перемешайте. Затем порционно вводите просеянную муку и замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте на 20 минут.
В тесто вмешайте промытый изюм и большую часть миндальных лепестков. Затем формы для выпекания куличей заполните тестом и оставьте их прикрытыми на 30 минут в тёплом месте. Духовку разогрейте до 170С.
Отправьте куличи выпекаться на 45 минут. Готовые пасхальные куличи остудите и полейте их заранее приготовленной сахарной глазурь по нашему рецепту. Посыпьте куличи миндальными лепестками. Приятного аппетита!

В тесто для куличей можно вмешать не только изюм, но и курагу, чернослив, цукаты, сушеные яблоки и любые другие сухофрукты.
Куличи можете пропитать ромом или ликёром по желанию.