Пасхальный заварной кулич с изюмом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
4 614 просмотра
Печать
2 ч. 30 мин
2022-06-02-bwf2gz-kulich-zavarnoy
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.06.2023
Этот кулинарный рецепт пасхального заварного кулича с изюмом - это не просто еще одна выпечка, это целое кулинарное произведение истинного искусства. Приготовленное в домашних условиях, это блюдо станет уникальным украшением вашего праздничного стола и прекрасным способом отметить радостный праздник Пасхи. Процесс приготовления начинается с варки богатого заварного теста, которое затем обогащается яркими всплесками сладкого изюма. Затем кулич тщательно выпекается до золотистой корочки, сохраняя внутри мягкость и нежность. Приготовление этого кулича - это не только возможность создать что-то вкусное, но и отличный способ привнести традицию и теплоту в ваш дом. Завершенный своим величественным внешним видом и восхитительным вкусом, этот кулич станет яркой звездой вашего праздничного меню!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    600
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    60
  • Куриные яйца
    5 шт.
  • Молоко для теста
    210
  • Сахар для теста
    200
  • Ванилин
    1 пакетик
  • Изюм
    125
  • Миндальные лепестки
    150
  • Соль
    щепотка
  • Молоко для опары
    175
  • Сахар для опары
    15
  • Дрожжи сухие
    25

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    321 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    37 гр.

Пошаговая инструкция

  • Изюм промойте и замочите в кипятке на 15 минут, после чего его нужно обсушить.

  • Займитесь приготовлением теста. Молоко налейте в сотейник, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем перелейте его в миску, добавьте соль и примерно 70 гр. муки. Ингредиенты хорошо вымесите. В отдельной миске взбейте миксером яйца и сахар.  

  • Приготовьте опару. Молоко влейте в сотейник, поставьте на медленный огонь. Через минуту в молоко всыпьте дрожжи и сахар. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния, варите до закипания. 

  • Смесь молока и муки переместите в глубокую ёмкость. Добавьте опару, взбитые яйца, ванилин, мягкое сливочное масло и перемешайте. Затем порционно вводите просеянную муку и замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте на 20 минут. 

  • В тесто вмешайте промытый изюм и большую часть миндальных лепестков. Затем формы для выпекания куличей заполните тестом и оставьте их прикрытыми на 30 минут в тёплом месте. Духовку разогрейте до 170С.

  • Отправьте куличи выпекаться на 45 минут. Готовые пасхальные куличи остудите и полейте их заранее приготовленной сахарной глазурь, рецепт которой вы найдете в разделе Советы. Посыпьте куличи миндальными лепестками. Приятного аппетита! 

Советы

  • Традиционная глазурь для пасхального кулича - белая, но вы можете добавить немного цвета, чтобы сделать свой кулич еще более ярким и праздничным. Используйте натуральные пищевые красители, такие как бурый сахар для коричневого цвета, или ягодные соки для красного или фиолетового цветов. Это добавит вашим куличам не только красочный внешний вид, но и слегка изменит вкус глазури, делая каждый кусочек еще более интересным. Рецепт классической сахарной глазури вы можете найти здесь.

  • В тесто для куличей можно вмешать не только изюм, но и курагу, чернослив, цукаты, сушеные яблоки и любые другие сухофрукты. 

  • Куличи можете пропитать ромом или ликёром по желанию. 

  • Прежде чем добавить изюм в тесто, его можно замочить в теплом роме или коньяке, вместо кипятка. Это не только сделает изюм более сочным, но и добавит куличу дополнительный слой вкуса.

  • Вместо традиционных форм для кулича, можно использовать консервные банки. Это поможет куличу получить классическую цилиндрическую форму и высоту.

  • Попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина для дополнительного аромата и небольшого кислого акцента, который отлично сочетается с сладостью изюма.

  • Чтобы проверить, готов ли кулич, воткните в него деревянную шпажку или спичку. Если они выходят сухими, кулич готов.

  • После выпечки, дайте куличу полностью остыть прежде, чем вытащить его из формы. Это поможет избежать распадания кулича и сохранит его форму и текстуру.

  • После того, как кулич остынет, оберните его в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить высыхание. Храните кулич при комнатной температуре в закрытом месте, чтобы избежать воздействия влаги или тепла.

  • Если вы хотите сохранить кулич на более долгий период, его можно заморозить. Разрежьте кулич на порции, каждую оберните отдельно и заморозьте. Перед подачей разморозьте при комнатной температуре. Это позволит сохранить вкус и текстуру кулича, позволяя вам наслаждаться этим праздничным лакомством даже после Пасхи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1538

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки