Пасхальный кулич на кефире

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 573 просмотров
Печать
5 ч.
2024-07-09-87c0zm-kulici-na-kefire
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.07.2024
Пасхальный кулич на кефире — это не только вкусная, но и символичная выпечка, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт открывает перед вами мир кулинарных рецептов, предназначенных для создания праздничного настроения. Секрет его уникальности кроется в использовании кефира, который делает тесто особенно пышным. В процессе приготовления вы взбиваете яйца до стойких пиков, добавляете сметану для дополнительной нежности, а затем сочетаете все ингредиенты с просеянной мукой. Присоединяйтесь к традиции приготовления пасхальных лакомств, испеките кулич на кефире и убедитесь, что домашняя выпечка способна доставить истинное удовольствие. Рецепт осилит каждый, никакой сложной работы!

Ингредиенты на
порции

  • Куриные яйца
    8 шт.
  • Мука
    2
  • Кефир комнатной температуры
    1
  • Сахар
    5 стак.
  • Масло сливочное растопленное
    400
  • Сметана
    200
  • Дрожжи сухие
    3 ст. л.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Ванилин
    на кончике ножа

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    308.13 ккал

  • Белки

    6.22 гр.

  • Жиры

    9.12 гр.

  • Углеводы

    49.98 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте опару. Влейте кефир комнатной температуры в глубокую миску. Добавьте туда половину от всего количества сахара, всыпьте дрожжи и просейте 2 стакана муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Поставьте миску с опарой в тёплое место на полчаса. 

  • Аккуратно отделите белки яиц от желтков, стараясь не допустить попадания желтка в белки. Затем взбивайте желтки с оставшейся половиной сахара. Взбивайте желтки с сахаром на высокой скорости до тех пор, пока смесь не станет светлой и воздушной. Она должна значительно увеличиться в объеме и приобрести кремообразную консистенцию.

  • Когда опара поднимется, добавьте в неё сметану и растопленное сливочное масло. Всё хорошенько перемешайте. Затем влейте взбитые желтки, снова перемешиваем. Взбитые белки аккуратно вводим в тесто и соединяем все ингредиенты.  

  • Всыпьте в тесто оставшуюся часть муки, обязательно заранее просейте её. Замесите тесто сначала лопаткой, затем руками. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место минимум на полчаса. Тесто должно подняться. 

  • Когда тесто поднялось, всыпьте ванилин и обомните тесто, смазав руки растительным маслом. В формы для выпекания куличей распределите тесто, заполняя формы на одну треть. Накройте формы полотенцем, дождитесь, пока тесто ещё немного поднимется. На это уйдёт примерно 20-30 минут.

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи примерно 30 минут. Выньте готовые пасхальные куличи из духовки и оставьте их охлаждаться. Чтобы придать вашему пасхальному куличу на кефире особенный праздничный вид, вы можете украсить его глазурью.

Советы

  • Чтобы пасхальный кулич на кефире имел уникальный вкус, можно добавить цедру лимона или апельсина, а также небольшое количество рома или коньяка.

  • Найдите для опары и затем для теста самое теплое место в доме. Идеально подойдет место рядом с батареей или в теплой кухне.

  • В рецепте пасхального кулича на кефире можно экспериментировать с начинкой. Попробуйте добавить изюм, курагу или орехи, чтобы куличи получились еще вкуснее и насыщеннее. Обязательно обваляйте сухофрукты в муке, чтобы они равномерно распределились по тесту.

  • После того как куличи испекутся, выньте их из духовки и переложите на решетку для остывания. Это предотвратит излишнее увлажнение нижней части кулича и сохранит его хрустящую корочку.

  • Если куличи начинают быстро гореть, накройте верхушки фольгой или пергаментной бумагой. Это предотвратит подгорание верха кулича.

  • Чтобы кулич дольше сохранял свой аромат, добавьте в контейнер для хранения кусочек сахара или кусочек хлеба. Эти продукты абсорбируют излишнюю влагу внутри контейнера.

  • Кулич можно заморозить для хранения на более длительный срок. Для этого тщательно оберните кулич пищевой пленкой, затем поместите в морозильный пакет. Таким образом, кулич сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2191

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3277 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки