Пасхальный кулич на кефире

Рецепт от Анастасия Пецевич
5221 просмотр
Пасхальный кулич на кефире
 
Приготовления 5 ч.
Порций 8
Давайте вместе приготовим безумно вкусный, пышный, мягкий и ароматный пасхальный кулич на кефире. Вам не нужно выдерживать тесто всю ночь или выпекать куличи определённым способом. Следуя нашей пошаговой инструкции по приготовлению, вы испечёте идеальный пасхальный кулич и порадуете им своих родных и близких!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    2 кг.
  • Куриные яйца
    8 шт.
  • Кефир комнатной температуры
    1 л.
  • Сахар
    5 стак.
  • Масло сливочное растопленное
    400 гр.
  • Дрожжи сухие
    3 ст. л.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Сметана
    200 гр.
  • Ванилин
    на кончике ножа

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    297 ккал

  • Белки

    8 грамм

  • Жиры

    9 грамм

  • Углеводы

    41 грамм

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте опару. Вылейте кефир комнатной температуры в глубокую миску. Добавьте туда половину от всего количества сахара, всыпьте дрожжи и просейте 2 стакана муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Поставьте миску с опарой в тёплое место на полчаса. 

  • Далее отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте миксером до крепких пиков. Желтки взбейте со второй половиной сахара.  

  • Когда опара хорошенько поднимется, добавьте в неё сметану и растопленное сливочное масло. Всё хорошенько перемешайте. Затем влейте взбитые желтки, снова перемешиваем. Взбитые белки аккуратно вводим в тесто и соединяем все ингредиенты.  

  • Всыпьте в тесто оставшуюся часть муки, обязательно заранее просейте её. Замесите тесто сначала лопаткой, затем руками. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место минимум на полчаса. Тесто должно подняться. 

  • Когда тесто поднялось, всыпьте ванилин и обомните тесто. В формы для выпекания куличей распределите тесто, заполняя формы на одну треть. Накройте формы полотенцем, дождитесь, пока тесто ещё немного поднимется (на это уйдёт примерно 20-30 минут).  

  • Разогрейте духовку до 180С и отправьте будущие куличики печься на протяжении 30 минут. Готовые пасхальные куличи достаньте из духовки и дайте им остыть. 

Советы

  • Как растопить сливочное масло? Чтобы растопить сливочное масло, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд. 

  • Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом. 

  • Как приготовить глазурь для украшения куличей, можете прочитать здесь

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

227

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp