Пасхальный кулич на молоке

Рецепт от Анастасия Пецевич

16307 просмотров

Приготовления 2 ч. 30 мин

Порций 8

Если вы не любите долго возиться с выпечкой, но хотите получить вкусные и пышные куличи к празднику Светлой пасхи, тогда рецепт кулича на молоке точно для вас! Чаще всего тесто для пасхальных куличей созревает достаточно продолжительное время, но тесто, приготовленное на молоке, не требует большого количества времени. Порадуйте себя и гостей вкуснейшей выпечкой в честь праздника!

Мука

1 кг.
Куриные яйца

6 шт.
Масло сливочное (комнатной температуры)

200 гр.
Молоко

500 мл.
Сахар

250 гр.
Свежие дрожжи

50 гр.
Сахар ванильный

3 ч. л.
Цукаты

100 гр.
Изюм

100 гр.
Масло растительное

1 ст. л.
Куркума

1 ч. л.

Калорийность

295 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

41 гр.

Сперва дрожжи добавьте в тёплое молоко. Молоко подогрейте в микроволновке, поставьте его туда на 15-20 секунд. Самое главное - молоко не перегреть.
К молоку с дрожжами всыпьте 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки муки, всё хорошенько перемешайте. Накройте ёмкость с опарой полотенцем и поставьте её в тёплое место на полчаса.
В отдельную миску разбейте яйца и всыпьте к ним весь оставшийся сахар. После чего яичную смесь взбейте миксером, добавьте мягкое сливочное масло, ванильный сахар и куркуму. Все ингредиенты тщательно взбейте.
Когда опара поднимется, смешайте её с яичной массой. Просейте муку и добавьте её к будущему тесту порционно. Замесите тесто для куличей.
Изюм и цукаты замочите в горячей воде на 10-15 минут. Затем извлеките их из воды и обсушите. После чего добавьте изюм и цукаты в тесто, смешайте.
Тесто накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час. Затем тесто обомните и немного вымесите руками. Распределите получившееся тесто в формочки для куличей, заполняя их примерно наполовину. Формочки предварительно смажьте маслом. Теперь прикройте их полотенцем и дайте тесту ещё чуть подняться.
Духовку разогрейте до 160С, поместите тесто внутрь и выпекайте 25 минут при данной температуре. Затем убавьте температуру до 150С и выпекайте куличи ещё полчаса. Готовые куличики достаньте из духовки и дайте им остыть.

Как приготовить помадку для куличей, читайте здесь.
Чтобы вам было легче вымесить тесто, выложите его на чистый стол или разделочную доску, заранее поверхность присыпьте мукой. Руки смажьте маслом и вымешивайте тесто. В идеале тесто необходимо вымешивать 10 минут.