Пасхальный кулич на яичных желтках

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
8 058 просмотров
Печать
2 ч. 20 мин
2022-06-02-h86wfe-kulich-na0zheltkah
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.04.2024
Этот рецепт Пасхального кулича на яичных желтках представляет собой подробное руководство по приготовлению традиционного праздничного десерта в домашних условиях. Включая пошаговые инструкции, рецепт описывает процесс начиная с подготовки ингредиентов, таких как мука, яичные желтки, сахар. Уделяется внимание каждой детали, от просеивания муки для достижения идеальной текстуры до тщательного замеса теста с добавлением изюма. Рецепт демонстрирует простоту и доступность приготовления изысканных кулинарных шедевров в домашних условиях, делая его идеальным выбором для тех, кто ищет проверенные и вкусные кулинарные рецепты для праздничного стола.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500
  • Яичные желтки
    5 шт.
  • Сахар
    150
  • Дрожжи сухие
    10
  • Молоко
    250
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    150
  • Изюм
    100

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    253 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    40 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва просейте муку через сито 2 раза. Это нужно для того, чтобы мука пропустила больше воздуха и помогла куличу приобрести пористую текстуру.  

  • Приготовьте опару. Молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Оно должно быть именно тёплое, не горячее! Добавьте к молоку дрожжи, 1 ст.л. сахара и муки. Перемешайте и прикройте посуду полотенцем, оставьте в тёплом месте на некоторое время. Пока займитесь тестом. 

  • Для теста в миске смешайте сливочное масло мягкое, яичные желтки и оставшийся сахар. Легче всего делать это миксером. Когда опара покроется корочкой и увеличится в размере, соедините её с яичной смесью, размешайте. Оставьте массу в тёплом месте на 1 час. 

  • По истечению часа к поднявшейся массе добавьте оставшуюся муку и промытый заранее изюм. Замесите мягкое тесто, это необходимо делать на протяжении 15 минут. Оставьте тесто в тёплом месте ещё на 25 минут.  

  • В формочки для куличей отправьте тесто и поставьте в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут. Проткните куличи зубочисткой, она должна быть сухой, это будет свидетельствовать о готовности кексов. 

Советы

  • Для придания куличу особого аромата, в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина. Также хорошо сочетаются мелко рубленые орехи, например, миндаль или грецкие орехи, которые добавят текстуры и аромата.

  • Чтобы изюм равномерно распределился по тесту и не осел на дно, перед добавлением его в тесто обваляйте в небольшом количестве муки. 

  • Поместите на нижний уровень духовки противень с водой во время выпекания кулича. Пар, который будет образовываться, поможет куличу подняться лучше и сделает корку мягче.

  • После выпекания оставьте кулич остывать в форме на несколько минут, а затем аккуратно извлеките и положите на решетку для полного охлаждения. 

  • После того как кулич полностью остынет, его можно украсить глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру с небольшим количеством сока лимона или воды до получения густой массы и покройте верх кулича.

  • Для сохранения свежести кулича оберните его плотной бумагой, например, пергаментом. Это позволит дышать куличу, минимизируя риск появления плесени и сохраняя его мягкость. 

  • Если вы хотите сохранить кулич на долгое время, можно использовать вакуумный пакет. Перед вакуумированием убедитесь, что кулич полностью остыл. Вакуумная упаковка поможет предотвратить попадание воздуха и влаги, продлевая свежесть кулича.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2686

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки