Пасхальный кулич на яичных желтках

Рецепт от Анастасия Пецевич
14904 просмотра
Пасхальный кулич на яичных желтках
 
Приготовления 2 ч. 20 мин
Порций 5
Обычный быстрый в приготовлении пасхальный кулич на яичных желтках. Такая выпечка получается не менее вкусной и сдобной, чем та, в которой тесто настаивалось несколько часов. Вы можете приготовить куличи за пару часов до прихода гостей. Помните, что начинка для куличей бывает абсолютно разной: изюм, сухофрукты, орехи, творог, кокосовая стружка и т.д.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500 гр.
  • Яичные желтки
    5 шт.
  • Сахар
    150 гр.
  • Дрожжи сухие
    10 гр.
  • Молоко
    250 гр.
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    150 гр.
  • Изюм
    100 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    253 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    40 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва просейте муку через сито 2 раза. Это нужно для того, чтобы мука пропустила больше воздуха и помогла куличу приобрести пористую текстуру.  

  • Приготовьте опару. Молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Оно должно быть именно тёплое, не горячее! Добавьте к молоку дрожжи, 1 ст.л. сахара и муки. Перемешайте и прикройте посуду полотенцем, оставьте в тёплом месте на некоторое время. Пока займитесь тестом. 

  • Для теста в миске смешайте сливочное масло мягкое, яичные желтки и оставшийся сахар. Легче всего делать это миксером. Когда опара покроется корочкой и увеличится в размере, соедините её с яичной смесью, размешайте. Оставьте массу в тёплом месте на 1 час. 

  • По истечению часа к поднявшейся массе добавьте оставшуюся муку и промытый заранее изюм. Замесите мягкое тесто, это необходимо делать на протяжении 15 минут. Оставьте тесто в тёплом месте ещё на 25 минут.  

  • В формочки для куличей отправьте тесто и поставьте в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут. Проткните куличи зубочисткой, она должна быть сухой, это будет свидетельствовать о готовности кексов. Остудите куличи и покройте их глазурью, приготовленной по этому рецепту. По желанию сверху добавьте пасхальную посыпку. 

Советы

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

648

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2186 рецептов


Viber
WhatsApp