Пасхальный кулич на яичных желтках

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3456 просмотров
Печать
2 ч. 20 мин
2022-06-02-h86wfe-kulich-na0zheltkah
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.06.2023
Рецепт обычного быстрого в приготовлении пасхального кулича на яичных желтках. Такая выпечка получается не менее вкусной и сдобной, чем та, в которой тесто настаивалось несколько часов. Вы можете приготовить куличи за пару часов до прихода гостей. Помните, что начинка для куличей бывает абсолютно разной: изюм, сухофрукты, орехи, творог, кокосовая стружка и т.д.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500
  • Яичные желтки
    5 шт.
  • Сахар
    150
  • Дрожжи сухие
    10
  • Молоко
    250
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    150
  • Изюм
    100

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    253 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    40 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва просейте муку через сито 2 раза. Это нужно для того, чтобы мука пропустила больше воздуха и помогла куличу приобрести пористую текстуру.  

  • Приготовьте опару. Молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Оно должно быть именно тёплое, не горячее! Добавьте к молоку дрожжи, 1 ст.л. сахара и муки. Перемешайте и прикройте посуду полотенцем, оставьте в тёплом месте на некоторое время. Пока займитесь тестом. 

  • Для теста в миске смешайте сливочное масло мягкое, яичные желтки и оставшийся сахар. Легче всего делать это миксером. Когда опара покроется корочкой и увеличится в размере, соедините её с яичной смесью, размешайте. Оставьте массу в тёплом месте на 1 час. 

  • По истечению часа к поднявшейся массе добавьте оставшуюся муку и промытый заранее изюм. Замесите мягкое тесто, это необходимо делать на протяжении 15 минут. Оставьте тесто в тёплом месте ещё на 25 минут.  

  • В формочки для куличей отправьте тесто и поставьте в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут. Проткните куличи зубочисткой, она должна быть сухой, это будет свидетельствовать о готовности кексов. 

Советы

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

  • Блюдо, такое как Пасхальный кулич, требует не только вкуса, но и внешней привлекательности. Не бойтесь экспериментировать с декорированием. Вы можете использовать цветные сахарные глазури, свежие ягоды или даже цветы для украшения вашего кулича, делая его не только вкусным, но и прекрасным на вид. Остудите куличи и покройте их глазурью, приготовленной в домашних условиях по этому рецепту. По желанию сверху добавьте пасхальную посыпку.

  • Чтобы ваш кулич не потерял форму и не расплылся при выпечке, испеките его в специальной форме для кулича или используйте бумажную форму. И помните, что кулич должен полностью остыть перед тем, как вы его вытащите из формы, чтобы сохранить его форму и текстуру.

  • Следуйте кулинарному рецепту Пасхального кулича на яичных желтках, но не забывайте о своем вкусе. Кулинарный рецепт - это прекрасная основа, но каждый повар знает свои предпочтения и вкусы лучше всего. Если вы любите больше ванили или корицы, добавьте их. Если вы предпочитаете кулич плотнее или более воздушным, корректируйте количество желтков или время выпекания. Ваш кулинарный рецепт - это ваше кулинарное полотно, на котором вы можете создавать свой идеальный Пасхальный кулич.

  • Пасхальный кулич - это блюдо, которое можно хранить несколько дней. Чтобы сохранить его свежесть, храните кулич в холодильнике, упакованным в пищевую пленку или в плотно закрытом контейнере. Это поможет предотвратить его высыхание и сохранит вкус блюда на протяжении долгого времени.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

1152

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2711 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp