Пасхальный кулич с изюмом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
8 787 просмотров
Печать
3 ч.
2024-07-04-wa0zeo-kulic-s-iziumom
Рейтинг
5.0 (6)
Обновлено 09.07.2024
Пасхальный кулич с изюмом - это традиционное блюдо, которое украшает праздничный стол на Пасху. Этот кулинарный рецепт передается из поколения в поколение, принося радость и уют в каждый дом. Приготовление кулича в домашних условиях - это особый ритуал, который позволяет почувствовать атмосферу праздника. В основе рецепта - мука, сахар, яйца и изюм, создающие неповторимый вкус. Аромат выпечки, наполняющий дом, создает волшебное настроение. Кулич с изюмом можно украсить кремом и посыпать сахарной пудрой, что добавит изысканности. Попробуйте наши рецепты куличей и насладитесь традиционным вкусом пасхи!

Ингредиенты на
порции

  • Молоко
    520
  • Мука
    1
  • Яйца
    5 шт.
  • Масло сливочное
    220
  • Сахар
    250
  • Изюм
    300
  • Дрожжи сухие
    1 ч. л.
  • Сахар ванильный
    по вкусу
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    347.55 ккал

  • Белки

    7.72 гр.

  • Жиры

    10.75 гр.

  • Углеводы

    55.85 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с приготовления опары. Подогрейте молоко в микроволновке около 15 секунд, чтобы оно стало тёплым, не перегрейте его. В миску поместите половину муки и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте тёплое молоко в муку, непрерывно перемешивая. Опара должна быть жидкой по консистенции. Оставьте накрытую полотенцем миску в тёплом месте на 30 минут. Опара должна подойти.

  • Переходим к яйцам, разделите белки и желтки. Взбейте белки до получения устойчивых пиков. Желтки смешайте с двумя видами сахара и взбейте миксером до светлой, однородной массы.

  • Добавьте щепотку соли и желтки в опару, тщательно перемешайте. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее выньте его из холодильника. Вмешайте размягченное масло в опару, используя чистые руки. Теперь аккуратно добавьте взбитые белки в тесто и осторожно вмешайте их лопаткой, двигаясь снизу вверх.

  • Просейте оставшуюся муку через сито и добавьте её в смесь. Замесите тесто до мягкой и воздушной консистенции, избегая чрезмерной плотности. Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. По истечении времени тесто должно подняться.

  • Промойте изюм и замочите его в кипятке на 15 минут. После этого слейте воду и обсушите изюм с помощью бумажного полотенца. Переложите изюм в миску, добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы мука покрыла изюм. Вмешайте подготовленный изюм в поднявшееся тесто и аккуратно вымесите его руками. Накройте тесто и оставьте в теплом месте еще на 20 минут.

  • Разделите тесто по формам для выпечки, используя силиконовые, разъемные или бумажные формы. Разогрейте духовку до 100°C и поместите куличи на 12 минут. Затем увеличьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 45 минут. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы куличи не осели. Когда куличи будут готовы, дайте им полностью остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Советы

  • Для получения нежных и ароматных куличей, используйте только свежие и качественные ингредиенты. Особое внимание уделите муке и дрожжам, так как от них зависит пышность теста.

  • Чтобы куличи были воздушными, дайте тесту достаточно времени на расстойку. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза перед выпечкой, это обеспечит идеальную структуру выпечки.

  • Для украшения куличей используйте классический белковый крем, который легко приготовить из взбитых белков с сахаром. Крем должен быть густым, чтобы он красиво держал форму на готовом изделии. И помните, что крема много не бывает.

  • Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы куличи не опали. После выпекания дайте куличам полностью остыть, прежде чем покрывать их кремом или глазурью, чтобы избежать растекания украшений.

  • Для придания куличам особого аромата добавьте в тесто немного ванильного экстракта, цедру лимона или апельсина. Эти натуральные ароматизаторы сделают вашу выпечку более ароматной и праздничной.

  • Чтобы сохранить свежесть и мягкость кулича, поместите его в герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую пленку. Это предотвратит высыхание и убережет выпечку от посторонних запахов. Храните кулич в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы сахар в глазури не растаял и не потек.

  • Если вы хотите, чтобы кулич с изюмом дольше оставался мягким и ароматным, можно слегка пропитать его сахарным сиропом или смесью сахара и воды. Пропитка улучшит вкус выпечки и продлит ее свежесть, предотвращая пересыхание.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (6)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
6 оценок
5
6
4
0
3
0
2
0
1
0
Таша Смирнова
Таша Смирнова 22.07.2024
22.07.2024
Кулич с изюмом получился удивительно легким и ароматным, наполнив дом праздничным ароматом. Мне понравилось, как изюм придал восхитительную сладость, а украшение сливками и сахарной пудрой сделало его таким элегантным!
Полезный (0)
Елена Аросьева
Елена Аросьева 31.08.2024
31.08.2024
Очень вкусный, нежный, мягкий, лёгкий получился у меня кулич с изюмом по этому рецепту. Пекла несколько раз, всё понравилось по этапам приготовления и точно подобрано количество ингредиентов.
Полезный (0)
Ольга Воронцова
Ольга Воронцова 24.09.2024
24.09.2024
Нравятся такие подробные и понятные рецепты, готовить и печь по ним одно удовольствие. Поэтому рецепт кулича взяла на заметку и испекла. Всё получилось вкусно, я довольна и моим домашним тоже понравился кулич с изюмом.
Полезный (0)
Игорь Строенко
Игорь Строенко 16.10.2024
16.10.2024
Хороший и понятный рецепт. Предложил супруге испечь кулич с изюмом и все, кто пробовал, остались довольны вкусом. Нежный, мягкий, пушистый кулич получился по этому рецепту. Теперь печём к празднику постоянно.
Полезный (0)
Светлана Сергеева
Светлана Сергеева 24.11.2024
24.11.2024
Мне нравятся подробные рецепты выпечки и ещё с советами, чтобы всё получилось просто идеально. Вот и стараюсь использовать именно такие понятные рецепты. Куличи получаются прекрасными. Спасибо!
Полезный (0)
Иван Павлов
Иван Павлов 09.12.2024
09.12.2024
Какой же вкусный пасхальный кулич, готовить его в одно удовольствие! Такой простой рецепт, который позволил побаловать мне мою семью чем-то уникально вкусным. К столу самое то!!!
Полезный (0)

Похожие рецепты

2929

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки