Пасхальный кулич с изюмом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
9 093 просмотров
Печать
3 ч.
2024-07-04-wa0zeo-kulic-s-iziumom
Рейтинг
5.0 (7)
Обновлено 09.07.2024
Пасхальный кулич с изюмом - это традиционное блюдо, которое украшает праздничный стол на Пасху. Этот кулинарный рецепт передается из поколения в поколение, принося радость и уют в каждый дом. Приготовление кулича в домашних условиях - это особый ритуал, который позволяет почувствовать атмосферу праздника. В основе рецепта - мука, сахар, яйца и изюм, создающие неповторимый вкус. Аромат выпечки, наполняющий дом, создает волшебное настроение. Кулич с изюмом можно украсить кремом и посыпать сахарной пудрой, что добавит изысканности. Попробуйте наши рецепты куличей и насладитесь традиционным вкусом пасхи!

Ингредиенты на
порции

  • Молоко
    520
  • Мука
    1
  • Яйца
    5 шт.
  • Масло сливочное
    220
  • Сахар
    250
  • Изюм
    300
  • Дрожжи сухие
    1 ч. л.
  • Сахар ванильный
    по вкусу
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    347.55 ккал

  • Белки

    7.72 гр.

  • Жиры

    10.75 гр.

  • Углеводы

    55.85 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с приготовления опары. Подогрейте молоко в микроволновке около 15 секунд, чтобы оно стало тёплым, не перегрейте его. В миску поместите половину муки и сухие дрожжи. Постепенно добавляйте тёплое молоко в муку, непрерывно перемешивая. Опара должна быть жидкой по консистенции. Оставьте накрытую полотенцем миску в тёплом месте на 30 минут. Опара должна подойти.

  • Переходим к яйцам, разделите белки и желтки. Взбейте белки до получения устойчивых пиков. Желтки смешайте с двумя видами сахара и взбейте миксером до светлой, однородной массы.

  • Добавьте щепотку соли и желтки в опару, тщательно перемешайте. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее выньте его из холодильника. Вмешайте размягченное масло в опару, используя чистые руки. Теперь аккуратно добавьте взбитые белки в тесто и осторожно вмешайте их лопаткой, двигаясь снизу вверх.

  • Просейте оставшуюся муку через сито и добавьте её в смесь. Замесите тесто до мягкой и воздушной консистенции, избегая чрезмерной плотности. Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. По истечении времени тесто должно подняться.

  • Промойте изюм и замочите его в кипятке на 15 минут. После этого слейте воду и обсушите изюм с помощью бумажного полотенца. Переложите изюм в миску, добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы мука покрыла изюм. Вмешайте подготовленный изюм в поднявшееся тесто и аккуратно вымесите его руками. Накройте тесто и оставьте в теплом месте еще на 20 минут.

  • Разделите тесто по формам для выпечки, используя силиконовые, разъемные или бумажные формы. Разогрейте духовку до 100°C и поместите куличи на 12 минут. Затем увеличьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 45 минут. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы куличи не осели. Когда куличи будут готовы, дайте им полностью остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Советы

  • Для получения нежных и ароматных куличей, используйте только свежие и качественные ингредиенты. Особое внимание уделите муке и дрожжам, так как от них зависит пышность теста.

  • Чтобы куличи были воздушными, дайте тесту достаточно времени на расстойку. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза перед выпечкой, это обеспечит идеальную структуру выпечки.

  • Для украшения куличей используйте классический белковый крем, который легко приготовить из взбитых белков с сахаром. Крем должен быть густым, чтобы он красиво держал форму на готовом изделии. И помните, что крема много не бывает.

  • Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы куличи не опали. После выпекания дайте куличам полностью остыть, прежде чем покрывать их кремом или глазурью, чтобы избежать растекания украшений.

  • Для придания куличам особого аромата добавьте в тесто немного ванильного экстракта, цедру лимона или апельсина. Эти натуральные ароматизаторы сделают вашу выпечку более ароматной и праздничной.

  • Чтобы сохранить свежесть и мягкость кулича, поместите его в герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую пленку. Это предотвратит высыхание и убережет выпечку от посторонних запахов. Храните кулич в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы сахар в глазури не растаял и не потек.

  • Если вы хотите, чтобы кулич с изюмом дольше оставался мягким и ароматным, можно слегка пропитать его сахарным сиропом или смесью сахара и воды. Пропитка улучшит вкус выпечки и продлит ее свежесть, предотвращая пересыхание.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (7)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
7 оценок
5
7
4
0
3
0
2
0
1
0
Таша Смирнова
Таша Смирнова 22.07.2024
22.07.2024
Кулич с изюмом получился удивительно легким и ароматным, наполнив дом праздничным ароматом. Мне понравилось, как изюм придал восхитительную сладость, а украшение сливками и сахарной пудрой сделало его таким элегантным!
Полезный (0)
Елена Аросьева
Елена Аросьева 31.08.2024
31.08.2024
Очень вкусный, нежный, мягкий, лёгкий получился у меня кулич с изюмом по этому рецепту. Пекла несколько раз, всё понравилось по этапам приготовления и точно подобрано количество ингредиентов.
Полезный (0)
Ольга Воронцова
Ольга Воронцова 24.09.2024
24.09.2024
Нравятся такие подробные и понятные рецепты, готовить и печь по ним одно удовольствие. Поэтому рецепт кулича взяла на заметку и испекла. Всё получилось вкусно, я довольна и моим домашним тоже понравился кулич с изюмом.
Полезный (0)
Игорь Строенко
Игорь Строенко 16.10.2024
16.10.2024
Хороший и понятный рецепт. Предложил супруге испечь кулич с изюмом и все, кто пробовал, остались довольны вкусом. Нежный, мягкий, пушистый кулич получился по этому рецепту. Теперь печём к празднику постоянно.
Полезный (0)
Светлана Сергеева
Светлана Сергеева 24.11.2024
24.11.2024
Мне нравятся подробные рецепты выпечки и ещё с советами, чтобы всё получилось просто идеально. Вот и стараюсь использовать именно такие понятные рецепты. Куличи получаются прекрасными. Спасибо!
Полезный (0)
Иван Павлов
Иван Павлов 09.12.2024
09.12.2024
Какой же вкусный пасхальный кулич, готовить его в одно удовольствие! Такой простой рецепт, который позволил побаловать мне мою семью чем-то уникально вкусным. К столу самое то!!!
Полезный (0)
Анна Биткина
Анна Биткина 18.01.2025
18.01.2025
Много разных рецептов видела пасхальных куличей, но ваш это что то с чем то. Рецепт очень простой, но при этом кулич получается очень вкусным. Обязательно на пасху сделаю еще такой.
Полезный (0)

Похожие рецепты

3031

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3567 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки