Калорийность
291 ккал
Белки
8 гр.
Жиры
9 гр.
Углеводы
36 гр.
Сперва приготовьте опару. Молоко подогрейте в микроволновке, поставьте его примерно на 15 секунд. Оно должно быть именно тёплым, не горячим. Возьмите половину муки от всего количества, добавьте к ней сухие дрожжи. Тёплое молоко вливайте в муку, всё время помешивая. Консистенция получится достаточно жидкой. Накройте миску с опарой полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут.
Возьмите яйца. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков. К желткам всыпьте 2 вида сахара и взбейте их миксером. Взбивайте, пока масса не станет светлой.
В опару всыпьте щепотку соли и добавьте желтки, хорошенько перемешайте. Сливочное масло нужно брать комнатной температуры, т.е. мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Добавьте мягкое масло в опару и снова хорошо перемешайте чистыми руками.
Теперь к тесту добавьте взбитые белки и аккуратно вмешайте их в тесто. Движения должны проделываться снизу вверх лопаткой.
Оставшуюся часть муки просейте через сито, отправьте её в тесто. Замесите мягкое и пышное тесто. Оно не должно получаться плотным. Тесто оставьте в глубокой посуде и накройте его полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место на 1 час. Со временем оно поднимется.
Изюм промойте, затем залейте его на 15 минут кипятком. Извлеките изюм из воды и обсушите его бумажным полотенцем. Изюм положите в ёмкость, к нему добавьте 1 ст.л. муки, перемешайте ингредиенты. Таким образом мы как бы обваляли изюм в муке. Добавьте изюм в поднявшееся тесто и вымесите его руками. Снова накройте ёмкость с тестом и оставьте в тёплом месте примерно на 20 минут.
Распределите тесто по формочкам для выпечки. Можете брать силиконовые, разъёмные или бумажные формы. Разогрейте духовку до 100С. Поставьте куличи в духовку на 12 минут, после чего увеличьте температуру до 180С и выпекайте куличики 45 минут. Когда куличи пекутся, духовку не открывайте! Готовые пасхальные куличи остудите.
Замачивание изюма в кипятке не только очистит его, но и сделает более мягким и сочным в готовом куличе. Обвалять изюм в муке перед добавлением в тесто поможет равномерно распределить его.
Добавление небольшого количества молотой корицы или кардамона в тесто может придать куличу особенный аромат и пикантность. Добавляйте пряности совместно с мукой.
Перед тем как разложить тесто по формам, дайте ему "отдохнуть" после замеса. Это позволит глютеновым связям расслабиться и способствует лучшему подъему.
После выпечки дайте куличу остыть в форме на 10-15 минут, а затем аккуратно извлеките и оставьте остывать на решетке.
Для украшения можно использовать глазурь из сахарной пудры с лимонным соком или белком. Наносите глазурь на полностью остывший кулич, чтобы она равномерно застыла и не растеклась.
Для сохранения свежести кулича оберните его в несколько слоев пищевой пленки, а затем заверните в фольгу. Это поможет сохранить влагу внутри и предотвратить высыхание.
Пасхальный кулич хорошо поддается замораживанию. Разрежьте его на порционные куски, каждый тщательно упакуйте в пищевую пленку и заморозьте. Перед подачей разморозьте кулич при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление пышных бисквитных пасхальных кексов с глазурью в до...
Приготовление десертов в домашних условиях становится все более п...
Откройте для себя искусство приготовления в домашних условиях с н...
Рассмотрим кулинарный рецепт кекса в микроволновке за 5 минут. Ко...
Представляем вашему вниманию простой и доступный рецепт приготовл...
Пасхальный краффин – это восхитительное лакомство, которое собрал...
Этот рецепт позволит вам в домашних условиях создать неповторимые...
Представляем вам уникальный рецепт приготовления кексов со шпинат...
Откройте для себя удивительный рецепт кексов с яйцом и сыром, кот...
Этот кулинарный рецепт пасхального заварного кулича с изюмом - эт...
Этот кулинарный рецепт постных кексов на томатном соке идеально п...
В поиске идеального десерта для уютного вечера? Откройте для себя...
Приготовление пасхальных кексов с клюквой и миндалем в домашних у...
Пасхальный кулич на молоке — идеальный рецепт для тех, кто стреми...
Этот рецепт творожного штоллена – настоящее открытие для любителе...
Приготовление кексов на кокосовом молоке в домашних условиях — эт...
Вкусные кулинарные рецепты
3012 рецептов
Посмотреть все закладки
