Ромовая баба с фруктовой пропиткой

Рецепт от Анастасия Пецевич

19343 просмотра

Приготовления 1 ч. 40 мин

Порций 6

Прекрасный десерт “Ромовая баба” отлично подходит для любого праздничного стола! Аромат и текстура этих кексов не оставит равнодушным никого из приглашённых гостей. Изюминкой данного рецепта является фруктовая пропитка. Также по желанию вы можете подавать десерт к столу, украсив его сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Давайте начинать!

Мука

1 кг.
Яйца

6 шт.
Сахар для теста

6 ст. л.
Масло сливочное растопленное

250 гр.
Молоко

300 мл.
Дрожжи сухие

3 ч. л.
Соль

3 ч. л.
Цедра лимона

2 ч. л.
Сахар для пропитки

250 гр.
Вода

250 мл.
Ром

3 ст. л.
Фрукты

на выбор

Калорийность

309 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

36 гр.

Сперва молоко подогрейте в микроволновке импульсами по 10 секунд. Молоко должно быть именно тёплое, не горячее! В 50 мл. тёплого молока всыпьте дрожжи, 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Перемешайте ингредиенты и поставьте опару в тёплое место на 20 минут.
Натрите цедру лимона на мелкой тёрке.
Просейте муку в глубокую миску, разбейте туда яйца, всыпьте оставшийся сахар, щепотку соли, добавьте лимонную цедру. Тщательно всё перемешайте. Соедините получившуюся массу с поднявшейся опарой. Сюда же влейте оставшееся молоко и заранее растопленное сливочное масло. Замесите тесто, оно получается очень нежным и мягким. Тесто оставьте в тёплом месте на некоторое время, примерно полчаса, прикрыв тесто полотенцем.
Силиконовые формы заполните подошедшим тестом и оставьте ещё на 20 минут. Духовку разогрейте до 180С и выпекайте кексы 15 минут. После чего достаньте выпечку из духовки и дайте остыть.
В кастрюле вскипятите воду, после чего всыпьте туда сахар. Варите сироп на среднем огне около 10 минут. За это время фрукты промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте фрукты к сиропу и варите ещё 10 минут, после чего влейте ром и перемешайте. Теперь огонь необходимо выключить, а кастрюлю накрыть крышкой. Остудите фруктовую пропитку.
Ромовые бабы поместите на большую тарелку и полейте сиропом, кексы впитают в себя всю жидкость. Фрукты, которые остались в кастрюле, можете использовать для украшения десерта.

Как растопить сливочное масло? Чтобы растопить сливочное масло, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд.
Для приготовления сахарного сиропа используйте любые фрукты на выбор. Это может быть, к примеру, клубника, киви, манго и т.д.