Творожный штоллен

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 507 просмотров
Печать
1 ч. 20 мин
2022-06-02-mys7w0-shtollen
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.12.2023
Этот рецепт творожного штоллена – настоящее открытие для любителей кулинарных рецептов, желающих в домашних условиях создать что-то особенное. Рецепт включает в себя простые шаги приготовления, объединяющие традиционные немецкие вкусы с домашним уютом. Основа штоллена – нежный творог, который придает выпечке особую мягкость. Сочетание изюма, цукатов, замоченных в роме, и разнообразных орехов добавляет богатства и глубины вкусу. В рецепте используются также цедра лимона для аромата, миндальная мука и апельсиновый сок для нежности текстуры. Простота приготовления и изысканный результат делают этот творожный штоллен идеальным для праздничного стола или теплого семейного вечера.

Ингредиенты на
порции

  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Творог
    250
  • Мука пшеничная
    500
  • Сахар
    150
  • Мука миндальная
    100
  • Ванильный сахар
    25
  • Лимонная цедра
    20
  • Разрыхлитель теста
    0,5 ч. л.
  • Масло сливочное
    200
  • Апельсиновый сок
    50
  • Изюм, цукаты
    250
  • Ром
    20
  • Смесь орехов
    100
  • Пудра сахарная
    50
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    238 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    26 гр.

Пошаговая инструкция

  • Изюм, цукаты промойте и залейте ромом на пару часов, а лучше на ночь. Смесь орехов мелко порубите. Берите набор орехов по вкусу, например, грецкие орехи, кедровые орешки и миндаль.  

  • Цедру лимона натрите на мелкой тёрке, творог протрите через мелкое сито, чтобы получилась однородная масса, без комочков.

  • В миску высыпьте обычный и ванильный сахар, добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте масло с сахаром миксером на низких оборотах до кремообразной консистенции. Сюда же добавьте перетёртый творог и всыпьте миндальную муку, перемешайте. Затем влейте апельсиновый сок и добавьте цедру лимона.  

  • Начните перебивать ингредиенты погружным блендером или миксером, добавляйте по одному яйцу. Ингредиенты перебейте до однородности. Заранее просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и солью всыпьте к творожно-яичной массе. Замесите тесто лопаткой, тесто получается мягким и может липнуть к рукам. Вмешайте в творожное тесто цукаты, изюм, смесь орехов. 

  • Противень застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180С. Всё тесто разделите на 2-4 части и выложите их на противень, формируя длинные и широкие штоллены. Отправьте их выпекаться на 45 минут. Готовые творожные штоллены достаньте из духовки и остудите, посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Советы

  • Для достижения наилучшего вкуса и текстуры штоллена, выбирайте высококачественный, свежий творог средней жирности. Это добавит выпечке нежность и сытность.

  • Добавьте в тесто для штоллена немного молотой корицы или кардамона. Эти специи придадут выпечке теплый, праздничный аромат и слегка пряный вкус.

  • Кроме лимонной цедры, попробуйте добавить немного апельсиновой цедры. Это придаст штоллену свежий и фруктовый аромат, который отлично сочетается с творогом.

  • Замените часть сахара в рецепте натуральным медом. Мед не только добавит сладость, но и обогатит штоллен натуральным, нежным вкусом.

  • Экспериментируйте с разнообразием орехов, например, добавьте кедровые орешки, фундук или пекан для разнообразия текстуры и вкуса.

  • Для сохранения свежести и влажности творожного штоллена, храните его в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку. Это поможет предотвратить высыхание и сохранит аромат выпечки. 

  • Если вы планируете употребить творожный штоллен в течение нескольких дней, храните его при комнатной температуре в хлебнице. Хлебница обеспечит достаточный доступ воздуха для поддержания свежести, в то же время защитит выпечку от влаги и насекомых. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2169

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки