Творожный штоллен

Рецепт от Анастасия Пецевич

27508 просмотров

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 8

Творожный штоллен - безумно вкусный и ароматный десерт на любой праздник. В основном, творожный штоллен выпекают на Рождество, но из-за начинки и внешнего вида данный вид выпечки отлично подходит к празднику Светлой пасхи. Вы можете использовать абсолютно любую смесь цукатов и орехов для начинки. Давайте готовить!

Куриные яйца

2 шт.
Творог

250 гр.
Мука пшеничная

520 гр.
Сахар

150 гр.
Мука миндальная

70 гр.
Ванильный сахар

25 гр.
Лимонная цедра

20 гр.
Разрыхлитель теста

0,5 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры)

230 гр.
Апельсиновый сок

50 мл.
Изюм, цукаты

250 гр.
Ром

20 мл.
Смесь орехов

100 гр.
Пудра сахарная

50 гр.
Соль

щепотка

Калорийность

238 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

26 гр.

Изюм, цукаты промойте и залейте ромом на пару часов, а лучше на ночь. Смесь орехов мелко порубите. Берите набор орехов по вкусу, например, грецкие орехи, кедровые орешки и миндаль.
Цедру лимона натрите на мелкой тёрке, творог протрите через сито.
В миску высыпьте обычный и ванильный сахар, добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте масло с сахаром миксером на низких оборотах до кремообразной консистенции. Сюда же добавьте перетёртый творог и всыпьте миндальную муку, перемешайте. Затем влейте апельсиновый сок (можно брать магазинный или свежевыжатый) и добавьте цедру лимона.
Начните перебивать ингредиенты погружным блендером или миксером, добавляйте по одному яйцу. Ингредиенты перебейте до однородности. Заранее просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и солью всыпьте к творожно-яичной массе. Замесите тесто лопаткой, тесто получается мягким и может липнуть к рукам. Вмешайте в творожное тесто цукаты, изюм, смесь орехов.
Противень застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 180С. Всё тесто разделите на 2-4 части и выложите их на противень, формируя длинные и широкие штоллены. Отправьте их выпекаться на 45 минут. Готовые творожные штоллены достаньте из духовки и остудите, посыпьте сахарной пудрой.