Печенье Курабье

Рецепт от Topfood

6840 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 40 мин

Порций 4

Обновлено 04.08.2023

Интересно, что слово Курабье в переводе с арабского языка означает сладость, испеченная в духовке из муки. Классический рецепт Курабье - мягкое печенье с особым акцентом в виде ароматной капли джема в форме цветка в центре. В тесто добавляют арахис, миндаль или грецкий орех, что придаст печенью особый вкус. В нашем кулинарном рецепте мы не будем добавлять орехи, ограничившись сравнительно небольшим количеством ингредиентов, которые наверняка найдутся у каждой хозяйки в домашних условиях. Вы непременно насладитесь этим угощением!

Мука

200 г.
Сливочное масло

200 г.
Сахарная пудра

50 г.
Яичные белки

2 шт.
Джем

по вкусу

Калорийность

411 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

24 гр.
Углеводы

45 гр.

В начале приготовления блюда нужно отделить белки от желтков и вынуть сливочное масло из холодильника. Затем размягченное масло выложить в миску и растереть вместе с сахарной пудрой. Сахарной пудрой можно улучшить текстуру печенья, делая его более мягким и нежным. После этого добавьте белки от яйца и все тщательно перемешайте.
Процедите через сито 200 г. муки (примерно 7 столовых ложек) и постепенно добавляйте в тесто, тщательно все перемешивая. Возможно, потребуется больше или меньше муки, ориентируйтесь на консистенцию теста.
После переложите тесто в силиконовый мешок. Возьмите противень, постелите на него лист пергаментной бумаги. Мешком выдавите печенье на противень, оставляя для каждого печенья небольшие углубления посередине. Затем добавьте в каждое углубление джем. Форма углубления для печенья Курабье может быть в форме круга, или даже звезда.
Загрузите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печь печенье Курабье нужно где то 10-12 минут, или до тех пор, пока оно не станет золотистым. После выпечки дайте печенью немного остыть прямо на противне, а затем аккуратно переложите его на сетку для полного охлаждения.

В некоторых версиях рецептов Курабье вы можете встретить ингредиенты, которые добавляют блюду особого характера. Например, сметана придает печенью нежность, крахмал делает его еще более песочным, а мед влияет на сладость и аромат.
Пробуйте экспериментировать с разными джемами для начинки, вишневый, черничный, малиновый и другие. Или попробуйте заменить его на шоколад.
Печенье Курабье очетается с горячими напитками, такими как чай, кофе или горячий шоколад.
Помните, что печенье достаточно калорийно и его следует употреблять умеренно. Оно содержит сахар и масло, поэтому блюдо следует ограничить к употреблению людям, сидящим на диете.
Срок хранения печенья Курабье не более 2 недель. Печенье Курабье лучше хранить в плотно закрывающемся контейнере или пакете для хранения продуктов.
Курабье должно полностью остыть перед хранением.
Если печенье стало жестким, не спешите избавляться от него. Измельчите его в крошку и используйте в другое блюдо.