Печенье савоярди за 40 минут

Рецепт от Наталья
6601 просмотр
Печенье савоярди за 40 минут
 
Приготовления 40 мин
Порций 6
Это воздушное печенье Савоярди сможет приготовить любой без проблем. Вам понадобится базовый набор продуктов, который найдется у каждого на кухне. Подавать к чаю или кофе, а также подойдет в качестве основы для тирамису.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    540 г
  • Сахар
    3 стакана
  • Яйца
    18 шт.
  • Сахарная пудра
    6 ст. л.
  • Сливочное масло
    120 г
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    1250 ккал

  • Белки

    31.2 грамм

  • Жиры

    37.2 грамм

  • Углеводы

    198.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Отделить желтки от белков. Желтки взбивать вместе с сахаром (75 г на порцию) с помощью миксера. 

  • Взбить белки до пышной массы около на медленной скорости в отдельной миске, используя миксер. В конце медленно ввести их к желткам (по 1 ст. л.).

  • Муку просеять, добавить соль и перемешать. Медленно добавлять к яйцам, хорошо перемешать.

  • Посыпка для печенья. Смешать сахарную пудру и оставшийся сахар (около 7 г на порцию).

  • Духовку разогреть до температуры 150 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать сверху сливочным маслом. Полученное тесто набрать в кондитерский шприц (диаметр 14 мм.) и выдавать печенье. Примерная длина савоярди составляет 10 см. 

  • Посыпать печенье частью смеси из сахара и пудры. Подождать, пока начнет таять. Затем добавить оставшуюся часть и выпекать через 2-3 минуты до золотистой корочки (около 20 минут).

Советы

  • Как отделить желток от белка? Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске.

  • Если хотите правильно взбить белки, охладите яйца, используйте обязательно только свежие. Также для этого возьмите сухую и чистую миску (без жира), сделанную из стали или стекла.

  • Если нет кондитерского шприца, сделайте его из пергаментной бумаги. Для это надо вырезать треугольник, свернуть в конус и не оставлять внизу отверстие. Когда наполните конус начинкой, внизу срезать основание нужного диаметра.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

287

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp