Печенье савоярди

Рецепт от Наталья
10304 просмотра
Печенье савоярди
 
Приготовления 30 мин
Порций 5
Простой рецепт печенья савоярди. С таким печеньем у вас получится самый вкусный тирамису! Также можно подавать блюдо к чаю или кофе.

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    7,5 ст. л.
  • Сахар
    125 г
  • Яйца
    5 шт.
  • Сахарная пудра
    2,5 ст. л.
  • Сливочное масло
    2,5 ч. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    313 ккал

  • Белки

    7.8 грамм

  • Жиры

    9.3 грамм

  • Углеводы

    49.6 грамм

Пошаговая инструкция

  • Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром (18 г на порцию) миксером.

  • Муку просеять, постепенно всыпать к яйцам. Хорошо размешать.

  • Белки взбить с сахаром в отдельной миске на медленной скорости с помощью миксера. У вас должна получится пена. Затем ее добавить к желткам (по 1 ст. л.). 

  • Посыпка для печенья. Смешать сахарную пудру и оставшийся сахар (около 7 г на порцию).

  • Духовку разогреть до температуры 150 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать сверху сливочным маслом. Полученное тесто набрать в кондитерский шприц (диаметр 1.5 см.) и выдавать печенье. Примерная длина савоярди — 10 см. 

  • Посыпать печенье частью смеси из сахара и пудры. Подождать, пока начнет таять. Затем добавить оставшуюся часть и выпекать через 2-3 минуты до золотистой корочки (около 20 минут).

Советы

  • Как отделить желток от белка? Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске.

  • Если хотите взбить правильно белки, охладите яйца и используйте обязательно только свежие. Также для этого возьмите сухую и чистую миску (без жира), сделанную из стали или стекла.

  • Если нет кондитерского шприца, сделайте его из пергаментной бумаги. Для это надо вырезать треугольник, свернуть в конус и не оставлять внизу отверстие. Когда наполните конус начинкой, внизу срезать основание нужного диаметра.

  • Тесто для савоярди должно получится густым.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

448

Пошаговые рецепты

1666 рецептов


Viber
WhatsApp