Простой рецепт печенья савоярди

Рецепт от Наталья

23322 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 10

Простой рецепт бисквитного печенья Савоярди, которое было названо в честь королевской династии Италии (Савойской). Было придумано во Франции и входит в состав итальянского десерта «Тирамису».

Мука пшеничная

3,3333333333333 ст. л.
Сахар

10 ч. л.
Яйца

2,5 шт.
Ванильный сахар

по вкусу
Сахарная пудра

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

84 ккал
Белки

2.9 гр.
Жиры

2 гр.
Углеводы

13.4 гр.

Просеять муку.
Отделить желтки от белков. Желтки взбивать вместе с сахаром (½ ч. л.) с помощью миксера. Всыпать ваниль, затем медленно вводить муку. Хорошо перемешать
Взбить белки и оставшийся сахар до пышной массы на медленной скорости в отдельной миске, используя миксер. Соединить желтки с белками (добавляйте по 1 ст. л. в желтки). Аккуратно перемешать.
Духовку нагреть до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом с помощью кисточки. Тесто вылить в кондитерский шприц, выдавить полоски печенья длиной в 7.5 см. Выпекать до золотистого цвета. В конце посыпать сахарной пудрой.

Как отделить желток от белка? Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске.
Если хотите взбить правильно белки, охладите яйца и используйте обязательно только свежие. Также для этого возьмите сухую и чистую миску (без жира), сделанную из стали или стекла.
Если нет кондитерского шприца, сделайте его из пергаментной бумаги. Для это вырезать треугольник, свернуть в конус и не оставлять внизу отверстие. Когда наполните конус начинкой, внизу срезать основание нужного диаметра.
Тесто для савоярди должно получится густым.