Воздушное печенье савоярди

Рецепт от Наталья

28428 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 6

Печенье в виде дамских пальчиков ассоциируется с тирамису. Его можно купить уже готовым в магазине, а также сделать самостоятельно. Предлагаем простой рецепт бисквитного печения. Готовится просто и очень вкусно!

Мука пшеничная

4,5 ст. л.
Сахар

6 ст. л.
Сахарная пудра

6 ч. л.
Белок

6 шт.
Желток

3 шт.

Калорийность

173 ккал
Белки

6.5 гр.
Жиры

2.5 гр.
Углеводы

31.9 гр.

Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром (половина порции), миксером на медленной скорости. Сахар должен полностью раствориться.
Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной миске с помощью миксера.
Просеять муку, добавить ее частями к желткам. Хорошо перемешать. Аккуратно добавить белки к желткам, перемешивать лопаткой сверху вниз.
Наполнить получившимся тестом кондитерский шприц. Выдавить полоски длиной 10 см. Выложить на противень, устланный пергаментом и смазанный маслом. Сверху посыпать пудрой. Подождать 5 минут, пока пудра начнет таять. Духовку разогреть до температуры 200 градусов. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.

Как отделить желток от белка? Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске.
Если хотите взбить правильно белки, охладите яйца и используйте обязательно только свежие. Также для этого возьмите сухую и чистую миску (без жира), сделанную из стали или стекла.
Если нет кондитерского шприца, сделайте его из пергаментной бумаги. Для это надо вырезать треугольник, свернуть в конус и не оставлять внизу отверстие. Когда наполните конус начинкой, внизу срежьте основание нужного диаметра.