Воздушное печенье савоярди

no-avatar
Рецепт от Topfood
8 631 просмотров
Печать
30 мин
2021-09-14-4jug5r-italian-cookie-savoiardi-sweet-biscuits-sponge-coo-b2e74xv
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.02.2024
Наш уникальный рецепт воздушного печенья савоярди именно то, что вам нужно! Эта кулинарная находка станет идеальным решением для тех, кто хочет освоить искусство приготовления итальянских десертов прямо в домашних условиях. Не требуя особых навыков и редких ингредиентов, наш рецепт делает процесс приготовления не только доступным, но и увлекательным. Печенье савоярди отлично подойдет для создания других кулинарных шедевров, таких как тирамису или шарлотка. Следуя нашим подробным инструкциям, вы гарантированно получите отличный результат, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Попробуйте, и вы поймете, что вкусные и элегантные десерты — это просто, когда у вас есть правильный рецепт.

Ингредиенты на
порции

  • Яйца куриные
    4 шт.
  • Сахар
    200 г.
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная
    130 г.
  • Ванильный сахар
    1 пакет.
  • Крахмал кукурузный
    1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста
    0,5 ч. л.
  • Лимонный сок
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    173 ккал

  • Белки

    6.5 гр.

  • Жиры

    2.5 гр.

  • Углеводы

    31.9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Противень застелите бумагой для выпечки.

  • Отделите белки от желтков. Убедитесь, что в белках нет ни капли желтка, иначе они не взобьются. Взбейте белки с солью до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте половину указанного сахара, продолжая взбивать до твердых пиков.

  • В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до палевого цвета. Осторожно смешайте желтковую и белковую массы.

  • Просейте муку через сито прямо в тесто. Далее добавьте разрыхлитель и кукурузный крахмал. Очень аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь не выталкивать воздух из массы. Перенесите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите на противень небольшие порции. Смажьте поверхность печенья лимонным соком и посыпьте дополнительным сахаром.

  • Поместите противень в духовку и выпекайте 15-20 минут или до золотистой корочки. После выпечки дайте печенью полностью остыть на противне, а затем аккуратно снимите его с бумаги. Воздушное печенье савоярди готово! Теперь его можно использовать в различных десертах или просто наслаждаться с чашечкой кофе. Приятного аппетита!

Советы

  • Для придания печенью особой легкости выбирайте муку с низким содержанием клейковины. Она поможет сделать текстуру печенья более воздушной и нежной.

  • Используйте термометр для контроля температуры духовки. Даже небольшое отклонение может повлиять на конечный результат, делая печенье либо слишком жестким, либо недостаточно поднявшимся.

  • Для достижения наилучшего результата белки лучше взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Используйте холодные белки — так они лучше взобьются.

  • Перед тем, как отправить печенье в духовку, его можно посыпать сахарной пудрой. Это придаст конечному продукту снежный эффект.

  • После выпечки дайте печенью полностью остыть прямо в духовке с приоткрытой дверцей. Это поможет избежать резкого перепада температур и сделает ваше печенье еще более воздушным.

  • Чтобы сохранить влажность и воздушность печенья савоярди на длительный срок, храните его в герметично закрытом контейнере. Избегайте хранения печенья в полиэтиленовых пакетах или открытых емкостях, так как это может привести к его засыханию или, наоборот, смягчению.

  • Печенье савоярди легко впитывает ароматы, поэтому храните его вдали от продуктов с сильными запахами, таких как лук, чеснок или рыба. Если возможно, поставьте контейнер с печеньем в отдельную секцию холодильника или даже в отдельный контейнер с крышкой, чтобы избежать попадания нежелательных ароматов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2877

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3009 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки