Воздушное печенье савоярди

Рецепт от Наталья
8073 просмотра
Воздушное печенье савоярди
 
Приготовления 15 мин
Порций 6
Печенье в виде дамских пальчиков ассоциируется с тирамису. Его можно купить уже готовым в магазине, а также сделать самостоятельно. Предлагаем простой рецепт бисквитного печения. Готовится просто и очень вкусно!

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    4,5 ст. л.
  • Сахар
    6 ст. л.
  • Сахарная пудра
    6 ч. л.
  • Белок
    6 шт.
  • Желток
    3 шт.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    173 ккал

  • Белки

    6.5 грамм

  • Жиры

    2.5 грамм

  • Углеводы

    31.9 грамм

Пошаговая инструкция

  • Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром (половина порции), миксером на медленной скорости. Сахар должен полностью раствориться.

  • Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной миске с помощью миксера.

  • Просеять муку, добавить ее частями к желткам. Хорошо перемешать. Аккуратно добавить белки к желткам, перемешивать лопаткой сверху вниз.

  • Наполнить получившимся тестом кондитерский шприц. Выдавить полоски длиной 10 см. Выложить на противень, устланный пергаментом и смазанный маслом. Сверху посыпать пудрой. Подождать 5 минут, пока пудра начнет таять. Духовку разогреть до температуры 200 градусов. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут. 

Советы

  • Как отделить желток от белка? Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске.

  • Если хотите взбить правильно белки, охладите яйца и используйте обязательно только свежие. Также для этого возьмите сухую и чистую миску (без жира), сделанную из стали или стекла.

  • Если нет кондитерского шприца, сделайте его из пергаментной бумаги. Для это надо вырезать треугольник, свернуть в конус и не оставлять внизу отверстие. Когда наполните конус начинкой, внизу срежьте основание нужного диаметра.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

351

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp