Пирог с картошкой и курицей в духовке

Рецепт от Topfood
32890 просмотров
Пирог с картошкой и курицей в духовке
 
Приготовления 1 ч. 30 мин
Порций 8
У каждого сезона свои любимые рецепты. Осень – пора всевозможных пирогов, сладких и несладких, закусочных. Если в какой-то вечер вам захочется приготовить курицу с картошкой, попробуйте приготовить вот этот пирог с домашним песочным тестом. Готовый пирог можно подать с бульоном или свежими овощными салатами.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500 гр.
  • Масло сливочное
    200 гр.
  • Вода холодная
    110 мл.
  • Куриное филе
    250 гр.
  • Картофель
    400 гр.
  • Репчатый лук
    50 гр.
  • Сыр
    150 гр.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    по вкусу
  • Яйцо
    1 шт.
  • Семена кунжута
    для посыпки

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    569 ккал

  • Белки

    16.5 гр.

  • Жиры

    31.5 гр.

  • Углеводы

    56 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все продукты, сливочное масло должно быть холодным. Нарежьте масло маленькими кубиками. Твердый сыр натрите на крупной терке.

  • Муку просейте в большую миску для замеса теста. Положите в муку нарезанное масло и быстро смешайте, чтобы получилась масляная крошка.

  • Добавьте щепотку соли, влейте ледяную воду и так же быстро замесите однородное, эластичное тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

  • Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде нагрейте 1 ст.л. растительного масла, положите филе и обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 4-х минут, перемешивая. Снимите сковороду с плиты и дайте мясу остыть.

  • Картофель и репчатый лук почистите, промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и отварите нарезанный картофель в течение 10 минут. Воду слейте, а картофелю дайте остыть.

  • Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

  • Холодное песочное тесто разделите на 2 части. Раскатайте на столе, присыпанном мукой 2 пласта теста толщиной по 1 см. Уложите один пласт в форму для пирога. Проколите основу в нескольких местах вилкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

  • Затем на тесто выложите слой отварного картофеля, посолите и поперчите. Выложите слой куриного мяса и слой нарезанного репчатого лука. Добавьте еще немного соли и перца. Посыпьте начинку тертым сыром.

  • Взбейте в чашке яйцо. Накройте пирог 2-ым пластом теста, оформите бортики, верх пирога наколите зубцами вилки, смажьте кисточкой взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

  • Выпекайте пирог с курицей и картофелем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30-40 минут, до красивого золотистого цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

Советы

  • Для таких пирогов можно использовать остатки вареного, жареного куриного мяса или курицы гриль.

  • Важно, чтобы вся начинка была сухой, а не влажной – тогда донышко пирога пропечется и будет хрустящим.

  • Для основы пирога подойдет любое тесто, домашнее или готовое: дрожжевое, песочное, слоеное, тесто фило или тесто на кефире для заливных пирогов.

  • Хранить пирог в холодильнике можно 2 дня, в контейнере с крышкой, или заморозить на 1 месяц.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1430

Пошаговые рецепты

1903 рецепта


Viber
WhatsApp