Пирог с картошкой и курицей в духовке

Рецепт от

17572 просмотра

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 8

Домашний пирог с сытной начинкой. Тесто получается очень мягким и не пересыхает даже за время продолжительного приготовления. Пирог с картошкой и курицей получается невероятно сытным и ароматным. Попробуйте приготовить для вашей семьи!

Сметана

8 ч. л.
Сливочное масло

24 ч. л.
Пшеничная мука

20,8 ст. л.
Картофель

2 шт.
Куриное филе

370,4 гр
Лук репчатый

280 гр
Разрыхлитель

8 щепотка
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

180 ккал
Белки

8 грамм
Жиры

9 грамм
Углеводы

18 грамм

Сливочное масло растопить на медленном огне, дать немного остыть.
В отдельной миске вылить сметану и добавить соль, все аккуратно перемешать.
Влить остывшее сливочное масло, перемешать.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком густым.
Тесто должно получится однородное, мягкое, наподобие густых сливок, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Филе посолить, добавить сушеные укроп и базилик, перемешать.
Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.
Картошку очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, добавить кориандр, соль, перемешать.
Охлажденное тесто разделить на 2 части.
На столе, присыпанном мукой, раскатать большую часть теста в круглый пласт немного больше диаметра формы.
Форму смазать сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы.
Выложить начинку. Сначала равномерно разложить кусочки картошки, затем лук и куриное филе.
На куриное филе распределить кусочки сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Края соединить, хорошо запечатать.
В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смазать пирог взбитым желтком. Выпекать пирог при 180 градусах около 45 минут. Если пирог слишком начнет румяниться, прикрыть сверху фольгой. Готовому пирогу дать немного остыть и подавать. Приятного аппетита!

Как взбить яйца?
Чтобы взбить яйца в густую пену, нам нужны сами яйца, миксер, небольшой высокий ковш. Яйца разбить и содержимое выложить в ковш. На низких оборотах начинайте взбивать яйца. Уже после 30 секунд образуется небольшая пена.
Как просеять муку?
Чтобы просеять муку, Вам понадобится сито и миска, над которой будете просеивать муку.
Насыпьте муку в сито и просеивайте прямо над миской.
• Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком резко, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
• Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.
Как правильно растопить сливочное масло на водяной бане?
Вам понадобятся две посуды разного размера. Налейте воду в большую емкость и поставьте ее на огонь. Поместите сверху емкость меньшего размера так, чтобы она была примерно наполовину погружена в воду. Положите в него нарезанное сливочное масло. Под воздействием кипящей воды оно начинает таять. Слегка перемешайте его, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите с огня.