Калорийность
569 ккал
Белки
16.5 гр.
Жиры
31.5 гр.
Углеводы
56 гр.
Подготовьте все продукты, сливочное масло должно быть холодным. Нарежьте масло маленькими кубиками. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Муку просейте в большую миску для замеса теста. Положите в муку нарезанное масло и быстро смешайте, чтобы получилась масляная крошка.
Добавьте щепотку соли, влейте ледяную воду и так же быстро замесите однородное, эластичное тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде нагрейте 1 ст.л. растительного масла, положите филе и обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 4-х минут, перемешивая. Снимите сковороду с плиты и дайте мясу остыть.
Картофель и лук репчатый почистите, промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и отварите нарезанный картофель в течение 10 минут. Воду слейте, а картофелю дайте остыть.
Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.
Холодное песочное тесто разделите на 2 части. Раскатайте на столе, присыпанном мукой 2 пласта теста толщиной по 1 см. Уложите один пласт в форму для пирога. Проколите основу в нескольких местах вилкой и поставьте в холодильник на 10 минут.
Затем на тесто выложите слой отварного картофеля, посолите и поперчите. Выложите слой куриного мяса и слой нарезанного репчатого лука. Добавьте еще немного соли и перца. Посыпьте начинку тертым сыром.
Взбейте в чашке яйцо. Накройте пирог 2-ым пластом теста, оформите бортики, верх пирога наколите зубцами вилки, смажьте кисточкой взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте пирог с курицей и картофелем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30-40 минут, до красивого золотистого цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
Важно, чтобы вся начинка была сухой, а не влажной – тогда донышко пирога пропечется и будет хрустящим.
Для основы пирога подойдет любое тесто, домашнее или готовое: дрожжевое, песочное, слоеное, тесто фило или тесто на кефире для заливных пирогов.
Убедитесь, что начинка равномерно распределена по форме для пирога. Это обеспечит тот факт, что каждый кусок пирога будет сбалансированным по вкусу и содержанию начинки.
Добавьте в начинку различные специи, такие как чеснок, паприка или травы, чтобы усилить вкус курицы и картошки. Это придаст пирогу более насыщенный и интересный вкус.
Следите за временем выпекания пирога, чтобы избежать пересушивания или недоваривания. Пирог должен быть золотистого цвета сверху и хорошо пропечен внутри.
После выпекания дайте пирогу немного остыть перед подачей. Это позволит начинке устояться, и пирог будет легче резать и подавать, сохраняя свою форму и текстуру.
После приготовления , заливной пирог с картошкой и курицей должен полностью остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно упакуйте остывший пирог или его часть в пищевую пленку или алюминиевую фольгу и поместите в холодильник. Это поможет сохранить свежесть и вкус пирога на протяжении 2-3 дней.
Чтобы предотвратить появление сырости, особенно в части пирога с картофелем, положите несколько бумажных полотенец в контейнер для хранения или под пирог. Бумажные полотенца впитают лишнюю влагу, сохраняя корочку пирога хрустящей и предотвращая размягчение начинки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Заливной пирог с капустой — это не просто блюдо, а целая история ...
Запеканка с вареными яйцами и свекольными листьями — это отличный...
Зур бэлиш — это не просто пирог, а символ традиционного татарског...
Заливной пирог с луком и яйцом — это вкусное и сытное блюдо, идеа...
Пирог с уткой и грибами – это изысканный кулинарный рецепт, котор...
Приготовление картофельного пирога с грибами в домашних условиях ...
В мире кулинарии существует множество рецептов, которые становятс...
Пирог с курицей и грибами – вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Заливной пирог с капустой на кефире – вкусное и сытное блюдо, кот...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
