Пирог с картошкой и курицей в духовке

no-avatar
Рецепт от Topfood
13 818 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2022-10-07-k6sh45-burek-turkish-pie-lavash-puff-pie-with-cheese-and
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.12.2023
Представляем вам кулинарный рецепт заливного пирога с курицей и картошкой, приготовленного в духовке - идеальное блюдо для семейного ужина или торжественного события. Этот пирог сочетает в себе сочную курицу и нежную картошку, обрамленные ароматным тестом. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет экспериментировать с различными вариациями начинок, добавляя, например, грибы, зелень или разные виды сыра. Особенностью приготовления является медленное запекание пирога, что позволяет всем ингредиентам пропитаться ароматами и вкусами друг друга. Подавать этот пирог с курицей и картошкой можно как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным вариантом для любого случая. Готовый пирог с курицей и картошкой порадует вас и ваших близких своим замечательным вкусом и аппетитным видом, делая обычный ужин особенным.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    500
  • Масло сливочное
    200
  • Вода холодная
    110
  • Куриное филе
    250
  • Картофель
    400
  • Лук репчатый
    50
  • Сыр
    150
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    по вкусу
  • Яйцо
    1 шт.
  • Семена кунжута
    для посыпки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    569 ккал

  • Белки

    16.5 гр.

  • Жиры

    31.5 гр.

  • Углеводы

    56 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все продукты, сливочное масло должно быть холодным. Нарежьте масло маленькими кубиками. Твердый сыр натрите на крупной терке.

  • Муку просейте в большую миску для замеса теста. Положите в муку нарезанное масло и быстро смешайте, чтобы получилась масляная крошка.

  • Добавьте щепотку соли, влейте ледяную воду и так же быстро замесите однородное, эластичное тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

  • Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде нагрейте 1 ст.л. растительного масла, положите филе и обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 4-х минут, перемешивая. Снимите сковороду с плиты и дайте мясу остыть.

  • Картофель и лук репчатый почистите, промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Картофель нарежьте тонкими ломтиками. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и отварите нарезанный картофель в течение 10 минут. Воду слейте, а картофелю дайте остыть.

  • Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

  • Холодное песочное тесто разделите на 2 части. Раскатайте на столе, присыпанном мукой 2 пласта теста толщиной по 1 см. Уложите один пласт в форму для пирога. Проколите основу в нескольких местах вилкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

  • Затем на тесто выложите слой отварного картофеля, посолите и поперчите. Выложите слой куриного мяса и слой нарезанного репчатого лука. Добавьте еще немного соли и перца. Посыпьте начинку тертым сыром.

  • Взбейте в чашке яйцо. Накройте пирог 2-ым пластом теста, оформите бортики, верх пирога наколите зубцами вилки, смажьте кисточкой взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

  • Выпекайте пирог с курицей и картофелем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30-40 минут, до красивого золотистого цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

Советы

  • Важно, чтобы вся начинка была сухой, а не влажной – тогда донышко пирога пропечется и будет хрустящим.

  • Для основы пирога подойдет любое тесто, домашнее или готовое: дрожжевое, песочное, слоеное, тесто фило или тесто на кефире для заливных пирогов.

  • Убедитесь, что начинка равномерно распределена по форме для пирога. Это обеспечит тот факт, что каждый кусок пирога будет сбалансированным по вкусу и содержанию начинки.

  • Добавьте в начинку различные специи, такие как чеснок, паприка или травы, чтобы усилить вкус курицы и картошки. Это придаст пирогу более насыщенный и интересный вкус.

  • Следите за временем выпекания пирога, чтобы избежать пересушивания или недоваривания. Пирог должен быть золотистого цвета сверху и хорошо пропечен внутри.

  • После выпекания дайте пирогу немного остыть перед подачей. Это позволит начинке устояться, и пирог будет легче резать и подавать, сохраняя свою форму и текстуру.

  • После приготовления , заливной пирог с картошкой и курицей должен полностью остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно упакуйте остывший пирог или его часть в пищевую пленку или алюминиевую фольгу и поместите в холодильник. Это поможет сохранить свежесть и вкус пирога на протяжении 2-3 дней.

  • Чтобы предотвратить появление сырости, особенно в части пирога с картофелем, положите несколько бумажных полотенец в контейнер для хранения или под пирог. Бумажные полотенца впитают лишнюю влагу, сохраняя корочку пирога хрустящей и предотвращая размягчение начинки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

4606

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки