Калорийность
538 ккал
Белки
24 гр.
Жиры
34 гр.
Углеводы
34 гр.
Шаг 1, подготовка. Подготовьте все ингредиенты: упаковку слоеного теста выложите из морозилки за 1-2 часа до начала приготовления пирога.
Промойте и просушите куриное филе. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды так, чтобы куриное филе было полностью покрыто. Добавьте в воду лавровый лист, горсть черного перца горошком и немного соли для аромата. После того как вода закипит, убавьте огонь до минимума и аккуратно опустите в неё филе. Варите на медленном огне примерно 20 минут. Главное — не давайте воде активно кипеть, чтобы филе оставалось максимально нежным. Чтобы убедиться в готовности, проткните филе ножом. Если из него выделяется прозрачный сок, без следов крови, мясо готово. Выньте филе из воды, дайте ему отдохнуть пару минут, чтобы сохранить в нем все соки.
Вареное куриное филе нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Чтобы пирог с курицей из слоеного теста оставался свежим и вкусным подольше, добавьте в начинку немного обжаренного лука-репчатого. Он не только придаст пирогу аромат и вкус, но и действует как естественный консервант, благодаря своим антисептическим свойствам. При этом лук необходимо хорошо обжарить до золотистой корки, чтобы убрать избыточную влагу. Лук репчатый почистите, вымойте под проточной водой и нарежьте кубиками или полукольцами. Зелень (если используете) переберите, почистите, отрежьте концы, промойте, обсушите и нарежьте мелко ножом.
На сковороде, в нагретом растительном масле, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте соль. В миске перемешайте начинку для пирога: подготовленное куриное мясо, обжаренный лук, натертый сыр, зелень, соль и черный перец.
Тесто слоеное один пласт, на столе присыпанным мукой, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см и перенесите на противень, застеленный пергаментом. В центр пирога выложите и равномерно распределите начинку, оставляя края теста свободными. Слоеное тесто второй пласт раскатайте так же, накройте им начинку, края 2-х пластов теста соедините и оформите бортики. В небольшой чашке взбейте вилкой яйцо и смажьте кисточкой поверхность и края пирога, посыпьте пирог белым кунжутом.
Поставьте противень в заранее нагретую до 180-190 градусов духовку, на средний уровень, и выпекайте 25-30 минут, до корочки золотистого цвета, ориентируясь на особенности своего духового шкафа. Готовый слоеный пирог с курицей выложите на решетку на столе, дайте немного остыть, затем разрежьте на несколько порций, посыпьте кунжутом, кунжут придает изюминку и подавайте на стол горячим или теплым, с бульоном или свежими салатами, приятного аппетита!
Слоеное тесто: Для того чтобы слои слоеного теста были идеально расслоенными и хрустящими, перед началом работы с тестом ,оставьте тесто немного в холодильнике. Холодное тесто легче расслаивается при выпекании.
Приготовьте начинку для слоеного пирога с курицей заранее, чтобы она была прохладной при укладывании на тесто. Горячая начинка может сделать тесто менее хрустящим.
Когда вы укладываете начинку на слоеное тесто, оставьте края свободными около 2 см. Это позволит вам аккуратно защипнуть края и создать идеальные границы для вашего пирога.
Когда готовый пирог становится золотистым, это еще не значит, что он готов внутри. Легко постучите по нему деревянной ложкой — звук должен быть хрустящим.
Подавайте слоеный пирог с курицей немного остывшим. Это позволит начинке устояться , и пирог будет легче разрезать на порционные кусочки.
Чтобы слоеный пирог с курицей оставался свежим и не потерял своего вкуса, рекомендуется нарезать его на порции и хранить в вакуумной упаковке или в плотно закрытом контейнере. Таким образом, каждый раз, когда вы захотите насладиться кусочком пирога, он будет таким же вкусным и свежим, как и в первый день после выпечки. Не забудьте также разметить каждую порцию датой приготовления, чтобы следить за сроком годности.
Для того чтобы пирог с курицей из слоеного теста сохранял свою хрустящую текстуру корки, храните пирог в контейнере с небольшим количеством сырого риса или несколькими кусочками сухарей. Эти продукты абсорбируют избыточную влагу, предотвращая тем самым размягчение корки пирога. Этот метод особенно полезен, если в вашем регионе высокая влажность или пирог хранится в холодильнике, где часто образуется конденсат.
Если вы печете пирог с курицей из слоеного теста заранее или в большом количестве, рассмотрите возможность его порционного замораживания. После того как пирог остынет, нарежьте его на желаемое количество порций и уложите каждую из них в индивидуальную вакуумную упаковку или плотно закрывающийся пластиковый мешок. Таким образом, когда у вас возникнет желание насладиться свежим и вкусным пирогом, достаточно разморозить только одну порцию, не затрагивая остальные. Этот метод сохраняет вкус и текстуру пирога, предотвращая его пересыхание или потерю аромата.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Запеканка с вареными яйцами и свекольными листьями — это отличный...
Зур бэлиш — это не просто пирог, а символ традиционного татарског...
Заливной пирог с капустой — это не просто блюдо, а целая история ...
Заливной пирог с луком и яйцом — это вкусное и сытное блюдо, идеа...
Представляем вам кулинарный рецепт заливного пирога с курицей и к...
Приготовление картофельного пирога с грибами в домашних условиях ...
Заливной пирог с капустой на кефире – вкусное и сытное блюдо, кот...
Пирог с уткой и грибами – это изысканный кулинарный рецепт, котор...
Пирог с курицей и грибами – вкусное и сытное блюдо, которое легко...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
