Пирог с отварной уткой

Рецепт от Юдчиц Анастасия
5796 просмотров
Пирог с отварной уткой
 
Приготовления 3 ч.
Порций 5
Этот пирог невероятно вкусный и ароматный, как раз подходит для тех, кто следует белковой диете и хочет побаловать себя чем-нибудь вкусным.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    3 стак.
  • Масло сливочное
    150 гр.
  • Яичный желток
    1 шт.
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Утка
    2 кг.
  • Морковь
    1 шт.
  • Лук-порей
    1 шт.
  • Сельдерей
    2 шт.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Шампиньоны
    150 гр.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Тимьян
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    482 ккал

  • Белки

    14 грамм

  • Жиры

    34 грамм

  • Углеводы

    13.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тушку утки промойте под проточной водой, обрежьте лишний жир и кожу. Также осмотрите птицу на наличие остатков перьев. Если они есть, выщипните их. В кастрюлю по размеру утки налейте воду, посолите и положите туда тушку. Варите на среднем огне около часа.

  • Лук порей, репчатый лук, морковь и сельдерей промойте под проточной водой. Репчатый лук очистите от шелухи, морковь от кожуры. Овощи (кроме репчатого лука) нарежьте крупными кольцами и положите в бульон к утке. От лука порея нужна лишь нижняя белая часть.

  • Как только утка приготовится, вытащите ее и овощи. Остудите ингредиенты до комфортной температуры. Отделите мясо от костей, нарежьте мелкими кусочками. Грибы также промойте под проточной водой, нарежьте тонкими шайбами и обжарьте на заранее разогретой сковороде на среднем огне до золотистости. Затем добавьте мясо, а также полстакана бульона. Выпаривайте несколько минут, а затем добавьте специи.

  • Пшеничную муку просейте через сито, добавьте мягкое сливочное масло, соль и ложку сахара. Смешайте, а затем добавьте один-два стакана холодной воды. Снова перемешайте до полной однородности и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и однородным. Отложите тесто в холодное место на 30 минут.

  • После разрежьте на две половины и раскатайте в два одинаковых пласта. Один уложите в круглую форму, чтобы оно покрывало бортики, предварительно смажьте её растительным или сливочным маслом. Положите начинку, а на верх второй раскатанный слой теста, защипните края. Яичный желток взбейте вилкой и намажьте пирог сверху. Поместите в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут. Приятного аппетита!

Советы

  • Пирог подавать горячим с острым или соусом тартар. Рецепт соуса тартар можно здесь.

  • В начинку для вкуса можно добавить отварную тыкву или же картофель.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

252

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp