Заливной пирог с капустой на кефире

Рецепт от Topfood
32798 просмотров
Заливной пирог с капустой на кефире
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 4
Такие пироги просты в приготовлении, а начинку можно выбрать любую. Главное, чтобы она была уже приготовлена: отварена или обжарена. Тесто можно сделать на кефире, простокваше, майонезе, сметане или их смеси. Один из самых вкусных заливных пирогов – это пирог с капустой, который мы сегодня и приготовим.

Ингредиенты на
порции

  • Кефир
    1 стак.
  • Яйцо
    2 шт.
  • Мука
    1,5 стак.
  • Пищевая сода
    0,5 ч.л.
  • Капуста
    250 гр.
  • Масло растительное
    3 ст.л.
  • Свежая зелень
    0,5 пучка
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    320 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Яйца и кефир приготовьте заранее, чтобы они были комнатной температуры. Поставьте вариться на 10 минут 2 яйца. Свежую зелень (петрушку, укроп) почистите, промойте, обсушите и мелко нарежьте. Капусту очистите от верхних листьев, промойте и обсушите. Нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте щепотку соли и помните руками.

  • В толстостенной глубокой сковороде или утятнице нагрейте 2 ст.л. растительного масла, положите капусту и тушите под крышкой, периодически перемешивая, до мягкости. Потом снимите крышку и обжарьте капусту на сильном огне, часто перемешивая, до красивого темно золотистого цвета. Добавьте соль, если необходимо, и черный перец. Перемешайте и дайте капусте остыть.

  • Муку просейте. В большой миске смешайте венчиком кефир, 2 ст. л. растительного масла и 2 яйца. Добавьте соль, соду и перемешайте. По частям, перемешивая венчиком, добавляйте муку. Готовое тесто должно быть средней густоты, как на оладьи.

  • Отваренные крутые яйца остудите под холодной водой, очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в остывшую тушеную капусту. Всыпьте нарезанную зелень и перемешайте. Начинка готова.

  • Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Форму для пирога смажьте тонким слоем масла, присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Вылейте в форму половину приготовленного теста и распределите слоем 1,5 см. Выложите всю начинку из капусты и распределите ее равномерным слоем. Поверх капусты распределите оставшееся тесто так, чтобы покрыть всю начинку.

  • Поставьте пирог в нагретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, ориентируясь по своей духовке. Проверьте готовность пирога тонким длинным ножом, проткнув им пирог в середине. Лезвие ножа должно быть сухим и горячим. Готовому пирогу дайте остыть в форме, на решетке на столе, затем переложите на блюдо, разрежьте на порции и подавайте на стол.

Советы

  • При приготовлении заливного теста нужно всыпать муку частями, так как точных пропорций нет – надо ориентироваться на консистенцию готового теста.

  • Соду в тесте на кефире гасить уксусом не надо. Пищевую соду можно заменить разрыхлителем для теста, взяв его в 2 раза больше нее.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1426

Пошаговые рецепты

1987 рецептов


Viber
WhatsApp