Заливной пирог с капустой на кефире

Рецепт от
13869 просмотров
Заливной пирог с капустой на кефире
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 8
Несложный и вкусный пирог из заливного теста. Легкость приготовления и простые ингредиенты делают рецепт пирога очень доступным. Его может сделать в любой момент каждый кулинар, ведь такие продукты всегда есть на кухне. Начинку можно сделать с вареными яйцами. Просто сварить вкрутую, нарезать мелкими кубиками и смешать с тушеной капустой. Подавать на стол в качестве основного блюда.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное яйцо
    1,3333333333333 шт.
  • Кефир
    12,8 ст. л.
  • Растительное масло
    20 ч. л.
  • Пшеничная мука
    16,8 ст .л.
  • Капуста белокочанная
    0,8 шт.
  • Петрушка
    0,8 ч. л.
  • Разрыхлитель
    8 щепотка
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    178 ккал

  • Белки

    6 грамм

  • Жиры

    11 грамм

  • Углеводы

    15 грамм

Пошаговая инструкция

  • Разогреть духовку до 180 градусов. Взять капусту и очистить от верхних поврежденных листьев. Помыть и обсушить. Нарезать капусту тонкой соломкой.

  • Залить в сковороду растительное масло и тушите капусту на умеренном огне до полуготовности. При этом периодически помешивать, чтобы капуста тушилась равномерно. Если капуста ранняя, свежего урожая, она приготовится быстрее. К тому же она намного сочнее. Если капуста старого урожая, она, как правило, суховата. В этом случае можно добавить пару ложек горячей воды.

  • Петрушку помыть и мелко порезать.

  • В середине готовки  капусту необходимо посолить, добавить измельченную петрушку, перемешать. Тушите капусту до золотистого цвета, не забывая помешивать.

  •  В небольшой емкости взбейте яйца до однородности.

  • Затем влить взбитые яйца на сковороду к капусте.

  • Хорошо перемешать, чтобы яйца равномерно распределились по начинке. Снять сковороду с огня, начинку остудить. Можно переложить ее в отдельную посуду для более быстрого остывания.

  • Готовим тесто. Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито. 

  • Для получения теста возьмите глубокую посуду. Венчиком взбейте яйца с солью до однородной массы. Влить кефир, перемешать.

  • Затем добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Сначала аккуратно перемешайте тесто, чтобы мука не разлеталась по стенкам посуды. Когда мука соединится с жидкой частью, активно перемешайте тесто венчиком до исчезновения комочков. Тесто получается однородное. Оно медленно стекает с ложки. В зависимости от качества и свойств муки, ее может потребоваться больше. Если тесто жидковатое, то добавьте еще 15-20 гр муки.

  • Форму для запекания смазать растительным маслом, влить половину теста, разровнять. На тесто выложить равномерно капустную начинку.

  • Сверху залить начинку оставшимся тестом, по необходимости разровнять, чтобы слой теста был равномерным.

  • Выпекать пирог в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета. Готовому пирогу дайте немного остыть и подавайте, нарезав на кусочки. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Как сварить яйца вкрутую?
    В кастрюлю налить столько воды, чтобы она смогла покрыть полностью яйца. Добавить яйца, довести до кипения. Как только закипит вода, варить еще 10 минут. Затем охладить и почистить.

  • Как нарезать капусту соломкой?
    Такую нарезку используют для приготовления первых блюд, например, щей.
    Кочан капусты сначала разрезают пополам. Каждую половину режут на несколько полос шириной 4 см и затем каждую полосу шинкуют соломкой. 

  • Как просеять муку?
    Чтобы просеять муку, Вам понадобится сито и миска, над которой будете просеивать муку. 
    Насыпьте муку в сито и просеивайте прямо над миской.
        • Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком резко, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
        • Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.

     

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

603

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp