Заливной пирог с капустой на кефире

no-avatar
Рецепт от Topfood
9 660 просмотров
Печать
1 ч. 20 мин
2021-09-13-b41jps-cabbage-pie-xueqeel
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.12.2023
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт заливного пирога с капустой на кефире, который станет идеальным решением для семейного обеда или ужина. Этот простой в приготовлении рецепт сочетает в себе нежное и воздушное тесто на кефире с сочной и ароматной капустной начинкой. Приготовление начинается с приготовления легкого теста на кефире, которое не требует длительного вымешивания или подъема, делая процесс приготовления удивительно простым и доступным. Капуста, тушеная до мягкости, придает пирогу насыщенный вкус и аромат, делая каждый кусочек исключительно вкусным. Заливной пирог с капустой на кефире - это не только вкусно, но и полезно, поскольку капуста является источником витаминов и минералов. Этот рецепт подходит для любителей домашней выпечки, желающих попробовать что-то новое и удивить своих близких простым, но в то же время изысканным блюдом.

Ингредиенты на
порции

  • Кефир
    1 стак.
  • Яйцо
    2 шт.
  • Мука
    1,5 стак.
  • Пищевая сода
    0,5 ч.л.
  • Капуста
    250
  • Масло растительное
    3 ст.л.
  • Свежая зелень
    0,5 пучка
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    320 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Яйца и кефир приготовьте заранее, чтобы они были комнатной температуры. Поставьте вариться на 10 минут 2 яйца. Свежую зелень (петрушку, укроп) почистите, промойте, обсушите и мелко нарежьте. Капусту очистите от верхних листьев, промойте и обсушите. Нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте щепотку соли и помните руками.

  • В толстостенной глубокой сковороде или утятнице нагрейте 2 ст.л. растительного масла, положите капусту и тушите под крышкой, периодически перемешивая, до мягкости. Потом снимите крышку и обжарьте капусту на сильном огне, часто перемешивая, до красивого темно золотистого цвета. Добавьте соль, если необходимо, и черный перец. Перемешайте и дайте капусте остыть.

  • Приготовим тесто. Муку просейте. В большой миске смешайте венчиком кефир, 2 ст. л. растительного масла и 2 яйца. Добавьте соль, соду и перемешайте. По частям, перемешивая венчиком, добавляйте муку. Готовое тесто должно быть средней густоты, как на оладьи.

  • Отваренные крутые яйца остудите под холодной водой, очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в остывшую тушеную капусту. Всыпьте нарезанную зелень и перемешайте. Начинка готова.

  • Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Форму для пирога смажьте тонким слоем масла, присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Вылейте в форму половину приготовленного теста и распределите слоем 1,5 см. Выложите всю начинку из капусты и распределите ее равномерным слоем. Поверх капусты распределите оставшееся тесто так, чтобы покрыть всю начинку.

  • Поставьте пирог в нагретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, ориентируясь по своей духовке. Проверьте готовность пирога тонким длинным ножом, проткнув им пирог в середине. Лезвие ножа должно быть сухим и горячим. Готовому пирогу дайте остыть в форме, на решетке на столе, затем переложите на блюдо, разрежьте на порции и подавайте на стол.

Советы

  • Для приготовления заливного пирога с капустой на кефире выбирайте свежие и качественные продукты. Используйте свежую капусту, качественный кефир и проверенные марки муки, что гарантирует лучший вкус и текстуру блюда.

  • При приготовлении теста на кефире убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Это облегчит процесс смешивания и поможет тесту равномерно подняться при выпекании.

  • Тушите капусту до мягкости, но не переваривайте. Она должна сохранить немного текстуры, чтобы придать пирогу интересное ощущение во рту. Можно добавить лук или морковь для дополнительного вкуса.

  • Следите за временем выпекания пирога. Слишком долгое выпекание может привести к пересушиванию теста, в то время как недостаточное – к не пропеченному тесту. Соблюдайте рекомендованное время в рецепте и проверяйте готовность зубочисткой.

  • Экспериментируйте с различными добавками в начинку, например, с добавлением тертого сыра, зелени или грибов. Это позволит вам адаптировать классический рецепт под свои вкусовые предпочтения.

  • После приготовления заливного пирога с капустой на кефире, дайте ему полностью остыть. Затем поместите пирог в герметичный контейнер, чтобы предотвратить высыхание и сохранить влажность. Пирог может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Холодильник поможет сохранить свежесть продуктов и предотвратит порчу начинки.

  • При повторном употреблении пирога рекомендуется разогреть его в духовке или микроволновой печи. Это поможет восстановить оригинальную текстуру теста и начинки, сохраняя вкус и аромат блюда. Избегайте разогрева в микроволновой печи на высокой мощности, так как это может привести к пересушиванию пирога.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

3220

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки